导师姓名：邓毛程
出生年月：1971年9月
职称职务：教授/院长
最高学位：博士
研究方向:发酵工程、生物工程、食品科学与工程
招生方向：
办公电话：
个人简介
◆ 教育背景
1989/09-1993/07，郑州轻工业学院，发酵工程专业，工学学士学位
2004/07-2007/12，华南理工大学，生物工程专业，工学硕士学位，导师：梁世中教授
2011/09-2014/12，中山大学海洋学院，海洋生物学专业，理学博士学位，导师；易梅生教授
◆ 工作经历
1993/07-2003/01，广州奥桑味精食品有限公司，任职生产部高级主管、发酵车间主任，主要从事发酵生产管理
2003/02-至今，广东轻工职业技术学院，历任专任教师、教研室主任、食品与生物工程系系主任、食品与生物技术学院院长，从事教学、科研、管理等工作
◆社会兼职、荣誉称号
2014年广东省教学名师
2016年广东省“珠江****”****
2015年广东省高职教育首批专业领军人才
2016年广东省特支计划教学名师
2018年广东省高职“双师型”名教师工作室主持人。
担任全国食品工业行业教学指导委员会委员及食品安全与检测技术专业教学指导委员会副主任委员、广东省高职教育食品药品类专业教学指导委员会副主任委员、广东省食品药品教学指导委员会副主任委员、广东省食品学会常务理事、广州市微生物学会理事、广东省科技特派员、获聘中国科学院南海海洋研究所、仲恺农业工程学院、四川理工学院等科研院所校外硕士研究生指导老师。
邓毛程教授在食品生物领域具有一定影响力，2011年，被广东省食品行业协会、广东省医药行业协会评为广东省食品医药行业产学研结合突出贡献专家；2012年，被中国轻工业联合会评为“十一五”轻工业科技创新先进个人，2012入选广东省高等学校“千百十工程”（第七批）省级培养对象。近年来，主持省市级科研项目及企业委托科研项目10余项，发表论文70余篇，SCI收录7篇，第一发明人申请专利12件，其中授权10件、向企业转化3件，获省市级以上科技成果奖5项。邓毛程教授在高职教育领域贡献突出，2008至2011年主持完成国家示范性高职院校的二级项目重点专业（食品营养与检测专业及专业群）建设，顺利通过教育部、财政部验收；2011-2015年主持建设广东省教育厅“广东高校特色调味品工程技术开发中心”（省级工程中心）；2017年获中国轻工业职业教育教学成果奖二等奖（第一完成人），2018年获得全国生物技术职业教育教学指导委员会教学成果奖一等奖（第一完成人）；主编高职教材5部，其中2部为国家“十二五”规划教材，并获得2014年中国轻工业优秀教材一、二等奖各1项。多年来，积极指导学生参加全国职业院校技能大赛，获多项奖项，连续指导学生参加“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛，获一、二、三等奖多项。
科研
研究课题：
1、传统食品发酵环境宏基因组文库中新型氨肽酶的筛选及功能研究，国家自然科学基金青年科学基金项目（2014B），2016/01-2018/12，25.2万元，参加（排名第二）。
2、广东高校特色调味品工程技术开发中心（GCZX-B1103），2012/01-2014/12，70万元，主持。
3、甘蔗开发高值甘蔗酒及甘蔗醋关键加工技术研究及产业化，广东省部产学研结合项目（2011A），2011/01-2013/12，100 万元，主持。
4、红树林根系土壤微生物降解多环芳烃及机制的研究广州市科技计划项目（1），2016/04-2018/03，20万，主持。
5、深层动态培养与浅层补料静态培养偶联制备细菌纤维素的研究，广州市科技计划项目（2010Y1-C571），2010/01-2012/12，4万元，已结题，主持。
6、海鲜呈味基料产业化关键技术研究与示范，广东省部产学研结合项目（2012B），2012/01-2014/12，80万元，第二负责人
7、脂肽类海洋微生物表面活性剂的研发及其在禽畜养殖饲料中的应用研究，广东省科技计划项目（2014B），2015/01-2017/12，100万，参加（排名第二）。
发表论文：
1、Mao-Cheng Deng, Jing Li, Fu-Rui Liang, Mei-sheng Yi, Xiao-Ming Xu, Jian-Ping Yuan, Juan Peng, Chou-Fei Wu,Jiang-Hai Wang^*.Isolation and characterization ofa novel hydrocarbon-degradingbacterium Achromobactersp.HZ01 from the crudeoil-contaminated seawater at theDaya Bay,southern China[J].Marine Pollution Bulletin, 2014, 83(1):79-86. (SCI收录)
