个人简介

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品生物技术；国家功能食品工程技术中心

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研究领域：
食品生物技术

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联系电话：
无

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手　　机：
**

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Email：
cuishumao@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
蠡湖大道180号食品学院

个人简介 崔树茂，博士，台湾大学访问****，江南大学食品学院副研究员，2020年获江苏省双创人才“科技副总”。主要从事益生菌高密度培养、冻干配方与工艺、微胶囊制剂等产业化技术，新型益生菌微量元素，基于生物转化新型功能发酵食品，益生菌后生元，益生菌合生制剂与产品开发，发酵型护肤美容生物原料，皮肤微生态与皮肤健康等方面的研究；主持国家自然基金1项，参与自然基金重点项目等国家级项目3项，主持产业化项目十余项；获省部级奖1项；申请国家发明专利46个，在国内外主流学术期刊上发表科技论文16篇。参与《Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications》（Springer出版社）、《乳酸菌科学与技术》（科学出版社）的编写工作。






科研项目 1、国家自然科学基金青年基金项目，**，双歧杆菌氮源利用的选择性及特征分析，2018-2021，26万元，主持
2、国家自然科学基金面上项目，**，基于非水溶性膳食纤维基质的双歧杆菌生物膜成膜规律及调控机制，2019-2022，60万元，参与
3、江苏省产学研项目，BY**，基于植物乳杆菌开发缓解高血压复合益生菌制剂，2020-2021，30万元，主持
4、企业横向项目，无限极特色复合益生菌培养工艺及贮藏稳定性研究，2017-2019，190万元，主持
5、企业横向项目，富硒益生菌的筛选、发酵优化及抗衰老研究，2018-2019，70万元，主持
6、企业横向项目，解辣、护肠胃功能性益生菌饮料的开发，2019-2020，60万元，主持
7、企业横向项目，中草药护肤多糖的发酵技术研究及优化项目，2018-2021，269.8万元，主持
8、企业横向项目，具有屏障保护作用益生菌的筛选及外用护肤功效研究，2019-2021，80万元，主持
9、企业横向项目，美容复合多糖调节人体皮肤微生态功效验证项目，2020-2021，140万元，主持
10、企业横向项目，华熙生物—江南大学功能食品与功能日化联合创新科研中心，2021-2025，1500万元，核心参与





学术论文 学术论文（代表性）
Shumao Cui,Jie Jiang, Bowen Li, R. Paul Ross, Catherine Stanton, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Bo Yang*, Wei Chen. Effects of short-term administration ofPediococcus pentosaceuson physiological characteristics, inflammation and intestinal microecology in mice.Food & Function, 2020.
Shumao Cui,Cailing Chen, Jiayu Gu, Bingyong Mao*, Hao Zhang, Jianxin Zhao, Wei Chen. TracingLactobacillus plantarumwithin the intestinal tract of mice: green ?uorescent protein-based ?uorescent tagging.Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020.
Shumao Cui,Faizan AhmedSadiq, Bingyong Mao, Zhiyuan Xu, Zhenmin Liu, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. Effect of acids produced from carbohydrate metabolism in cryoprotectants on the viability of freeze-driedLactobacillusand prediction of optimal initial cell concentration.LWT-Food Science and Technology. 2019, 12:1-7
Shumao Cui, Feng Hang, Xiaoming Liu, Zhiyuan Xu, Zhenmin Liu, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. Effect of acids produced from carbohydrate metabolism in cryoprotectants on the viability of freeze-driedLactobacillusand prediction of optimal initial cell concentration.Journal of Bioscience and Bioengineering.2018, 125(5):513-518.
Shumao Cui,Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen. High-density culture ofLactobacillus plantarumcoupled with a lactic acid removal system with anion-exchange resins.Biochemical Engineering Journal, 2016, 115: 80-84.





