姓名： 栾东磊 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 食品学院
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 副教授 行政职务：
性别： 男 E-Mail： dlluan@shou.edu.cn
最高学位： 博士
通讯地址：
备注：
简历

栾东磊，博士，副教授。上海市青年****，上海市浦江人才。2006年获中国石油大学（华东）数学与应用专业学士学位；2009年获中国海洋大学水产品加工及贮藏工程专业硕士学位，指导老师为薛长湖教授；2014获美国华盛顿州立大学博士学位，研究方向为微波热加工新技术，指导老师为唐炬明教授。2015年6月回国，加入上海海洋大学食品学院。
目前主要从事微波热加工方面的研究，主要是利用计算机仿真模拟，从电磁场分布理论层面，分析、指导微波热加工装备和工艺的研发，以解决微波加热技术在工业应用中面临的难题，如：通过调节电场的分布实现微波加热的均匀性。回国后，主持研发了具有自主知识产权的896MHz、75KW工业微波灭菌系统，915MHz微波解冻系统，915MHz微波干燥系统；申请国家专利10项，完成成果转化2项。此外，关于家用微波炉的研究被作为Journal of Food Science 杂志2017年2月的封面文章作特别推荐，并且被IFT和美国Davidson’s 公司分别作为科研头条和科技前沿报道；获2017年中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖。

教育经历


工作经历


研究成果


获奖情况


专利著作


论文发表

期刊论文
Donglei Luan, Yifen Wang， 2016，Heating pattern of frozen food affected by microwave oven frequency， 2015 IEEE 15th Mediterranean Microwave Symposium (MMS)，10.1109/MMS.2015.**
Donglei Luan, Yifen Wang, Juming Tang, and Deepali Jain，2017，Frequency Distribution in Domestic Microwave Ovens and Its Influence on Heating Pattern，Journal of Food Science, 82,（2）429-436.
Donglei Luan, Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang， 2016. Analysis of electric field distribution within a microwave assisted thermal sterilization (MATS) system by computer simulation. Journal of Food Engineering, 188, 87-97.
Donglei Luan, Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Dielectric properties of bentonite water pastes used for stable loads inmicrowave thermal processing systems. Journal of Food Engineering, 161, 40-47.（
Donglei Luan., Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Performance of mobile metallic temperature sensors in high power microwave heating systems. Journal of Food Engineering. 149:114-122.
Donglei Luan., Juming Tang, Patric D. Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2013. Using mobile metallic temperature sensors in continuous microwave assisted sterilization (MATS) systems. Journal of Food Engineering, 119, 552-560.
Wenjia Zhang, Donglei Luan, Juming Tang, Sablani, S., Rasco, Huimin Lin, Fang Liu, 2015. Dielectric properties and other physical properties of low-acyl gellan gel as relevant to microwave assisted pasteurization process. Journal of Food Engineering. 149:195-203.
Fermin Resurreccion, Donglei Luan, Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, Partric D. Pedrow, Cavalieri, R., 2015. Effect of changes in microwave frequency on heating patterns of foods in a microwave assisted thermal sterilization system. Journal of Food Engineering. 150:99-105.
Qilong Shi, Changhu Xue, Ya Zhao, Zhaojie Li, Xiangyou Wang, Donglei Luan. 2008. Optimization of processing parameters of horse mackerel (Trachurus japonicus) dried in a heat pump dehumidifier using response surface methodology, Journal of Food Engineering,87,74-81
Jing Peng, Juming Tang , Donglei Luan, Frank Liu, Zhongwei Tang, Feng Li, Wenjia Zhang. 2017. Microwave pasteurization of pre-packaged carrots. Journal of Food Engineering, 202,56–64.