毛丙永

---

学　　位：
博士

---

研究中心：
食品生物技术

---

研究领域：

---

联系电话：

---

手　　机：
**

---

Email：
maobingyong@jiangnan.edu.cn

---

通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800#江南大学食品学院

个人简介 ? 个人简介
毛丙永，博士，江南大学食品学院副教授，主要从事功能性益生菌、益生元的研究，近年来围绕益生菌资源开发、益生元与肠道微生物的相互作用机制、以及益生菌在发酵食品中的应用开展了一系列的研究，主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年项目、中国博士后基金、江南大学自主科研计划青年基金等项目，成果获得教育部高等学校科学技术进步奖二等奖、中国商业联合会科学技术奖二等奖。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Nutrients、Food & Function、Scientific Reports、中国食品学报、食品科学、食品与发酵工业等期刊发表科研论文10余篇，其中SCI论文6篇（一作），申请国家发明专利16项，获授权专利4项；参与《Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications》（Springer出版社）、《乳酸菌科学与技术》（科学出版社）、《婴幼儿肠道菌群和益生菌新进展》（人民卫生出版社）的编写工作。

? 教育背景
博士，食品科学，江南大学（2009-2015）
学士，食品科学与工程，江南大学（2005-2009）

? 研究方向
1、益生菌资源开发
2、益生菌、益生菌与肠道微生物相互作用机制
3、益生菌发酵食品






科研项目 1、国家自然科学基金面上项目，**，假长双歧杆菌对低聚果糖的响应机制，2020.01-2023.12，58万元，主持
2、国家自然科学基金青年基金项目，**，植物乳杆菌的肠道示踪及其对肠道菌群
的调节机制，2017.01-2019.12，20万元，主持
3、中国博士后基金面上项目，2016M591772，低聚果糖选择性促进双歧杆菌增殖的机理研究，2016.06-2017.12，5万元，主持







学术论文

1、 Mao Bingyong, Gu Jiayu, Li Dongyao, Cui Shumao, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei^*. Effects of different doses of fructooligosaccharides (FOS) on the composition of mice fecal microbiota, especially the Bifidobacterium composition. Nutrients, 2018, 10:1105.（IF=4.196）
2、 Mao Bingyong, Li Dongyao, Zhao Jianxin, Liu Xiaoming, Gu Zhennan, Chen Yong Q., Zhang Hao^*, Chen Wei^*. Metegenomic insights into the effects of fructo-oligosaccharides (FOS) on the composition of fecal microbiota in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(3): 856-863. （IF=3.412）
3、 Mao Bingyong, Li Dongyao, Zhao Jianxin, Liu Xiaoming, Gu Zhennan, Chen Yong Q., Zhang Hao^*, Chen Wei^*. In vitro fermentation of fructooligosaccharides with human gut bacteria. Food & Function, 2015, 6(3): 947-954. （IF=3.197）
4、 Mao Bingyong, Li Dongyao, Ai Chunqing, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei^*. Lactulose di?erently modulates the composition of luminal and mucosal microbiota in C57BL/6J mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64:6240-6247. （IF=3.412）
5、 Mao Bingyong, Tang Hongyu, Gu Jiayu, Li Dongyao, Cui Shumao, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei^*. In vitro fermentation of ra?nose by the human gut bacteria. Food & Function, 2018, 9:5824-5831. （IF=3.197）
6、 Mao Bingyong, Li Dongyao, Zhao Jianxin, Liu Xiaoming, Gu Zhennan, Chen Yong Q., Zhang Hao^*, Chen Wei^*. In vitro fermentation of lactulose by human gut bacteria. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(3): 856-863. （IF=3.412）
7、 Li Dongyao, Chen Haiqin^*, Mao Bingyong, Yang Qin, Zhao Jianxin, Gu Zhennan, Zhang Hao, Chen Yong Q., Chen Wei^*. Microbial biogeography and core microbiota of the rat digestive tract. Scientific Reports, 2017, 7:45840.
8、 Shi Ying, Zhai Qixiao^*, Li Dongyao, Mao Bingyong, Liu Xiaoming, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei^*. Restoration of ce?xime-induced gut microbiota changes by Lactobacillus cocktails and fructooligosaccharides in a mouse model. Microbiological Research, 2017, 200:14-24.
9、 毛丙永，李东尧，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫. 低聚果糖对细菌在小鼠肠道定植的影响. 中国食品学报，2018, 18(11): 21-26.
10、毛丙永，刘艳凤，赵国忠，崔树茂，赵建新. 一种米曲霉耐盐蛋白酶的纯化及酶学性质分析. 食品科学，2018, 39(24): 78-84.
11、毛丙永，殷瑞敏，赵楠，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫. 四川老卤泡菜基本理化指标及特征菌群分离鉴定. 食品与发酵工业，2018, 44(11): 22-27.








