个人简介姓名陈全胜性别男出生日期1973年9月职称副教授电话13646107948传真0511-88780201Emailqschen@ujs.edu.cn和q.s.chen@hotmail.com详细介绍【学术简介】

学习经历：
本科毕业于安徽农业大学获学士学位；硕士毕业于安徽农业大学获硕士学位；2007年6月毕业于江苏大学食品与生物工程学院，获博士学位；2010-2011年美国田纳西大学（TheUniversityofTennessee）访问学者.
教学及研究经历:
2007年6月至今，江苏大学食品与生物工程学院，主要从事教学与科研工作.
学术社会兼职及荣誉：
美国ASABE会员；美国IFT会员；中国农业机械学会会员；中国机械工程学会会员.


【主讲课程】

博士研究生：

硕士研究生：
《食品试验数据计算机处理》《模式识别》
本科生：
《食品加工与机械设备》《食品仪表及自动化》、《食品机械及自动化专业导论》


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生：

硕士研究生：
1.食品、农产品无损检测技术;2.现代成像检测技术;3.近红外光谱分析技术;4.食品质量与安全检测的仿生传感器技术.


【研究领域】
1.食品、农产品无损检测技术;2.现代成像检测技术;3.近红外光谱分析技术;4.食品质量与安全检测的仿生传感器技术.
【主要论著】
学术专著：
赵杰文，陈全胜，茶叶质量与安全检测技术及分析方法，中国轻工出版社，2010年
赵杰文，陈全胜等现代成像技术及其在食品、农产品检测中的应用，机械工业出版社，2011年
学术论文（*为通讯作者）：
QuanshengChen,AipingLiu,JiewenZhao,etal.,Monitoringvinegaraceticfermentationusingacolorimetricsensorarray,SensorsandActuatorsB:Chemical,2013,183(5):608-616(SCI,IF=3.898)
QinOuyang,JiewenZhao,QuanshengChen*,Classificationofricewineaccordingtodifferentmarkedagesusingaportablemulti-electrodeelectronictonguecoupledwithmultivariateanalysis,FoodResearchInternational,2013,51(2):633-640.(SCI,IF=3.150)
QinOuyang,JiewenZhao,QuanshengChen*,HaoLin,Classificationofricewineaccordingtodifferentmarkedagesusinganovelartificialolfactorytechniquebasedoncolorimetricsensorarray,FoodChemistry,2013,138(2-3):1320-1324.(SCI,IF=3.655)
QuanshengChen*,JiaoDing,JianrongCai,etal..SimultaneousMeasurementofTotalAcidContentandSolubleSalt-freeSolidsContentinChineseVinegarUsingNear-infraredSpectroscopy,JournalofFoodScience,2012,77(2):C222-C227.(SCI,IF=1.658)
QuanshengChen*,ZhimingGuo,JiewenZhao,etal..Comparisonsofdifferentregressionstoolsinmeasurementofantioxidantactivityingreenteausingnearinfraredspectroscopy,JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis,2012,60:92-97.(SCI,IF=2.967)
QuanshengChen*,JiaoDing,JianrongCai,etal..Rapidmeasurementoftotalacidcontent(TAC)invinegarusingnearinfraredspectroscopybasedonefficientvariablesselectionalgorithmandnonlinearregressiontools,FoodChemistry,2012,135(2):590-595.(SCI,IF=3.655)
QinOuyang,JiewenZhao,QuanshengChen*,etal..RapidmeasurementofantioxidantactivityindarksoysaucebyNIRspectroscopycombinedwithspectralintervalsselectionandnonlinearregressiontools,AnalyticalMethods,2012,4(4):940-946.(SCI,IF=1.547)
QinOuyang,QuanshengChen*,JiewenZhao,etal..DeterminationofAminoAcidNitrogeninSoySauceusingNearInfraredSpectroscopyCombinedWithCharacteristicVariablesSelectionandExtremeLearningMachine.FoodandBioprocessTechnology,2012,DOI10.1007/s11947-012-0936-0.(SCI,IF=3.703)
LinHuang,JiewenZhao,YanhuaZhang,QuanshengChen*.Simultaneousmulti-componentanalysisofporkmeatduringbacterialspoilingprocessbyFT-NIRevaluatedwithnon-linearalgorithm,AnalyticalMethods,2012,4:3816-3823.(SCI,IF=1.547)
QuanshengChen*,JianrongCai,XinmingWan,etal..Applicationoflinear/non-linearclassificationalgorithmsindiscriminationofporkstoragetimeusingFouriertransformnearinfrared(FT-NIR)spectroscopy,LWT-FoodScienceandTechnology,2011,44(10):2053-2058.(SCI,IF=2.545)
JianrongCai,QuanshengChen*,XinmingWan,etal..Determinationoftotalvolatilebasicnitrogen(TVB-N)contentandWarner-Bratzlershearforce(WBSF)inporkusingFouriertransformnearinfrared(FT-NIR)spectroscopy.FoodChemistry,2011,126(3):1354-1360.(SCI,IF=3.655)
QinOuyang,JiewenZhao,QuanshengChen*,etal..StudyonClassificationofSoySaucebyElectronicTongueTechniqueCombinedwithArtificialNeuralNetwork,JournalofFoodScience,2011,76(9):S523-S527.(SCI,IF=1.658)
ZhimingGuo,QuanshengChen,ChenLiping,etal..OptimizationofInformativeSpectralVariablesfortheQuantificationofEGCGinGreenTeaUsingFourierTransformNear-Infrared(FT-NIR)SpectroscopyandMultivariateCalibration.AppliedSpectroscopy,2011,65(9),1062-1067.(SCI,IF=1.663)
QuanshengChen*,JiewenZhao,ZheChen,etal..Discriminationofgreenteaqualityusingtheelectronicnosetechniqueandthehumanpaneltest,comparisonoflinearandnonlinearclassificationtools,SensorsandActuatorsB-Chemical,2011,159(1):294-300.(SCI,IF=3.898)
QuanshengChen*,JiewenZhao,ZhimingGuo,etal..Determinationofcaffeinecontentandmaincatechinscontentsingreentea(CamelliasinensisL.)usingtastesensortechniqueandmultivariatecalibration,JournalofFoodCompositionandAnalysis,2010,23(4):353-358.(SCI,IF=2.079)
