岳进
职称： 副研究员
所属学科： 食品科学与工程
研究方向：
（1）食品包装材料的开发与安全性评价
（2）食品和农产品的增值加工与综合利用
电话：** 传真：**
电子信箱： jinyue@sjtu.edu.cn

个人简历：
加拿大阿尔伯塔大学食品工程专业博士，陆伯勋食品安全研究中心副主任。先后主持国家自然科学基金、上海市自然科学基金等课题10余项，发表学术论文30余篇，出版《食品安全文化》等著作，获得授权国家发明专利10余项。主讲本科生全英文课《食品保藏原理》。
她还负责陆伯勋食品安全研究中心的食品安全培训、食品安全技术的咨询与服务、行业以及国际交流与合作等工作。是国际HACCP联盟认证的HACCP培训讲师。
研究项目：
1、国家自然科学基金“硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究”。
2、上海市自然科学基金“以桐油为基质的超支化聚脲的合成及其性能研究”。
3、 企业合作项目“家用鲜食农产品安全可控装置的系统设计与开发”。
4、企业合作项目“豆渣的高附加值开发利用”。
5、企业合作项目“黄秋葵片产品开发”。
6、企业合作项目“食品供应链安全控制技术”。
成果专利与奖励：
1、植物油基三元胺及其合成方法，2014，CN A。
2、甘油三元醛及其合成方法，2014，ZL1.2 。
3、葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法，2013，ZL6。
4、一种长货架期的再制奶酪及其制备方法，CNA。
5、一种超高压灭菌奶酪食品及其制备方法，CNA。
6、预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法，CNA。
7、杏鲍菇的保鲜方法，CNA。
8、利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法，CNA。
9、蓝莓的保鲜方法，CNA。
10、混合蔬菜汁饮料，CNA。
上海交通大学晨星青年****奖励
上海市农业高等教育发展基金奖
最受学生欢迎的青年教师（薛文芳、黄柏林奖教金）二等奖
论文论著：
第一或通讯作者：
1、食品安全文化，上海交通大学出版社，ISBN 978-7-313-11009 。
2、Impact of high hydrostatic pressure on non-volatile and volatile compounds of squid muscles，Food Chemistry（3.391）194 (2016) 12–19.
3、Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology，Food Control （2.819），59 (2016) 743-749.
4、Synthesis and characterization of novel trialdehyde, tribenzylamine, and triamine from triolein，European Journal of Lipid Science and Technology （1.812），117 (2015), 1179–1184 .
5、Characterization of volatile compounds in microfiltered pasteurized milk using solid-phase microextraction and GC×GC-TOFMS, International Journal of Food Properties （0.915），2015.
6、Thermal behavior, microstructure and protein quality of squid fillets dried by far-infrared assisted heat pump drying，Food Control （2.819），36 (2014) 102-110.
7、Drying-induced protein and microstructure damages of squid fillets affected moisture distribution and rehydration ability during rehydration，Journal of Food Engineering （2.576），123 (2014) 23–31.