李冬梅，女，汉族，1977年01月07日生于辽宁省凌源市，高级工程师。1998年7月毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院），获学士学位。2007年4月毕业于大连工业大学，获硕士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任。
主要社会兼职：中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会理事
主要研究方向：1、海洋资源的开发与利用；2、食品质量与安全
承担的主要项目：主持承担国家海洋公益性行业科研专项、国家自然科学基金项目、大连市科技计划项目、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室开放基金项目4项；参加了国家973计划前期研究专项、国家863计划、国家“十一五”科技支撑计划、国家火炬计划、国家农业成果转化资金、国家自然科学基金等国家以及省市攻关课题、企业合作项目20余项。
主要成果：2010年获国家科技进步二等奖1项（排名第3），2016年获辽宁省科技进步一等奖1项（排名第3），2014年获辽宁省科技进步一等奖1项（排名第5），2012年获辽宁省级科技进步一等奖1项（排名第8），2009年获辽宁省科技进步一等奖1项（排名第4）。发表学术论文30余篇，其中SCI收录论文20篇。参编《水产品加工工艺学》教材1部。作为主要发明人，申报国际发明专利4项，获得授权2项，中国发明专利23项，获得授权8项。
联系方式：Tel：（办）；fax:；Email：lidongmei@dlpu.edu.cn