QuanshengChen*,PeiJiang,JiewenZhao.Measurementoftotalflavonecontentinsnowlotus(Saussureainvolucrate)usingnearinfraredspectroscopycombinedwithintervalPLSandgeneticalgorithm,SpectrochimicaActaPartA-MolecularandBiomolecularSpectroscopy,2010,76(1):50-55.(SCI,IF=2.098)
JiewenZhao,HaoLin,QuanshengChen*,etal..Identificationofegg'sfreshnessusingNIRandsupportvectordatadescription,JournalofFoodEngineering,2010,98(4):408-414.(SCI,IF=2.414)
JiewenZhao,QinOuyang,QuanshengChen*,etal..DetectionofBruiseonPearbyHyperspectralImagingSensorwithDifferentClassificationAlgorithms,SensorLetters,2010,8(4):570-576.(SCI,IF=0.819)
QuanshengChen*,JiewenZhao,SumpunChaitep,etal..Simultaneousanalysisofmaincatechinscontentsingreentea(Camelliasinensis(L.))byFouriertransformnearinfraredreflectance(FT-NIR)spectroscopy,FoodChemistry,2009,113(4):1272-1277.(SCI,IF=3.655)
QuanshengChen*,JiewenZhao,HaoLin.StudyondiscriminationofRoastgreentea(CamelliasinensisL.)accordingtogeographicaloriginbyFT-NIRspectroscopyandsupervisedpatternrecognition,SpectrochimicaActaParta-MolecularandBiomolecularSpectroscopy,2009,72(4):845-850.(SCI,IF=2.098)
HaoLin,QuanshengChen*,JiewenZhao,etal..DeterminationoffreeaminoacidcontentinRadixPseudostellariaeusingnearinfrared(NIR)spectroscopyanddifferentmultivariatecalibrations,JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis,2009,50(5):803-808.(SCI,IF=2.967)
JiewenZhao,QuanshengChen*,JianrongCai,etal..Automatedteaqualityclassificationbyhyperspectralimaging,AppliedOptics,2009,48(19):3557-3564.(SCI,IF=1.748)
JiewenZhao,SaritpornVittayapadung,QuanshengChen,etal..Nondestructivemeasurementofsugarcontentofappleusinghyperspectralimagingtechnique,MaejoInternationalJournalofScienceandTechnology,2009,3(1):130-142.(SCI,IF=0.258)
QuanshengChen*,JiewenZhao,SaritpornVittayapadung.Identificationofthegreenteagradelevelusingelectronictongueandpatternrecognition,FoodResearchInternational,2008,41(5):500-504.(SCI,IF=3.150)
QuanshengChen*,ZhiminGuo,JiewenZhao.Identificationofgreentea's(Camelliasinensis(L.))qualitylevelaccordingtomeasurementofmaincatechinsandcaffeinecontentsbyHPLCandsupportvectorclassificationpatternrecognition,JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis,2008,48(5):1321-1325.(SCI,IF=2.967)
QuanshengChen*,JiewenZhao,MuhuaLiu,etal..DeterminationoftotalpolyphenolscontentingreenteausingFT-NIRspectroscopyanddifferentPLSalgorithms,JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis,2008,46(3):568-573.(SCI,IF=2.967)
QuanshengChen*,JiewenZhao,MuhuaLiu,etal..DeterminationoftotalpolyphenolscontentingreenteausingFT-NIRspectroscopyanddifferentPLSalgorithms,JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis,2008,46(3):568-573.(SCI,IF=2.967)
QuanshengChen*,JiewenZhao,JianrongCai.Identificationofteavarietiesusingcomputervision.TransactionsoftheAsabe,2008,51(2),623-628.(SCI,IF=0.89)
QuanshengChen*,JiewenZhao,MuhuaLiu,etal..NondestructiveIdentificationofTea(CamelliasinensisL.)VarietiesusingFT-NIRSpectroscopyandPatternRecognition,CzechJournalofFoodSciences,2008,26(5):360-367.(SCI,IF=0.522)
SaritpornVittayapadung,JiewenZhao,QuanshengChen*,etal..ApplicationofFT-NIRspectroscopytothemeasurementoffruitfirmnessof"Fuji"apples,MaejoInternationalJournalofScienceandTechnology,2008,2(1):13-23.(SCI,IF=0.258)
QuanshengChen*,JiewenZhao,CHFang,etal..Feasibilitystudyonidentificationofgreen,blackandOolongteasusingnear-infraredreflectancespectroscopybasedonsupportvectormachine(SVM).SpectrochimicaActaParta-MolecularandBiomolecularSpectroscopy.2007,66(3):568-574.(SCI,IF=2.098)
JiewenZhao,QuanshengChen*,XingyiHuang,etal..Qualitativeidentificationofteacategoriesbynearinfraredspectroscopyandsupportvectormachine.JournalofPharmaceuticalandBiomedicalAnalysis.2006,41(4):1198-1204.(SCI,IF=2.967)
QuanshengChen*,JiewenZhao,HaidongZhang,etal..Feasibilitystudyonqualitativeandquantitativeanalysisinteabynearinfraredspectroscopywithmultivariatecalibration.AnalyticaChimicaActa.2006,572(1):77-84.(SCI,IF=4.555)
QuanshengChen*,JiewenZhao,HaidongZhang,Qualitativeidentificationofteabynearinfraredspectroscopybasedonsoftindependentmodellingofclassanalogypatternrecognition,JournalofNearInfraredSpectroscopy,2005,13(6):327-332.(SCI,IF=1.225)


