罗小虎

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学　　位：
博士

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研究中心：
粮食精深加工工程与技术

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研究领域：
粮食质量安全

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
xh06326@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学国家工程实验室A207

个人简介 ?个人简介
罗小虎，男，江西吉安人，1983年4月生，博士、博士后，江南大学食品学院/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室副教授。
2010年9月起至今在江南大学攻读博士学位及工作期间，一直从事粮食质量安全、粮食深加工方面的理论与应用研究工作。先后主持、参与科研项目十几项，其中主持国家自然科学基金“小麦中呕吐毒素臭氧降解机制及产物安全性评价（**）”、十三五国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范（2017YFD**）”子课题，参与十三五国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范（2017YFD**）”、国家自然科学基金面上项目“特异性吸附黄曲霉素B₁的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究（**）”等国家、部省级项目。
近几年来，对粮食原料中真菌毒素等其他有害物在加工、储藏过程中的转化规律与产物形式、不同加工方式对真菌毒素等外源有害物的消减和控制机制及产物安全性评价进行了系统的研究，并对消减后粮食营养品质、加工特性等方面进行了深入研究，在粮食中真菌毒素检测、真菌毒素消减方法、毒素降解产物结构分析鉴定等相关的知识和技术方面具有扎实的理论和实践经验，研究取得了较多有价值的成果，先后在《Food Control》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Bioresource Technology》、《食品科学》、《中国粮油学报》、《食品与机械》等国内外重要学术期刊上发表论文60余篇，并应邀在2014年国际真菌真菌毒素大会、2016年第一届中国真菌毒素大会上做口头报告。


?教育背景
2014/07-至今， 江南大学，食品学院/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，副教授
2017/04-2018/04，国家粮食和物质储备局安全仓储与科技司，挂职锻炼
2014/10-2017/05，江南大学，轻工技术与工程博士后流动站，博士后
2010/09-2014/06，江南大学，食品学院，粮油及植物蛋白工程专业，博士生
2006/09-2009/06，西华大学，生物工程学院，食品科学专业，硕士生
2002/09-2006/07，成都大学，生物产业学院，生物工程专业，本科生
?研究方向
粮食质量安全
粮食精深加工工程与技术






科研项目 研究项目：

1. 全国粮食行业青年拔尖人才项目，LQ**，2018.12-2020.12，20.00万，在研，主持。
2. “十三五”国家重点研发计划，2017YFD**，传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范，2017.07-2020.12，2908.00万元（主持103.00万元），在研，子课题负责人。
3. “十三五”国家重点研发计划，2017YFD**，大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范，2017.07-2020.12，2803.00万元，在研，参与。
4. 江苏现代农业产业技术体系建设项目“江苏现代农业（水稻）产业技术体系加工技术创新团队”，JATS[2018]318，2017.07-2020.06，90.00万元，在研，参与。
5. 国家自然科学基金青年基金，**，小麦中呕吐毒素臭氧降解机制及产物安全性评价，2016.01-2018.12，21.00万元，结题，主持。
6. 农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室2018年度开放课题，**，臭氧降解小麦中呕吐毒素机制及产物安全性评价，2018.08-2019.08，10.00万，结题，主持。
7. 农业部2017年农业技术试验示范项目，****，传统米制品工业化加工专用原料生产关键技术研究与装备开发，2017.01-2017.12，100.00万元，结题，主持。
8. 国家国际科技合作专项子课题，2015DFA30540-2-2，新型预处理技术高效制备麦麸可溶性膳食纤维及其理化性质研究，2015.04-2018.03，24.43万元，结题，主持。
9. 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目，JUSRP11510，玉米中真菌毒素臭氧消减效果及产物安全性评价，2015.01-2016.12，8.00万元，结题，主持。
10. 农业部农业技术试验示范项目，，粮食加工关键共性技术征集筛选与论证，2015.01-2015.12，15.00万元，结题，主持。
11. 江苏省博士后科研资助计划，**B，臭氧降解小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇机制及其产物安全性，2015.07-2017.06，4.00万元，结题，主持。
12. 方正县技术合作项目，**，方正县米深加工技术开发，2015.7-2017.6，20.00万元，结题，主持。
13. 国家自然科学基金面上项目，**，特异性吸附黄曲霉素B₁的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究，2014.01-2017.12，76.00万元，结题，参与。
14. 公益性行业（粮食）科研专项，，粮食加工过程中真菌毒素臭氧在线消减技术装备研发及示范，2013.01-2015.12，387.00万元，结题，参与。
15. 公益性行业（农业）科研专项，，稻米加工黄曲霉毒素控制技术研究与示范，2012.01-2016.12，160.00万元，结题，参与。





