一、个人简介 宁夏大学罗瑞明，博士，二级教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家。中国畜产品加工学会常务理事，国家羊肉加工技术研发分中心主任，宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心主任。近五年主持"十二五“国家科技支撑计划课题2项，"十三五"国家重点研发计划课题1项，主持国家自然科学基金项目3项。发表学术论文五十余篇，在科学出版社出版专著1部，所发明专利及软件等成果在国内多家企业应用，使企业累计新增经济效益6.5亿元。2018年度获国家科学技术进步奖1项。近五年先后担任过国家研究生教育与学位中心第四轮食品科学与工程学科评估专家，科技部国家重点研发计划评审专家，国家奖励办农艺与农业工程类国家科技进步奖评审专家。
二、主讲课程
本科生课程：食品工艺学、畜产品加工工艺学
研究生课程：农产品加工与贮藏工程专题
博士生课程：畜产品加工进展
三、研究领域及招生方向：肉品加工及质量安全控制
四、主持承担科研项目（近5年）：
（1）主持“十三五”国家重点研发计划课题“民族特色工业化肉制品加工关键技术与装备开发”（课题编号2018YFD**，执行期2018.07-2020.12，经费350万元）
（2）主持“十二五”国家科技支撑计划课题“新丝路经济带特色肉食品生产技术升级与品牌创新模式研究及应用示范”（课题编号2015BAD29B05，执行期2015.07-2018.05，经费319万元）
（3）主持国家自然科学基金项目“滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研”（项目编号**，执行期2019.01-2022.12，经费42万元）
（4）主持国家自然科学基金项目“基于多组学技术的冷鲜滩羊肉微生物群落演替驱动机制研究”（项目编号**，执行期2015.01-2018.12，经费57万元）
（5）主持宁夏大学西部一流大学理工农理科类重大创新项目“滩羊肉贮藏加工中品质变化的微观机理及调控”（项目编号 ZKZD** ，执行期2017.01-2019.12，经费300万元）
五、主要学术成果
近五年以第一/通讯作者先后发表各类科技论文五十余篇，其中SCI、EI论文20篇；获得授权国家发明专利一余项。
1、代表性学术论文（不超过10篇）：
1、Liqin You,Yansheng Guo,Ruiming Luo*,Yanli Fan,Tonggang Zhang,Qianqian Hu,Shuang Bo. Spoilage Marker Metabolites and Pathway Analysis in Chilled Tan Sheep Meat Based on GC-MS[J]. Liqin You;Yansheng Guo;Ruiming Luo;Yanli Fan;Tonggang Zhang;Qianqian Hu;Shuang Bo,2018, 24(4):635-651.
2、Liqin You and Ruiming Luo*. Effect of chilled ageing conditioning at 4 ℃ in lamb longissimus dorsi muscles on water-soluble flavour precursors as revealed by a metabolomic approach[J]. Journal of food quality. 2019,12(2):102-113.
3、苑昱东,尤丽琴,罗瑞明*,剧柠,赵晓策.基于气相色谱-质谱和液相色谱-质谱技术的冷鲜滩羊肉贮藏中脂肪差异代谢物检测[J].食品科学,2019,40(18):195-202.
4、赵晓策,胡倩倩,罗瑞明*,张赫宇.冷鲜滩羊肉贮藏中菌体蛋白质与微生物群落演替的关联性分析[J].食品科学,2019,40(18):116-120.
5、苑昱东,李子欣,罗瑞明*,剧柠,尤丽琴.基于气相色谱-质谱、液相色谱-质谱技术研究贮藏过程中滩羊肉脂肪代谢通路转换[J].食品科学,2020,41(07):171-176.
6、张同刚,李亚蕾,罗瑞明*,马梦斌,周亚玲.冷鲜牛肉贮藏过程中线粒体变化与肌红蛋白氧化状态的相关性[J].食品科学,2019,40(09):35-40.
7、尤丽琴,罗瑞明*,苑昱东,李子欣.超高效液相色谱-质谱法检测滩羊宰后成熟过程中风味前体物质的变化[J].食品科学,2020,41(08):171-176.
8、张同刚,苏春霞,李俊丽,张丽文,罗瑞明*.气相色谱-质谱法分析冷鲜滩羊肉微生物差异代谢物[J].食品科学,2017,38(10):291-296.
9、赵晓策,姬琛,罗瑞明*,胡倩倩,尤丽琴,苑昱东.冷鲜滩羊肉贮藏中菌体蛋白质的变化对微生物代谢产物的影响[J].食品科学,2020,41(01):231-236.
10、柏霜,王永瑞,罗瑞明*,柏鹤,丁丹,沈菲.牛肉臊子工业半成品炒制各阶段挥发性化合物分析[J].农业工程学报, 2020, 36(14): 290-298.
2、代表性著作（教材）：
出版专著1部：2015年科学出版社出版《冷冻干燥技术原理及应用研究新进展》。
3、代表性专利（不超过10个）：
授权发明专利1项：一种适用于不规则块型肉品的无菌真空包装装置.ZL2012 1 **.4
4、获奖情况：
1、2018年12月获得国家科技进步二等奖
2、2017年被评为“宁夏大学科技创新工作优秀研究工作者”。
联系方式
办公地点：宁夏银川市西夏区贺兰山西路宁夏大学科技楼综合楼2楼A207
邮政编码：750021
电 话：**
E-mail：ruimingluo.nx@163.com


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