- 个人简介
- 科研项目
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长期从事食品科学和粮食油脂及植物蛋白的教学和科研工作。主要研究方向：农产品及食品资源的高附加值综合利用，农产品及食品资源生产加工过程的品质演化机理及数据挖掘，基于演化机理及数据挖掘的新产品开发及安全性控制；农产品及食品资源功能成分的分离纯化及功能性研究，探讨功能成分的构效关系及基于构效关系的农产品及食品资源高效增值利用集成；利用清洁环保生物技术、物理技术和数字化技术改造相关领域的传统工艺研究和安全因子分析，拓展行业产业链，提高行业科技水平。开设的课程有：脂质型功能食品、脂质生物化学、油脂化学、油脂化学实验、油脂产品分析、生物化学、生物化学实验、蛋白质化学、蛋白质化学实验等。承担纵横向科学研究项目35项，发表学术论文75篇，申请发明专利21项，授权发明专利2项，完成科研成果鉴定4项，科研成果验收5项，获得各级科技奖5项。承担各级教改项目4项，获得教学成果奖3项。参编参译教材和专著3部。
2高纯度大豆磷酯酰胆碱（PC-90）的放大试验，江苏省中小企业创新资金，BC2008021
3高含量大豆二亚油酰磷脂酰胆碱制备技术的研究，新疆生产建设兵团博士资金，2009JC11
4无水体系中花生磷脂酶D的活力调控,江苏省自然科学基金,BK2006018
5大豆蛋白凝胶性质的分子水平机理研究-蛋白质结构氧化性修饰及其分子聚集行为（参与），国家自然科学基金，20876069
6大豆蛋白接枝共聚物自助装胶束化研究（参与），国家自然科学基金，20374025
7离子选择性电极测定白酒中的微量铅（参与）,轻工业部科技攻关
8食品乳化剂拧檬酸甘油单、二酸酯的研制，国家九五攻关（参与），95-553-01-04-02
9高纯大豆磷脂酰胆碱制备，教育部鉴定，国际领先
10分子藕合技术制备高纯度茄尼醇，教育部鉴定，国际先进
11食品生物化学精品课程建设（参与），江苏省教育厅
12改革实践教学模式（参与），江苏省教育厅
13石河子大学轻工、纺织、食品科学与工程十二五发展战略，石河子大学
2.ShiSujia,Caodong,XieShichao.Thefoamingabilitiesofthesurfactantsinthecocoabutter.JournalofFoodProcessEngineering.2013,3
3梅方义，曹栋.新型卵磷脂／非离子表面活性剂混合胶束的制备研究[J].食品工业科技.2012,33(6):336-339
4曹栋,童军茂,田红磊,邓紫新,王翔.大豆醇溶性磷脂制备中浸提温度对产品指标的影响[J].食品工业科技.2011,6:284-285
5班婷婷,曹栋,陈国安,张显久.脂肪酶催化棕榈酸和大豆磷脂的酸解反应研究[J].食品工业科技.2011,2:236-239
6曹栋,陈国安,张显久,史苏佳.邓紫新[氧化铝吸附醇溶性磷脂中磷脂酰乙醇胺的热力学研究[J].食品工业科技.2010,7:140-142
7史苏佳,谢仕潮,曹栋,刘丽娜,靖红兵.可可脂非等温结晶动力学研究[J].食品科学.2010,7:160-163
8谢仕潮,曹栋,史苏佳,张瑛,刘丽娜.可可脂在非等温条件下结晶及融化特性的研究[J].食品工业科技.2009,12:152-154
9刘丽娜,曹栋,张琰,靖红兵,王玉川,谢仕潮.充气巧克力的主要工艺参数研究[J]食品工业科技.2009,5:280-282
10曹栋,史苏佳,张永刚,袁凯,马雪婷.酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带测定花生磷脂酶D的α-螺旋和β-折叠含量[J].化学通报.2008,71(11):877-880
11吕丽爽,曹栋.葡萄籽中低聚原花青素的抗氧化性的研究[J].食品科技.2000,4:41-42
