个人简介姓名朱蓓薇性别女出生日期1957.03.23职称教授/博导电话13704083776传真0411-86323262-601Emailzhubeiwei@163.com详细介绍【学术简介】

学习经历：
1982年大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系食品科学与工程专业，本科，学士；2004年日本冈山大学食品化学专业，获博士学位。
教学及研究经历:
近三十年来一直从事食品科学与加工领域的教学与科研工作，主要研究食物资源的开发与利用以及水产品的精深加工基础理论研究和应用。成果在辽宁、山东、吉林、内蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省实现了产业化，培育了多个国家、省级驰名商标和知名品牌，创直接经济效益超过30亿元，间接经济效益超过50亿元。
学术社会兼职及荣誉：
中国食品学科教学指导委员会委员，中国食品科学技术学会理事，辽宁省食品科学技术学会理事长、辽宁省营养学会副会长、中国焙烤食品与冷冻食品协会理事、辽宁省食品饮料协会理事；海洋食品教育部工程中心主任，辽宁省海洋食品科学与技术重点实验室主任，辽宁省水产品深加工工程技术研究中心主任，辽宁省食品工程技术研究中心主任，大连市农（水）产品深加工技术研发中心主任。2008年获何梁何利基金“科学与技术创新奖”，辽宁省“攀登学者”，2009年大连“科学与技术功勋奖”获得者；曾获全国“三八”红旗手，全国“星火科技先进工作者”、辽宁省海洋与渔业科技先进个人、辽宁省“五一”劳动奖章获得者、辽宁省三八红旗手、辽宁省巾帼发明金奖、辽宁省优秀教师、辽宁省优秀科技工作者等多项荣誉和称号，享受国务院政府特殊津贴。


【主讲课程】

博士研究生：
水产品加工与贮藏、水产品质量检测与控制。
硕士研究生：
食品色香味化学。
本科生：
食品工艺学、食品安全研究进展、食品营养概论。


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生：
水产品加工理论与技术；食物资源的开发与利用。
硕士研究生：
水产品加工理论与技术；食物资源的开发与利用。


【研究领域】
水产品加工与贮藏、农产品加工与贮藏。
【主要论著】
累计发表文章100余篇，编著教材10余部。
主要论文
1.AutophagyPlaysaPotentialRoleintheProcessofSeaCucumberBodyWall“Melting”InducedbyUVIrradiation，WuhanUniversityjournalNaturalSciences(EI收录),2008.13(2):232-238
2.Aneutralpolysaccharidefromtheabalonepleopod,HaliotisdiscushannaiIno.，EuropeanFoodResearchandTechnology(SCI收录),2008.228(4):591-595
3.Purificationandcharacterizationofacysteine-likeproteasefromthebodywalloftheseacucumberStichopusjaponicus,FishPhysiologyandBiochemistry(SCI收录),2007.33(2):181-188
4.PurificationandCharacterizationofCathepsinL-LikeEnzymefromtheBodyWalloftheSeaCucumberStichopusjaponicus,BioscienceBiotechnologyandBiochemistry(SCI收录),2008,72:1430-1437
5.Purificationandpartialcharacterizationofanovelβ-1,3-glucanasefromthegutofseacucumberStichopusjaponicus,ProcessBiochemistry(SCI收录),2008,43(10):1102-1106
6.Antioxidantactivityofpolysaccharideconjugatesfromabalone(HaliotisDiscusHannaiIno),EuropeanFoodResearchandTechnology(SCI收录),2008,227(6):1663-1668
7.ResistanceimpartedbyVitaminC,VitaminEandVitaminB12totheAcuteHepaticGlycogenchangeinRatsCausedbyNoise,ActaMedicaOkayama(SCI收录),2006.60(2):107-111
8.ResistanceImpartedbyTraditionalChineseMedicinestotheAcuteChangeofGlutamicPyruvicTransaminase,AlkalinePhosphataseandCreatineKinaseActivitiesinRatBloodCausedbyNoise,Biosci.Biotechnol.Biochem.(SCI收录),2004.68(5):1160-1163
9.Reductionofnoisestressinducedphysiologicaldamagebyradicesofastragalandrhodiolae:glycogen,lacticacidandcholesterolcontentsintheliverofrat,Bioscience,BiotechnologyandBiochemistry(SCI收录),2003.67(9):1930-1936
编著主要教材
1.《实用食品加工技术》（主编），化学工业出版社，2005
2.《方便食品加工工艺及设备选用手册》（主编），化学工业出版社，2003
3.《饮料加工工艺及设备选用手册》（主编），化学工业出版社，2003
4.《食品工艺学》（副主编），中国轻工业出版社，2007


