- 个人简介
- 科研项目
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- 专利
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- 研究生培养
主要从事水产品精深加工和食品加工技术方面的研究和教学工作。近年来先后主持完成和承担国家自然科学基金项目4项、国家科技计划项目2项，国家“863”计划项目2项、科技部农转资金项目2项，江苏省重大成果转化项目1项，其他部省级项目8项，企业横向科研合作项目20多项；主持国家级精品课程1门，省级教改项目1项，校级教改项目3项；在国内外核心学术期刊发表科研论文300多篇，其中SCI、EI等三大检索收录60余篇，出版专著（译著）8部；申请中国发明专利20多项，其中授权17项；22项科研成果通过国家部省级鉴定。相关成果获教育部科技进步一等奖1项，部省级科技进步二等奖2项，江苏省级教学成果二等奖1项，省科技进步三等奖2项，行业协会科技进步二等奖1项，市科技进步一、二、三等奖5项。
【学习经历】：
1978.2—1982.1，中国药科大学药化专业，学士；
1982.9—1985.6，中国药科大学药化专业，硕士；
1986.3—1989.10，江南大学（原无锡轻工大学）食品工程专业，博士。
【工作经历】：
1985.7—1986.2江苏省医药工业研究所合成室；
1989.10—1993.4无锡轻工大学食品科学与工程系副教授；
1993.4—1994.4意大利ANCONA大学生化专业博士后,研究领域是甲壳素的化学改性和酶法改性及其应用
1994.5—至今江南大学（原无锡轻工大学）食品学院教授、博士生导师，江南大学食品学院国家重点学科食品科学学科带头人、食品科学与工程系主任,食品加工与配料研究中心主任；江南大学食品科学与工程博士学位评定分委员会主席、江南大学食品学院学位评定分委员会主席。
【主要学术兼职】：
国家863计划资源环境技术领域海洋生物技术主题评审专家组成员、国家自然科学基金项目评审专家、国家留学基金委项目评审专家、国家食品科学与工程学科评审专家、国家精品课程评审专家、全国优秀博士学位论文评选专家、2008年农业部现代农业产业技术体系—大宗淡水鱼类产业技术体系岗位专家、教育部科技奖励评审专家、江苏省科技计划项目评审专家、江苏省高级职称评审委员会委员、高评委执行委员、湖北省“楚天学者”武汉工业学院特聘教授。
2已完成的项目
2出版物
2教学奖励
夏文水
学 位博士
研究中心食品加工与配料
研究领域食品加工与保藏，水产品加工，果蔬加工
联系电话0510-85919121
手 机13606193362
Emailxiaws@jiangnan.edu.cn
通讯地址无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院E403