获奖


专利 授权及申请专利（代表性）
崔树茂，张书琦，王如夏，许悦，冯银霞，王雨欣，毛丙永，唐鑫，赵建新. 一种可发酵茶的复合乳杆菌发酵剂及其制备方法，2020.09，中国，申请号：CN 49.
崔树茂，毛丙永，唐鑫，云琳，翟齐啸，陆文伟，赵建新，张灏，陈卫. 一种生产泡菜的方法，2020.08，中国，申请号：CN 97.
崔树茂，王玉林，赵建新，毛丙永，唐鑫，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种适用于植物乳杆菌高效增殖的氮源及其应用，2020.07，中国，申请号：CN 44.
崔树茂，王玉林，赵建新，毛丙永，唐鑫，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种适用于青春双歧杆菌高效增殖的氮源及其应用，2020.07，中国，申请号：CN 98.
赵建新，崔树茂，谭莎莎，唐鑫，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种罗伊氏乳杆菌冻干粉的制备方法，2020.06，中国，申请号：CN 31.
崔树茂，谭莎莎，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏，陈卫. 一种用于双歧杆菌菌粉活菌计数的梯度稀释液，2020.06，中国，申请号：CN 5X.
赵建新，崔树茂，欧阳碧妍，唐鑫，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种可提高双歧杆菌耐酸性的冻干保护剂及其应用，2020.06，中国，申请号：CN 3X.
崔树茂，赵建新，欧阳碧妍，唐鑫，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种微胶囊壁材及其在制备益生菌微胶囊中的应用，2020.06，中国，申请号：CN 15.
赵建新，崔树茂，吴晟，唐鑫，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，陈卫，张灏. 一种降低鼠李糖乳杆菌表面物质分泌量的方法，2020.05，中国，申请号：CN 33.
崔树茂，吴晟，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏，陈卫. 一种制备干酪乳杆菌菌粉的方法，2020.05，中国，申请号：CN 50.
崔树茂，毛丙永，唐鑫，翟齐啸，陆文伟，赵建新，张灏，陈卫. 一种富含益生菌的发酵乳及其制备方法，2019.12，中国，申请号：CN 20**.
陈卫，崔树茂，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新. 一株可高产2种形态有机硒的鼠李糖乳杆菌及其应用，2019.12，中国，申请号：CN 20**.
崔树茂，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新，陈卫. 一株可高产3种形态有机硒的干酪乳杆菌及应用，2019.12，中国，申请号：CN 20**.
崔树茂，陈卫，毛丙永，王君，唐鑫，翟齐啸，陆文伟，赵建新，张灏. 一种富含活性植物乳杆菌的发酵芒果汁及其制备方法，2019.12，中国，申请号：CN 20**.
崔树茂，章金怡，高舒曼，张薛键，董亚欣，采岳翠，毛丙永，赵建新，张灏，陈卫. 一种提高植物乳杆菌在益生菌口香糖制备及贮藏过程中稳定性的方法，2019.12，中国，申请号：CN 20**.
崔树茂，陈卫，徐长悦，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法，2018.09，中国，申请号：CN 20**.
陈卫，崔树茂，曹文金，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性益生菌的牛轧糖及其制备方法，2018.09，中国，申请号：CN 20**
陈卫，崔树茂，丁晓栋，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳饮品及制备方法，2018.09，中国，授权号：ZL 20**.
陈卫，崔树茂，吴宇，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳及其制备方法，2018.09，中国，授权号：ZL 20**.
陈卫，崔树茂，翟齐啸，赵建新，田丰伟，王刚，张灏. 一种植物乳杆菌冻干粉及其制备方法，2016.08，中国，授权号：ZL 20**.
张灏，崔树茂，赵建新，田丰伟，王刚，陈卫. 一种高密度培养乳酸菌的自动反馈补料方法，2016.05，中国，授权号：ZL 20**.
陈卫，崔树茂，张灏，赵建新，田丰伟，王刚，张秋香，范大明. 一种基于离子交换的乳酸菌高密度培养方法，2014.04，中国，授权号：ZL 20**.







承担教学


研究生培养

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