学术论文 ?代表性文章

1. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Structure elucidation and toxicity analyses of the degradation products of aflatoxin B₁ by aqueous ozone[J]. Food Control, 2013, 31(2): 331-336. (2018 IF=3.667)
2. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yuanyuan Bian, Zhengxing Chen*. Effect of ozone treatment on aflatoxin B₁ and safety evaluation of ozonized corn[J]. Food Control, 2014, 37(3): 171-176. (2018 IF=3.667)
3. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Detoxification of aflatoxin in corn flour by ozone[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(11): 2253-2258. (2018 IF=2.379)
4. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Ruihang Zheng, Xiulan Sun, Yong Wang, Zhengxing Chen*, Guanjun Tao. Analyses by UPLC Q-TOF MS of products of aflatoxin B₁ after ozone treatment[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2014, 31(1): 105-110. (2018 IF=2.129)
5. Cheng Li, Li Wang*, Zhengxing Chen, Yongfu Li, Ren Wang, Xiaohu Luo, Guolin Cai, Yanan Li, Qiusheng Yu, Jian Lu. Ozonolysis pretreatment of maize stover: The interactive effect of sample particle size and moisture on ozonolysis process[J]. Bioresource Technology, 2015, 183: 240-247. (2018 IF=5.807)
6. Xinxia Zhang, Li Wang*, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Protective effects of rice dreg protein hydrolysates against hydrogen peroxide-induced oxidative stress in HepG-2 cells[J]. Food & Function, 2016, 7(3): 1429-1437. (2018 IF=3.289)
7. Hao Zhang, Xing Zhou, Tao Wang, Xiaohu Luo, Li Wang, Yanan Li, Ren Wang*, Zhengxing Chen. New insights into the action mode of amylosucrase on amylopectin[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 88: 380-384. (2018 IF=3.909)
8. Li Wang*, Huili Shao, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li, Yanan Li, Yingpeng Luo, Zhengxing Chen*. Effect of Ozone Treatment on Deoxynivalenol and Wheat Quality[J]. Plos One, 2016, 11(1): 1-13. (2018 IF=2.766)
9. Li Wang*, Yingpeng Luo, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li, Yanan Li, Huili Shao, Zhengxing Chen*. Effect of deoxynivalenol detoxification by ozone treatment in wheat grains[J]. Food Control, 2016, 66: 137-144. (2018 IF=3.667)
10. Lijun Qi, Yulin Li, Xiaohu Luo*, Ruihang Zheng, Li Wang, Yongfu Li, Dan Yang, Wenmiao Fang, Zhengxing chen*. Detoxification of zearalenone and ochratoxin A by ozone and quality evaluation of ozonised corn[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2016, 33(11): 1700-1710. (2018 IF=2.129)
11. Li Wang*, Ying Wang, Huili Shao, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li, Yanan Li, Yingpeng Luo, Dongjie Zhang, Zhengxing Chen. In vivo toxicity assessment of deoxynivalenol-contaminated wheat after ozone degradation[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2017, 34(1): 103-112. (2018 IF=2.129)
12. Xiaohu Luo, Lijun Qi, Yuntao Liu, Ren Wang, Dan Yang, Ke Li, Li Wang, Yanan Li, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of Electron Beam Irradiation on Zearalenone and Ochratoxin A in Naturally Contaminated Corn and Corn Quality Parameters[J]. Toxins, 2017, 9(84): 1-11. (2018 IF=3.273)
