印虹 博士、讲师
联系方式
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院30号信箱
邮编: 225127
E-mail：yinh@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历
2003.9－2007.7 南京农业大学 工业工程专业 学士
2007.9－2008.7 腾普精机有限公司 工业工程师
2008.9－2010.12 南京农业大学 基础兽医学专业 硕士
2011.2－2014.7 东南大学 营养与食品卫生学专业 博士
2015.5－今 扬州大学旅游烹饪学院 讲师
主要研究方向
（1）营养与健康
（2）生物活性肽功效
主要讲授课程
1.烹饪营养学
2.营养生物化学
科研项目、主要成果
（1）江苏省高校自然科学研究基金，16KJB330011，β-酪啡肽-7对老年大鼠肠黏膜免疫的调节与作用机制，2016-2018，在研（主持）
（2）扬州大学科技创新培育基金，2016CXJ107，乳源β-酪啡肽-7对脂代谢紊乱小鼠脂代谢和慢性炎症反应的调节作用以及机制研究，2017，在研（主持）
（3）江苏省高校研究生科研创新计划，CXZZ12-0124，小麦肽对非甾体类药物致胃肠损伤的保护作用及机制研究，2012-2013，已结题（主持）
发表论文
[1] 印虹, 赵宁. 我国地区乳品抗生素残留的meta分析[J]. 中国乳品工业, 2017(4):44-47.
[2]Yin H, Cai H Z, Wang S K, et al. Wheat peptides reduce oxidative stress and inhibit NO production through modulating μ-opioid receptor in a rat NSAID-induced stomach damage model[J]. Chinese Journal of Natural Medicines, 2015, 13(1):22-29.
[3] Yin H, Pan X C, Wang S K, et al. Protective Effect of Wheat Peptides Against Small Intestinal Damage Induced by Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drugs in Rats[J]. Journal of Integrative Agriculture, 2014, 13(9):2019-2027.
[4] Yin H, Pan X, Song Z, et al. Protective Effect of Wheat Peptides against Indomethacin-Induced Oxidative Stress in IEC-6 Cells[J]. Nutrients, 2014, 6(2):564-74.
[5] Yin H, Miao J, Ma C, et al. β-Casomorphin-7 cause decreasing in oxidative stress and inhibiting NF-κB-iNOS-NO signal pathway in pancreas of diabetes rats.[J]. Journal of Food Science, 2012, 77(2):278-82.
[6] Yin H, Miao J, Zhang Y. Protective effect of beta-casomorphin-7 on type 1 diabetes rats induced with streptozotocin[J]. Peptides, 2010, 31(9):1725-9.