12肖尧,曹栋.DSC结合HPLC表征糖果人造奶油融化性质的研究[J].中国油脂.2011,36(7):33-35
13凌文慧,曹栋,陈国安,张显久.脂肪酶催化大豆卵磷脂和亚油酸酯交换反应的研究[J].中国油脂.2011,36(3):10-14
14史苏佳,曹栋,童军茂,张永刚.傅里叶变换红外光谱与圆二色光谱表征磷脂酶D二级结构的比较[J].光谱实验室.2010,27(2):481-485
15曹栋,童军茂,李应彪,田洪磊.氧化铝吸附醇溶性磷脂中磷脂酰乙醇胺的动力学研究[J].食品与机械.2009,6:26-28
16曹栋,张永刚,史苏佳,袁凯,冒小兵.调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响[J].食品工业科技.2008,9:91-93
17邓紫新,曹栋.高温热化法制备磷脂酰胆碱方法研究[J].安徽农业科学.2008,36(2):8914-8915
18曹栋,张永刚,史苏佳,冒小兵,袁凯.花生磷脂酶D的pH值记忆效应[J].生物学杂志.2008,25(4):48-50
19张永刚,曹栋,史苏佳,冒小兵.磷脂酶D催化转碱基中磷脂的分析[J].广西农业生物科学.2008,2(2):158-160
20曹栋,史苏佳,章永刚,冒小兵.磷脂酶D及非水相应用进展[J].食品工业科技.2008,6:321-323
21袁凯,曹栋,胥景瑜.微乳轧制油拟三元相图及电导率的研究[J].日用化学工业.2008,3(1):8-11
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24马雪婷,曹栋.气相内标-标准曲线法测定DLPC中亚油酸[J].哈尔滨商业大学学报：自然科学版.2007,23(5):592-594
25曹栋.HPLC-TLC/HPLC-MS法分离、鉴定与测定二亚油酰磷脂酰胆碱[J].食品科学.2007,28(9):442-445
26张晓仿,曹栋.邓国栋从废次烟草浸膏中提取茄尼醇的皂化试验[J].烟草科技.2007,5:50-52
27王美兰,曹栋,王帅.微波辅助提取工艺在废次烟草烟碱提取中的应用[J].江苏农业科学.2007,1:172-174
28曹栋.HPLC—ESLD法分离测定大豆磷脂酰胆碱[J].中国油脂.2005,30(12):43-45
29史苏佳,曹栋.激光扫描共焦显微镜及在食品与生物医药上的应用[J].山西食品工业.2005,4:21-23
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31史苏佳,曹栋.物理杀菌方法进展[J].山西食品工业.2004,3:7-8
32曹栋,裘爱泳,王兴国.磷脂结构、性质、功能及研究现状（2）[J].粮食与油脂.2004,6:13-16
33曹栋,裘爱泳,王兴国.磷脂结构、性质、功能及研究现状（1）[J].粮食与油脂.2004,5:3-6
34曹栋,裘爱泳,王兴国.大豆磷脂酰胆碱分子类型的研究[J].中国油脂.2003,28(12)49-52
35吕丽爽,曹栋.芦蒿中黄酮类化合物提取工艺研究[J].食品工业科技.2002,23(9):48-49
36曹栋,裘爱泳.低碳醇对大豆磷脂中磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的选择性研究[J].中国油脂.2002,27(2)：81-82
37曹栋,章立群.新型营养性抗氧剂L—抗坏血酸棕榈酸酯抗氧性研究[J].粮食与油脂.2002,1:3-4
38曹栋,史苏佳.HACCP自动控制软件在出口冻熟龙虾生产应用上的研究[J].杭州食品科技.2002,1:12-14
39曹栋.超临界流体分离大豆PC[J].中国油脂.2002,3
40曹栋,裘爱泳.乙醇对柱层析分离大豆磷脂中磷脂酰胆碱的影响[J].无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2002,2(3):302-304
