丁俭，讲师
联系电话：**
邮箱（E-mail）：dingjian@nufe.edu.cn
教育工作经历：
2014-2019年，东北农业大学，食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士学位（硕博连读）；
2010-2014年，东北农业大学，食品学院，粮食工程，学士学位；
2019年7月-至今，南京财经大学，食品科学与工程学院，讲师；
研究领域及方向：
主要研究领域粮食、油脂及植物蛋白方向，粮油深加工、功能纳米乳液递送等。
代表性成果：
论文：
（1）Jian Ding，Zejian Xu，Baokun Qi，Lianzhou Jiang*，Xiaonan Sui*. Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and its in vitro digestive fate as affected by (?)-epigallocatechin-3-gallate[J]. Food & Function，2018，9(12)，6146–6154.
（2）Jian Ding，Zejian Xu，Baokun Qi，Shouqi Cui，Tong Wang，Lianzhou Jiang*，Yan Zhang*，Xiaonan Sui*.Fabrication and characterization of soybean oil bodies encapsulated in maltodextrin and chitosan-EGCG conjugates: an in vitro digestibility study[J]. Food Hydrocolloids，2019，94，519-527.
（3）Jian Ding，Jiayu Wen，Jiayue Wang，Ran Tian，Liangli Yu，Lianzhou Jiang*，Yan Zhang*，Xiaonan Sui*. The physicochemical properties and gastrointestinal fate of oleosomes from non-heated and heated soymilk [J]. Food Hydrocolloids，2020，100，105418.
（4）Jian Ding，Zejian Xu，Baokun Qi，Zongzhong Liu，Liangli Yu，Zhang Yan*，Lianzhou Jiang*，Xiaonan Sui*.Thermally treated soybean oleosomes: the changes in their stability and associated proteins [J]. International Journal of Food Science and Technology，2019. 1-10.
（5）Baokun Qi^#，Jian Ding^#，Zhongjiang Wang，Yang Li，Chuanguo Ma，Fusheng Chen，Xiaonan Sui*，Lianzhou Jiang*. Deciphering the characteristics of soybean oleosome-associated protein in maintaining the stability of oleosomes as affected by pH [J]. Food Research International，2017，100，551-557.
专利：
（1）2018年，江连洲，李杨，丁俭，隋晓楠，齐宝坤，王中江《一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法》，发明专利，授权号: ZL 9.1
（2）2018年，李杨，江连洲，齐宝坤，丁俭，隋晓楠，王中江，马文君，赵城彬. 《一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法》，发明专利，授权号: ZL 5.X
（3）2018年，李杨，齐宝坤，董济渲，丁俭，隋晓楠，王中江.《一种新型可食用复合膜的制备方法》，发明专利，授权号: ZL 5.3
（4）2017年，李杨，江连洲，隋晓楠，齐宝坤，丁俭，王中江，赵城彬.《一种大豆油氧化程度的检测方法》，发明专利，授权号: ZL 6.8



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