付莉，女，1979年1月出生，黑龙江省哈尔滨市人，沈阳农业大学食品科学博士，副教授，食品基础教研室负责人，硕士生导师。近年来主要从事液体婴儿配方乳的研制及其消化性、免疫活性、毒理学、稳定性研究，首次将超滤技术工业化，应用于乳蛋白水解肽富集，添加富集液于液体婴儿配方乳中，充分提高产品的免疫活性；乳蛋白活性肽的制备及生物活性研究，主要集中于酪蛋白抗菌肽和乳清蛋白抗氧化肽的相关研究；植物外皮功能性黄色素及红色素分离、纯化、稳定性、抗氧化性研究；各种花色酸奶、功能性饮料研制。 近年来，积极与食品企业合作，主持厅局级以上课题6项，分别为“酪蛋白抗菌肽的制备及性质研究”，“婴儿配方乳的研制”，“米乳饮料的研制”，“酸乳饮料的研制及稳定性研究”，“小麦面筋蛋白改性研究”，“小麦对面包品质的影响及面包改良剂的研制”，为婴幼儿乳制品、各种花色乳制品市场新产品的开发提供了前期的基础。以第一作者身份发表文章20余篇，其中包括两篇EI文章，参编十二五规划《食品化学》教材2部，副主编《食品化学》教材1部，获得锦州市自然学术成果奖一项，培养硕士研究生2人。