13. Chao Chen, Li Wang*, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Juan Li, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Phenolic contents, cellular antioxidant activity and antiproliferative capacity of different varieties of oats[J]. Food Chemistry. 2018, 239: 260-267. (2018 IF=4.946)
14. Xiaohu Luo, Ke Li, Jiali Xing, Lijun Qi, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yanan Li, Zhengxing Chen*. In vivo toxicity assessment of aflatoxin B₁-contaminated corn after ozone degradation[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment.2018, 35(2): 341-350. (IF=2.129)
15. Li Wang*, Jue Wu, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Ren Wang, Yanan Li, Juan Li, Zhengxing Chen. Dynamic High-Pressure Microfluidization Treatment of Rice Bran: Effect on Pb(II) Ions Adsorption In Vitro[J]. Journal of food science. 2018, 83(7):1980-1989.(2018 IF=2.018)
16. Chao Chen, Li Wang*, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Juan Li, Yanan Li, Zhengxing Chen*.Ultrasound-assisted extraction from defatted oat (Avena sativa L.) bran to simultaneously enhance phenolic compounds and beta-glucan contents: Compositional and kinetic studies[J]. Journal of food engineering. 2018, 222: 1-10 (2018 IF=3.197)
17. Xiaohu Luo, Yulin Li, Dan Yang, Jiali Xing, Ke Li, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of electron beam irradiation on storability of brown and milled rice[J]. Journal of Stored Products Research. 2019, 81: 22-30. (2018 IF=1.825)
18. 陈正行*，王韧，王莉，黄星，罗小虎，陈中伟. 稻米及其副产品深加工技术研究进展[J]. 食品与生物技术学报, 2012, 31(4): 355-364.
19. 罗小虎，王韧，王莉，李永富，沈利杨，王勇，陈正行*. 高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素的研究[J]. 中国粮油学报, 2014, 29(6): 99-103.
20. 王勇，王韧，王莉，罗小虎，陈正行*. 碱法制备米蛋白过程中微波辅助降解黄曲霉毒素B₁的研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(19): 174-176+182.
21. 王勇，赵秀平，王韧，王莉，罗小虎，唐小俊，魏振承，张名位，陈正行*. 微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响[J]. 中国粮油学报, 2014, 29(4): 1-4+15.
22. 罗小虎，王韧，王莉，李永富，李亚男，周蕴宇，朱丽君，陈正行*. 臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B₁效果及降解动力学研究[J]. 食品科学, 2015, 36(15): 45-49.
23. 罗颖鹏，陈正行，王韧，罗小虎，李永富，李亚男，邵慧丽，王莉*. 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇[J]. 食品科学, 2015, 36(20): 222-225.
24. 罗小虎，齐丽君，房文苗，王韧，王莉，沈玉现，陈正行*. 黄曲霉毒素B₁污染玉米的比重筛分研究[J]. 食品与机械, 2016, 32(6): 13-18.
25. 罗小虎，齐丽君，王韧，王莉，李永富，杨丹，余晓斌，陈正行*. 臭氧降解黄曲霉毒素B₁污染玉米的体内毒性评价[J]. 食品与机械，2016, 32(8): 58-62.
26. 罗小虎，齐丽君，房文苗，潘丽红，王韧，王莉，余晓斌，陈正行*. 电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B₁及对玉米品质的影响，食品与机械，2016, 32(10)：111-114+193.
27. 王莉*，罗颖鹏，罗小虎，王韧，李永富，李亚男，邵慧丽，陈正行. 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 164-170.
28. 魏会惠，罗小虎，王莉，李永富，李亚男，王韧*，陈正行. 电子束辐照小麦粉的杀菌效果及对低菌小麦粉品质的影响[J]. 现代食品科技, 2017, 33(2): 1-7.
29. 杨丹，罗小虎，齐丽君，王韧，王莉，李亚男，李克，张宇蔚，陈正行*. 电子束辐照对稻米储藏特性及品质影响[J]. 食品与机械. 2017, 33(2): 106-110.
30. 王晓培，陈正行*，李娟，王韧，冯伟，王莉，罗小虎. 湿热处理对大米淀粉理化性质及其米线品质的影响[J]. 食品与机械. 2017, 33(5): 182-182+210.
31. 罗小虎，李克，王韧，邢家溧，王莉，杜志红，潘丽红，孙冬玲，李亚男，陈正行*. 臭氧、电子束辐照降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A[J]. 食品与机械. 2017, 33(12): 98-102+173.







获奖


专利


承担教学




研究生培养

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