姓 名
赵国建
性 别
男
出生年月
1972.01


民族
汉
职 务

职 称
副教授
定职时间
2009.12

最后学历
博士研究生
毕业时间
与 学 校
2009.06西北农林科技大学

最高学位
博士
授予时间
与学校
2009.06西北农林科技大学

研究方向
食品果蔬加工及其综合利用

电子信箱
zgjian123@126.com
联系电话
**


代 表 性 成 果
序
号
成果（论文、专著、获奖项目、作品、）名称
发表刊物、出版单位，获奖名称、等级，时间
本人署名次序

1
响应面法优化核桃饼粕原花色素的提取工艺
实验室科学，2015，1,2-25.
1

2
六偏磷酸钠辅助提取茄子多酚及其体外抗氧化研究
中国食品学报（IC），2012, 10: 56-61.
1

3
甘薯多酚提取新工艺及其抗氧化研究
中国食品学报（IC），2011, 5: 65-69.
1

4
石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究
中国食品学报（IC），2010, 1: 56-61.
1

5
Sodium hexametaphosphate-assisted extraction of polyphenols from walnut green husk
ICABE 2011.（ISTP）
1

6
酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究
中国食品学报（IC），2011, 5: 38-43.
3

7
核桃青皮多酚的抗氧化研究
农产品加工，2011, 2: 36-39.
1

8
一种提高食醋稳定性的方法及产品
国家发明专利，2012
1

9
一种利用液氮低温排氧防止果蔬打浆褐变的方法
国家发明专利，2006
2

10
一种仿全麦发酵型营养面条的制作方法
国家发明专利，2015
1

承担的主要项目
序号
项 目 名 称
项 目
来 源
起讫时间
科研经费
本人承
担工作

1
蟄合剂辅助提取核桃青皮多酚的机理研究
山西师范大学校基金课题
2011.1-
2012.12
0.5
主持及提取研究

2
科技创新对山西核桃产业发展作用的研究
山西省软科学研究项目
2010.12-
2012.12
5
提取工艺研究，主要参与

3
核桃乳生产关键技术研究及核桃青皮的综合利用
山西省高校科技项目
2012/06-2015/12
3
主持

主
要
工
作
简
历
1989.9-1993.7齐齐哈尔大学食品学院获得学士学位
1993. 9-2009.9山西师范大学工程学院，讲师
2009.12至今 山西师范大学工程学院，副教授
1993.8-2000.6山西尧盛天然食品有限公司，技术部经理
2003.09-2009.06西北农林科技大学 获得硕士及博士学位

教材著作：
(1)《中国温带野菜加工工艺》，山西科学技术出版社 副主编2001
(2)《餐饮业食品安全控制》，中国标准出版社 编委2005,
(3)《食品生物技术》，东南大学出版社 副主编2007,