沈飞，男，博士，副教授，硕士生导师，粮食工程系系主任。
联系方式： shenfei@nufe.edu.cn
教育经历
2007.9-2012.6，浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获工学博士学位；
2003.9-2007.6，中国农业大学水利与土木工程学院，获工学学士学位。
工作经历
2012/07-至今，南京财经大学食品科学与工程学院，讲师/副教授
2017.12-2018.12，美国华盛顿州立大学生物系统工程系唐炬明教授（Prof. Juming Tang）课题组国家公派访问****
2013/04-2014/07，科技部中国农村技术开发中心农业攻关处，项目专员
研究方向
1. 农产品无损检测技术与装备
2. 食品非热加工技术（低温等离子体杀菌与真菌毒素消解等）
欢迎食品科学、农业工程、计算机科学与机械设计制造等专业同学报考研究生！
主持项目
1. 2018/01-2021/12, 国家自然科学基金面上项目（**）
2. 2020/06-2023/05, 国家战略性国际合作专项子课题（2020YFE**）
3. 2016/08-2020/12, “十三五”国家重点研发计划子课题（2017YFD**）
4. 2020/12-2022/12, 江苏省现代农机装备与技术示范推广项目（NJ2020-20）
4. 2018/01-2020/12, 浙江省重点研发计划子课题（2018C02050）35万
5. 2013/01-2016/12, 国家自然科学基金青年基金项目（**）
6. 2012/10-2016/07, 江苏省自然科学基金青年基金项目（BK**）
7. 2012/10-2015/09, 江苏省高校自然科学研究基金( 13KJB550009)
另参与多项国家自然科学基金、国家重点研发计划课题和粮食公益性行业科研专项项目研究。
研究成果
累计在Food Chem., Food Control, 食品科学、农业工程学报等国内外SCI、EI收录期刊上发表论文30余篇；申请/授权国家发明专利十余项。
1, Online detection of naturally DON contaminated wheat grains from China using Vis-NIR spectroscopy and computer vision. Biosystems Engineering, 2021,201, 1-10. (通讯作者)
2, On-line prediction of hazardous fungal contamination in stored maize by integrating Vis NIR spectroscopy and computer vision. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy.2020, 229, 118012. (第一作者)
3, Integration of spectra and image features of Vis/NIR hyperspectral imaging for prediction of deoxynivalenol contamination in whole wheat flour. Infrared Physics and Technology, 109, 103426. (通讯作者)
4, Rapid screening of DON contamination in whole wheat meals by VisNIR spectroscopy and computer vision coupling technology. International Journal of Food Science & Technology, 2020, doi: 10.1111/ijfs.14775. (通讯作者)
5, On-line detection of toxigenic fungal infection in wheat by visible near infrared spectroscopy. LWT - Food Science and Technology, 2019, 109, 219-224. (第一作者)
6, Detection of Aspergillus spp. contamination levels in peanuts by near infrared spectroscopy and electronic nose. Food Control, 2018, 93, 1-8. (第一作者兼通讯作者)
7, On-line discrimination of storage shelf-life and prediction of post-harvest quality for strawberry fruit by visible and near infrared spectroscopy. Journal of Food Process Engineering,2018, 41, e12866. (第一作者兼通讯作者)
8, Non-destructive and rapid evaluation of aflatoxins in brown rice by using near-infrared and mid-infrared spectroscopic techniques. Journal of Food Science and Technology, 2018, 55:1175-1184. (第一作者兼通讯作者)
9, Evaluation of near-infrared and mid-infrared spectroscopy for the determination of routine parameters in Chinese rice wine. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41, e12952. (第一作者兼通讯作者)
10, Detection of adulteration in freshly squeezed orange juice by electronic nose and infrared spectroscopy. Czech Journal of Food Sciences, 2016, 34(3):224-232. (第一作者兼通讯作者)
11, Differentiation of Chinese rice wines from different wineries based on mineral elemental fingerprinting. Food Chemistry, 2013, 141(4), 4026-4030. (第一作者)



上一页：马宁 副教授
下一页：石嘉怿 副教授