【科研项目】
国家自然科学基金（30800666）：利用高光谱图像技术鉴别名优茶真伪研究，2009-2011（主持）
国家自然科学基金（31271875）：基于跨感知仿生传感器融合的食品智能化感官检验研究，2013-1016（主持）
国家博士后特别资助项目（201003559）：基于视觉-嗅觉-味觉跨感知传感信息融合技术的碧螺春品质智能化审评研究，2010-2011（主持）
国家博士后基金项目（20090461071）：碧螺春品质仪器智能化审评中仿生传感器机理及多信息融合研究，2009-2011（主持）
江苏省自然基金项目（BK2009216）：碧螺春品质仪器智能审评仿生人工感官审评研究,2009-2011（主持）
江苏省博士后科研资助计划项目（0901048C）：基于多传感信息融合技术的名优茶品质智能审评机理及模型研究，2009-2011（主持）
江苏省高校自然科学基金（08KJB550003）：高光谱图像技术在名优茶品质无损检测中的应用研究，2008-2010（主持）
江苏大学“拔尖人才工程项目”：仿生传感器技术在食品智能化感官检验中的应用研究，2011-2014（主持）
江苏大学高级人才启动基金（08JDG007）：基于高光谱图像技术的茶叶品质无损检测研究，2008-2011（主持）
农业部重点实验室开放基金：基于高光谱图像技术的茶树生长中营养信息无损探测研究，2010-2011（主持）
国家“863”课题（（2006AA10Z263）：基于立体视觉的果实信息快速提取、定位及机械手避障研究，2007-2010（参与，第三）
国家自然科学基金（30971685）：名优茶品质智能评审中的新传感技术及融合模型，2010-2012（参与，第二）
国家自然科学基金项目（30760101）：脐橙表面污染及农药残留的激光诱导荧光高光谱图像检测研究，2008-2010（参与，第二）
国家科技支撑计划项目（2006BAD11A12-6）：禽蛋动力学分析及裂纹检测技术研究，2007-2009（参与）
江苏省自然科学基金重点项目(BK206707-1)：农产品综合品质评判中的新技术及多信息融合研究，2007-2009（参与，第二）


