柳全文，男，山东烟台人，理学博士，副教授，食品质量与安全专业负责人，食品质量与安全教研室主任。本科和硕士就读于山东中医药大学，获医学硕士学位，2005年获得中科院海洋研究所和中科院上海药物研究所联合培养理学博士学位，具有国家高级营养师职业资格证书、国家执业中药师资格证书，从事特医食品研究和食品中功能活性成分研究。
现授课程： 食品专业英语 食品免疫学 仪器分析 食品检验与分析实验
目前研究方向或领域：
1纳米材料在食品有害物质检测中的应用
2特医食品研发
目前承担的科研项目：
1主持完成山东省自然科学基金面上项目“海藻中溴酚类PTP1B酶抑制剂构效关系及作用机制研究（ZR2012BM021）”
2主持完成山东省教育厅项目 “多管藻治疗2型糖尿病的活性成分及药理学研究（J10LF02）”
3主持烟台市重点研发计划“针对肿瘤患者恶液质阶段的肿瘤全营养配方食品的研发（2017ZH059）”
4 主持完成企业委托项目“雷公藤红素的提取和纯化工艺研究”
5参与完成国家自然科学基金“Ag@SiO2核壳结构上水溶性共轭聚合物的表面增强荧光共振能量转移和肿瘤标志物检测研究（NO. **）”,第二位
6参与山东省重点研发计划（医用食品专项计划）“肿瘤恶液质特殊医学用途全营养配方食品及关键技术研发（2018YYSP004）” 第二位
目前有代表性的论文：
[1] Liu Quan-Wen，Chen Cai-Hua，Wang Xiao-Feng，Jiang Kun，Qu Shi-Jin，Dai Yi-Ru，Tan Chang-Heng*. Triterpenoids, megastigmanes and hydroxycinnamic acid derivatives from Anisomeles indica[J]. Natural Product Research, 2019,33,（01）：41-46.
[2] Caihua Chen, Quanwen Liu,* Shanmin Gao,* Kai Li, Hui Xu, Zaizhu Lou,Baibiao Huang,Ying Dai Celastrol-modified TiO2 nanoparticles: effects of celastrol on the particle size and visible-light photocatalytic activity. RSC Advances,2014, 4, 12098–12104
[3]Quanwen Liu, Xiaoman Jiang, Shanmin Gao, Hui Xu, Lixiang Sun.Protein-mediated synthesis of Ag monoliths as excellent SERS substrate, Materials Letters 2014,128,322–324
[4]Quanwen Liu, Ting Zhang, Lili Yu, Nengqin Jia and Da-Peng Yang. 3D nanoporous Ag@BSA composite microspheres as hydrogen peroxide sensors, Analyst, 2013, 138, 5559-5562
目前有代表性的发明专利：
1、柳全文，陈海婷，柳海滨. 一种化合物在制备治疗甲状腺机能减退症药物中的应用 (2.7)
2、柳全文,张婷,徐慧,吕菊波. 一种溴酚化合物及其应用（0.1）.
3、柳全文,张婷,乔青安,吕菊波. 一种含溴的苯并吡喃类化合物及其制备和应用（7)