唐鑫

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品生物技术研究中心

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研究领域：
食品微生物学和分子生物学

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
xintang@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号

个人简介

唐鑫，江南大学食品学院，副研究员。2010年6月获江南大学食品科学与工程专业学士学位，2016年1月获江南大学食品科学与工程专业博士学位，2016年1月至2019年5月任江南大学食品学院助理研究员，2019年5月至今任江南大学食品学院副研究员。
研究领域为食品微生物学和分子生物学，主要研究方向为食品微生物功能发掘与利用，研究工作围绕食品微生物产功能性代谢产物及其应用展开。主要从事微生物产功能性多不饱和脂肪酸的机制、功能性代谢产物的微生物发酵调控、真菌发酵食品、益生菌发酵植物乳食品、益生菌发酵饲料等方面的研究。主持国家自然科学青年基金、江苏省自然科学青年基金、中国博士后基金等6项、参与国家重点研发计划等项目4项；申请国际或国家发明专利13项；在国内外主流学术期刊上发表论文28篇，其中SCI收录 23篇；参编中英文专著4部。




科研项目


学术论文


获奖


专利


承担教学


研究生培养

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