【科研项目】
作为项目负责人，先后承担国家“973”、国家“863”、国家“十一五”、科技部国际合作重大项目、国家自然科学基金等纵向科研项目以及校企合作项目100余项，涉及海参、牡蛎、鲍鱼等水产品及大豆、苹果等农产品。
承担主要国家项目：
1.国家高技术研究发展计划项目（863计划）：贝类及其副产物?值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究（2007AA091804），2007-2010
2.“十一五”国家科技支撑计划项目：海洋食品生物活性高效制备关键技术研究与产业化示范（2008BAD94B07），2008-2010
3.国家科技部农转资金项目：海洋活性多糖技术成果转化及应用（2009GB2B000064）,2009-2011
4.国家重点基础研究发展计划（973计划）前期研究专项：海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究（2006CB708210），2006-2008
5.国家科技部国际重大合作项目：海珍品精深加工关键技术研究（2006DFA32580），2006-2009
6.国家自然科学基金项目：海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究（30571449），2006-2008
7.国家科技部农转资金项目：海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用（2006GB2B020341），2006-2008
8.国家外国专家局计划项目：鲍鱼多糖提取产业化的研究（20062100376），2006


【科研成果及奖励】
作为第一完成人，获得包括国家技术发明二等奖在内的各种科技奖励16项。
主要获奖成果：
1.“海参自溶酶技术及其应用”2005年荣获国家技术发明二等奖
2.“科学与技术创新奖”，何梁何利基金，2008年
3.“贝类精深加工关键技术研究及产业化”2009年获辽宁省科技进步一等奖
4.“牡蛎生理活性物质的分离、制备及产品开发”2006年获辽宁省技术发明二等奖
5.“山羊奶深加工??羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发”2005年荣获辽宁省科技进步二等奖
6.“即食海参食品及其制备方法”2005年荣获大连市发明专利金奖
7.“一种海参酶解液系列产品加工方法”2003年荣获中华人民共和国教育部科技进步二等奖
8.“海参及其功能食品的开发”2003年荣获辽宁省技术发明一等奖
9.“山羊奶深加工??羊初乳、羊胎盘功能性食品的开发”2003年荣获大连市科技进步一等奖
11.“一种海参酶解液系列产品加工方法”2002年荣获大连市科技进步一等奖
12.“苹果、海藻深加工的新技术开发??醋酸发酵新菌种的培育及应用”2002年荣获辽宁省技术发明二等奖
13.“富碘、硒海藻保健品研制开发??苹果、海藻醋酸发酵饮料”2001年获大连市科技进步二等奖
14.“多肽营养豆奶”2000年荣获大连市科技进步一等奖，2001年荣获辽宁省科技进步三等奖


【所获专利】
作为第一发明人，申报发明专利52件，其中国际发明专利3件，中国发明专利49件，已获授权30件。
国际发明专利：
1.虾夷贝多糖的提取工艺，专利申请号：PCT/CN2006002649
2.鲍鱼多糖的提取方法，专利申请号：PCT/CN2006002650
3.一种海胆营养食品及其制备方法，专利申请号：PCT/CN2008/073093
国内授权发明专利：
1.一种海参酶解液系列产品及其加工方法ZL99113247.5
2.海参粘多糖的制备方法ZL02132846.3
3.牡蛎胶囊食品的制备方法ZL02132843.9
4.一种海参全粉食品的制备方法ZL02132845.5
5.即食海参食品及其制备方法ZL02132777.7
6.鲍鱼食品原液的制备方法ZL02132844.7
7.松仁多肽饮品及其制备方法ZL01138933.8
8.鲍鱼食品及其制备方法ZL200410054771.5
9.鲍鱼食品及其制备方法ZL200410054768.3
10.鲍鱼食品及其制备方法ZL200410054770.0
11.富含海参粘多糖食品及其制备方法ZL200410054772.X
12.海参粘多糖的制备方法ZL200410054773.4
13.富含海参粘多糖食品及其制备方法ZL200410069576.X
14.一种牡蛎抗氧化、抗衰老制品及其制备方法ZL200410092089.5
15.虾夷扇贝多糖提取工艺ZL200510047410.2
16.鲍鱼多糖的提取方法ZL200510047409.X
17.肚脐螺多糖及其制备方法ZL200510047411.7
18.扇贝内脏活性成分的制备方法ZL200610073085.1
19.贻贝多糖及其制备方法ZL200510047412.1
20.一种酸溶性鱼皮胶原蛋白及其制备方法ZL200510047408.5
21.河蟹仿生食品及其制备方法ZL200410020444.8
22.功能性速溶小米粥ZL200410050251.7
23.河蟹调味料及其制备方法ZL200410020445.2
24.功能性鸡脑营养品及其制备方法ZL200410097702.2
25.一种木耳多糖的提取方法ZL200410020591.5
26.羊胎盘功能性食品及其制备方法ZL200310104854.6
27.人参果果酱制备方法ZL00110551.5
28.富碘苹果海藻醋酸发酵饮料ZL97116076.7
29.食用葫芦食品及其制备方法ZL97117291.9
30.利用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品的方法ZL200710090934.9


【在读硕、博士人数】
博士4人，硕士35人。
【已毕业硕、博士人数】
硕士40人。
【指导本科生人数】
曾指导本科毕业生60人。
【以上资料更新日期】