获奖

1、教育部高等学校科学技术进步奖二等奖，2019，排名6/11.
2、中国商业联合会科学技术奖二等奖，2018，排名，5/10.







专利 [1] 陈卫，崔树茂，吴宇，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳及其制备方法，2018.09，中国，申请号：N2.0.

[2] 陈卫，崔树茂，曹文金，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性益生菌的牛轧糖及其制备方法，2018.09，中国，申请号：CN5.6
[3] 崔树茂，陈卫，徐长悦，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法，2018.09，中国，申请号：CN3.1
[4] 陈卫，崔树茂，丁晓栋，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏. 一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳饮品及制备方法，2018.09，中国，申请号：CN0.7
[5] 赵建新，陈卫，刘小鸣，陆文伟，王世全，彭云，谢小俐，姜岩世，刘利平，崔树茂，毛丙永，杨波，翟齐啸，田丰伟，王刚，张灏. 一种高产己酸的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用，2017.08，中国，申请号：CN6.7
[6] 陈卫，王刚，王琳琳，田丰伟，张秋香，刘小鸣，范大明，赵国忠，张白曦，翟齐啸，毛丙永，郭敏，杨波，陆文伟，赵建新，张灏. 一种两歧双歧杆菌及其用途，2017.03，中国，申请号：CN0.1
[7] 陈卫，王刚，许奇，田丰伟，张秋香，刘小鸣，范大明，赵国忠，张白曦，翟齐啸，毛丙永，郭敏，杨波，陆文伟，赵建新，张灏. 一种在细胞水平筛选具有增强肠道细胞紧密连接功能益生菌的方法，2016.10，中国，申请号：CN8.0
[8] 赵国忠，陈卫，张秋香，田丰伟，陆文伟，毛丙永，张白曦，翟齐啸，范大明，刘小鸣，王刚，李海涛，杨波，赵建新，张灏. 一种富含异黄酮的水果味酸豆乳酪的发酵方法，2016.10，中国，申请号：CN9.2
[9] 陈卫，赵国忠，刘艳凤，印伯星，房东升，孙晓琪，张秋香，陆文伟，毛丙永，张白曦，田丰伟，翟齐啸，范大明，刘小鸣，王刚，赵建新，张灏. 一种快速分析米曲霉发酵过程中主要蛋白酶的方法，2016.08，中国，申请号：CN0.1
[10] 陈卫，赵国忠，王刚，陈臣，张秋香，薛陈香，张白曦，毛丙永，翟齐啸，田丰伟，刘小鸣，范大明，郭敏，赵建新，张灏. 一种苹果酵素饮料的快速制作方法，2016.06，中国，申请号：CN4.5
[11] 陈卫，赵国忠，王刚，陈臣，张秋香，薛陈香，张白曦，毛丙永，翟齐啸，田丰伟，刘小鸣，范大明，郭敏，赵建新，张灏. 一种混合水果酵素的快速发酵方法，2016.06，中国，申请号：CN8.1
[12] 陈卫，王刚，邢家溧，田丰伟，张秋香，刘小鸣，范大明，赵国忠，张白曦，翟齐啸，毛丙永，郭敏，赵建新，张灏. 一种具有缓解PFOA毒害功能的植物乳杆菌及其应用，2015.12，中国，专利号：ZL0.1（授权）
[13] 陈卫，王刚，邢家溧，田丰伟，张秋香，刘小鸣，范大明，赵国忠，张白曦，翟齐啸，毛丙永，郭敏，赵建新，张灏. 一种具有缓解PFOS毒害功能的植物乳杆菌及其应用，2016.04，中国，专利号ZL1.5（授权）
[14] 张灏，陈卫，赵建新，闫博文，杨波，田丰伟，范大明，王刚，翟齐啸，毛丙永. 一种益生菌的活性保持方法及其在固态脂质食品中的应用，2015.09，中国，专利号ZL5.3（授权）
[15] 赵建新，刘桂香，毛丙永，闫博文，田丰伟，范大明，赵国忠，王刚，陈卫，张灏. 一种多菌种两步联合发酵饲料的方法，2015.08，专利号ZL8.X（授权）








承担教学

? 承担教学
《微生物学》、《微生物学实验》、《现代食品微生物学》（本科生）
《Food Microbiology》（留学生）










研究生培养

---