2、M.-C. Deng, J. Li, Y.-H. Hong, X.-M. Xu, W.-X. Chen, J.-P. Yuan, J. Peng, M. Yi andJ.-H. Wang^*. Characterization of a novelbiosurfactant produced bymarine hydrocarbon-degradingbacterium Achromobactersp.HZ01[J].Journal of Applied Microbiology, 2016,120: 889-899. (SCI收录)
3、Yue-Hui Hong, Mao-Cheng Deng, Xiao-Ming Xua, Chou-FeiWu, Xi Xiao, Qing Zhu,Xian-Xian Sun, Qian-Zhi Zhou, Juan Peng, Jian-Ping Yuan, Jiang-Hai Wang^*. Characterization of thetranscriptomeof Achromobactersp. HZ01with the outstandinghydrocarbon-degrading ability[J].Gene, 2016, 584: 185-194. （SCI收录）
4、Jing Li, Maocheng Deng^*, Yao Wang, Weixin Chen. Production and characteristics ofbiosurfactant produced byBacilluspseudomycoidesBS6utilizing soybean oil waste[J].International Biodeterioration &Biodegradation，2016,112 : 72-79(SCI收录)
5、李静，陈维新，王瑶，陈赞荣,邓毛程^*.植物油脂生物合成表面活性剂及产物分析[J]，现代食品科技，2016，32（4）：1-8
6、陈银桥，李静，陈维新，廖锦海，陈赞荣，邓毛程^*.生物表面活性剂产生菌
的筛选鉴定及发酵特性[J]，河南工业大学学报（自然科学版），2016，37（2）：92-97
授权发明专利：
（1）叶茂，邓毛程，顾宗珠，李平凡，张远平，一种耐盐酯酶及其编码基因和应用，2018.09.04，中国，ZL7.X
（2）李静，邓毛程，陈维新，何秀婷，孔爱琼，王瑶，陈宇，冼京广，线家艳，一种混合菌种分步发酵辣椒酱及其制备方法，2017.08.11，中国，ZL3.7
（3）邓毛程，王瑶，李静，王文文，孔爱琼，何秀婷，吴永辉，谢拥葵，细菌纤维素产生菌及利用该菌株发酵细菌纤维素的方法，2016.08.17，中国，ZL 8.1
（4）陈维新，邓毛程，李静，王瑶，王文文，朱晓立，一种鹿角灵芝醋及其酿制方法，2015.05.06，中国，ZL2.x
（5）邓毛程，王瑶，李静，朱晓立，王文文，张远平，李亿祥，一种甘蔗果醋的固态发酵方法，2015.02.18，中国，ZL 9.3
（6）邓毛程，王瑶，李静，张远平，朱晓立，李亿祥，一种甘蔗果酒及其酿制方法，2014.12.24，中国，ZL 8.0
（7）魏强华，邓毛程，姚俊腾，朱晓立，陈维新，沈健，洪晓婷，杨贵香，绿茶苦瓜片及其制备方法和应用，2013.07.17，中国，ZL 8.6
（8）李静，顾宗珠，王瑶，邓毛程，梁鹏志，吴兰珍，魏瑞忠，黄俊峰，劳乔秀，周燕霞，一种红曲霉菌体滤渣制备可溶性降脂营养粉的方法，2013.03.20，中国，ZL0.3
（9）邓毛程，李静，王瑶，顾宗珠，朱晓立，廖帆，余运红，杨旭霞，徐伟强，蔡晓妮，黄崇俊，微生物活菌悬液与粗酶液去除燕窝中亚硝酸盐的方法，2013.03.13，中国，ZL9.3
（10）邓毛程，王瑶，梁耀开，李静，朱晓立，谭才邓，以菠萝皮为原料联合制取制备菠萝多酚和果汁的方法及其应用，2013.01.30，中国，ZL4.2
（11）邓毛程，李静，张远平，方俊鹏，王文文，谢星星，陈伟杰，潘梦琴，李艳清，张行，陈勤，一种甘蔗汁风味醋的制备方法，2012.08.29，中国，ZL8.7
（12）范瑞，林伟锋，邓毛程，一种植脂奶油及其生产方法，2012.06.06，中国，ZL2.1
（13）邓毛程，李静，顾宗珠，王瑶，一种红曲燕窝及其制备方法，2012.12.19，中国，ZL5.8
（14）邓毛程，梁世中，王瑶，朱明军，朱晓立，宋炜，一种二次接种叠加生物素的谷氨酸发酵生产方法，2010.05.19，中国，ZL2.3
（15）邓毛程，梁世中，王瑶，吴永辉，王建松，黄廷冠，深层与浅层静态偶联发酵生产高纤椰果的方法，2010.02.17，中国，ZL2.0
（16）邓毛程，王瑶，朱晓立，王建松，宋炜，李胜，补加糖蜜与葡萄糖混合碳源物质的谷氨酸发酵生产方法，2010.01.13，中国，ZL2.8
（17）李胜，邓毛程，陈华，宋炜，黄兰，细菌纤维素的制备方法，2008.01.30，中国，ZL5.8