王光宇，博士研究生，讲师
邮箱：gywang@nufe.edu.cn

教育背景
2012.9-2018.6 南京农业大学 博士 食品科学
2008.9-2012.6 山东农业大学 学士 动植物检疫（动检方向）

教学工作
食品科学与工程专业校级教学团队成员，主讲本科生课程《微生物学》、《微生物学实验》，参讲研究生课程《食品安全专题》、《现代食品微生物学》，参与在线开放课程1门，主持教改课题1项

研究领域及方向
1. 冷鲜肉腐败机制研究，主要集中在莓实假单胞菌导致腐败的分子机制；
2. 粮食储藏过程中黄曲霉、黑曲霉导致的霉变机制研究；
3. 肉类及粮食绿色保鲜技术研究及产品开发

主持或参与科研项目
1. 国家自然科学基金青年基金，**，莓实假单胞菌aprD基因对其致腐作用的调控机制，在研，主持
2. 国家自然科学基金面上项目，**，一种新型非编码小RNA SaaS抑制沙门氏菌粘附行为的分子机制，在研，参与
3. 国家自然科学基金面上项目，**，功能性肉品发酵剂的筛选及接种发酵对香肠抗氧化肽形成机制研究，在研，参与
4. 江苏省农业科技自主创新资金计划，CX（19）2005，江苏优质稻谷收储运中霉菌毒素的快速筛查、识别检测及综合防控新技术产品研发，在研，参与
5. 国家重点研发计划，2016YFD**，中式传统肉制品绿色制造关键技术与装备研发及示范，在研，参与
6. 国家重点研发计划，2016YFD**，粮食收储保质降耗关键技术研究与装备开发，在研，参与
7. 国家自然科学基金青年基金，**，沙门氏菌生物菌膜中特征性非编码小RNA的鉴别及调控机制，已结题，参与

代表性论文
1. Guangyu Wang, Huhu Wang, Yiwei Han, et al. Evaluation of the spoilage potential of bacteria isolated from chilled chicken in vitro and in situ [J]. Food Microbiology, 2017, 63: 139-146.
2. Guangyu Wang, Fang Ma, Yun Bai, et al. Modified atmosphere packaging decreased Pseudomonas fragi cell metabolism and extracellular proteolytic activities on meat [J]. Food Microbiology, 2018, 76: 443-449
3. Guangyu Wang, Fang Ma, Xiaojing Chen, et al. Transcriptome Analysis of The Global Response of Pseudomonas fragi NMC25 to Modified Atmosphere Packaging Stress [J].Frontiers in Microbiology, 2018, 9: 1277.
4. Guangyu Wang, Wenjuan Qian, Xinxiao Zhang, et al. Prevalence, genetic diversity and antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes isolated from ready-to-eat meat products in Nanjing, China [J]. Food Control, 2015, 50: 202-208.
5. 王光宇，李晴，唐文倩等. nuoB对莓实假单胞菌生理特性及在冷鲜鸡肉中致腐能力的影响 [J]. 中国农业科学, 2021.





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