蒋小满，女，江西遂川人，理学硕士，教授，食品工程学院院长。1988年毕业于陕西师范大学植物生理学专业。同年入原烟台师范学院任教。现授课程：食品营养学、食品生物技术目前研究方向或领域：果蔬保鲜与综合利用、生物学科教学目前承担的科研项目：2017-2019山东芋头精深加工及综合利用技术研究，山东省重点研 ...

贡汉生，男，博士，副教授。2009年7月毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学博士学位。现为鲁东大学食品工程学院副院长。现授课程：（1）食品加工与保藏原理；（2）食品微生物学；（3）果蔬加工与贮运学。目前研究方向或领域：研究方向为农产品贮运与保鲜，研制新型生物保鲜剂用于易腐水果（如大樱桃）的保鲜，研 ...

孙舒扬，女，山东荣成人，工学博士，副教授，食品基础教研室主任。2009年毕业于江南大学生物工程学院。现授课程：食品生物化学、网络资源与信息检索目前研究方向或领域：果蔬精深加工与安全控制、生物酶制剂纯化及应用、酿造微生物筛选及应用。目前承担的科研项目：1、烟台市科技计划项目—发酵食品生物胺消除新方法— ...

彭新颜，女，黑龙江伊春人，博士、教授，学校督导，食品科学与工程专业负责人、教研室主任。2008年6月毕业于东北农业大学食品学院食品科学专业，国家乳业工程技术研究中心/东北农业大学，联合招收博士后。任职以来主讲6门课程，研究方向为功能性食品。现授课程：食品微生物学、乳品科学与技术目前研究方向或领域：特 ...

刘海梅，女，山东青州人，工学博士，教授，中国营养学会会员，食品质量检验高级技师。2007年1月毕业于华中农业大学食品科技学院水产品加工及贮藏工程专业，获工学博士学位。现授课程：食品化学、水产食品学、水产食品学实验、食品工艺学实验目前研究方向或领域：水产品加工及高值化利用、海洋功能食品、特医食品目前承 ...

柳全文，男，山东烟台人，理学博士，副教授，食品质量与安全专业负责人，食品质量与安全教研室主任。本科和硕士就读于山东中医药大学，获医学硕士学位，2005年获得中科院海洋研究所和中科院上海药物研究所联合培养理学博士学位，具有国家高级营养师职业资格证书、国家执业中药师资格证书，从事特医食品研究和食品中功能 ...