41史苏佳,曹栋.微波原理及其在食品上的应用[J].山西食品工业.2002,3:8-9
42曹栋,裘爱泳.三氧化二铝柱层析法分离大豆磷脂中磷脂酰胆碱的研究[J].中国油脂.2001,26(6):51-53
43吕丽爽,曹栋.葡萄籽中低聚原花青素的研制[J].中国油脂.2001,2(1):38-39
44吕丽爽,曹栋.薄层色谱法分离葡萄籽中的低聚原花青素[J].无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2001,20(1)：65-67
45史苏佳，曹栋.电磁,超声波在粮油食品研究方面应用[J].粮食与油脂.2000,7:39-40
46曹栋,宋文明.鱼油乳液的稳定性[J].无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2000,19(1):65-68
47曹栋,史苏佳.脱水蓖麻油的研究[J].中国油脂.1999,24(4):55-58
48章立群,曹栋.L—抗坏血酸棕榈酸酯的研究进展[J].郑州粮食学院学报.1998,19(1):89-95
49曹栋.油脂OSI值的研究[J].无锡轻工业学院学报.1994,13(4)331-337
50曹栋,裘爱泳.茶叶抗氧剂及副产品综合制取[J].无锡轻工业学院学报.1994,13(3):218-225
51陈大淦,曹栋.提高植酸得率的研究[J].中国油脂.1992,3:16-19
52曹栋.天然抗氧化剂的研究方法[J].粮食与油脂.1992,2:41-44
53曹栋等.用离子选择性电极直接测定白酒中的微量铅[J].食品与发酵工业.1984,1
54吕季章，曹栋.饲料保鲜储藏的研究[J].无锡轻工业学院学报.1991,2
55曹栋.金银花70%乙醇提取液抗氧有效成分的研究[J].粮食与油脂.1988,1
56吕季章，曹栋.绿茶品质的可见吸收光谱法研究.农产品加工储藏学会食品学术交流会会议论文.1990,11
57曹栋等.甘草抗氧剂的研究.全国食品工程学术讨论会.1990,11
58曹栋.油脂中天然抗氧剂生育酚的快速HPLC测定[J].粮食与油脂.1989,1
59吕季章，曹栋等.CA型保鲜剂研究制造与应用.全国谷物储藏会议.1989
60曹栋.植物甾醇的快速分析[J].食品与发酵工业.1989,6
61吕季章，曹栋.绿茶品质的可见光谱研究[J].无锡轻工业学院学报.1991,3
62沈国惠，曹栋.生姜红辣椒提取物的抗氧性[J].无锡轻工业学院学报.1991,1
2高纯度大豆磷脂酰胆碱制备，2008中国粮油学会科学技术奖二等奖
3离子选择性电极测定白酒中的微量铅（参与），1982湖北省科技进步二等奖
4离子选择性电极测定白酒中的微量铅（参与），1983国家科技进步三等奖
5HPLC-ELSD分离测定大豆磷脂酰胆碱，2007无锡优秀论文提名奖
6提高植酸得率的研究（参与），1990无锡优秀论文三等奖
7食品专业隐性教育平台构建于实践，2007江南大学教学成果二等奖
8校企联合、产学研互动、全方位培养乳品科学高层次人才（参与），2007江南大学教学成果一等奖
2曹栋，史苏佳，一种磷脂酰生育酚的制备方法，2011.3，ZL200810123171.8
3曹栋，史苏佳，一种酶法提高二亚油酰磷脂酰胆碱含量的方法，2011.3，201110342969.3,
4史苏佳，曹栋，一种高温纯化磷脂酰胆碱的方法，2011.3，201110342970.6
5曹栋，一种酶法制备不含溶血磷脂和磷脂酸的磷脂酰丙醇的方法，2011.3，201110342967.4
曹栋
学 位博士
导师情况博导
研究中心粮食油脂及植物蛋白
联系电话0510-85910605
手 机13951562636
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