【科研成果及奖励】
国家科技发明二等奖：“食品、农产品品质无损检测新技术和融合技术的开发”，2008年（6/6）
江苏省科学技术一等奖：“食品质量智能化评判和数据处理研究”，2012年（3/8）
全国百篇优秀博士论文提名：“基于近红外光谱和机器视觉技术的茶叶品质快速无损检测研究”,2010年
亚太地区青年科学家奖：“ProSPER.Net-ScopusYoungScientistAward”，2011年
寻找青年科学之星铜奖，2011年
中国农业机械学会青年科技奖，2012年
江苏省优秀博士论文：“基于近红外光谱和机器视觉技术的茶叶品质快速无损检测研究”，2008年

【所获专利】
基于超光谱图像技术的名优茶真伪鉴别方法及装置200910184595.X（第1，授权）
基于高光谱成像技术的茶树营养信息快速探测方法及装置.201010208851.7（第1，授权）
基于近红外光谱技术的水果内部品质在线检测方法及装置.ZL200810124283.5（第2,授权）
基于高光谱图像技术的农畜产品无损检测方法及装置.ZL200610097857.5（第2，授权）
基于多传感信息融合的名优茶品质仪器智能化评审方法.ZL200910232916.9（第2，授权，国际PCT专利）
基于声学特性的禽蛋裂纹快速在线检测装置及方法.ZL200810234560.8（第2,授权）


【在读硕、博士人数】
5
【已毕业硕、博士人数】

【指导本科生人数】
2-6
【以上资料更新日期】
2013-05-24