当前位置：南京财经大学食品科学与工程学院>师资队伍>副教授>正文陈银基副教授2012年10月10日阅读次陈银基，1979年出生，农学博士。南京财经大学食工学院教师。主要学习经历：2002年9月～2007年6月，南京农业大学食品科技学院，获博士学位1998年9月～2002年6月，南京农业大学动物科技学院，获学士学位主要工作经历：2007年7月～至今，南京财经大学讲师研究领域：主要从事食品营养与安全、大宗农产品储藏与加工方面的研究，先后参与国家科技支撑计划、科技部农业科技成果转化资金等项目课题；在国内外核心刊物上发表论文10多篇，参编论著1部。代表性论文：1.陈银基,周光宏,鞠兴荣.蒸煮与微波加热对牛肉肌内脂肪中脂肪酸组成的影响.食品科学.2008,29(2):130-136.2.陈银基,鞠兴荣,周光宏.饱和脂肪酸分类与生理功能.中国油脂.2008,33(3):35-39.3.ChenY.J.,G.H.Zhou,X.D.Zhu,X.L.Xu,X.Y.Tang,andF.Gao.Effectoflowdosegammairradiationonbeefqualityandfattyacidcompositionofbeefintramuscularlipid.MeatScience.2007,75(3)431-439.（SCI）4.ChenY.J.,LiC.B.,LiuL.,ZhouG.H.,XuX.L.,GaoF.PredictionofyieldofretailcutsfornativeandcrossbredChineseYellowcattle.AnimalScienceJournal.200778:440–444.(SCIE)5.Chen,YJ,G.H.Zhou*,X.K.Zou,andX.L.XuEffectofcookingandmicrowaveheatingonfattyacidcompositionofbeefintramuscularfat.Proceedingsof53rdInternationalCongressofMeatScience&Technology,China,2007,471-472.(ISTP)6.Chen,YJ,Zhou,GH*,TangXY,Xu,XL,Gao,F.Researchonrelationshipbetweenbeefmarblingstandardandfattyacidcompositionoflongissimusdorsi.ScientiaAgriculturaSinica.2007,40(12):2853-2860.7.LiC.B.,Y.J.Chen,X.L.Xu,M.Huang,T.J.Hu,G.H.Zhou.Effectsoflow-voltageelectricalstimulationandrapidchillingonmeatqualitycharacteristicsofChineseYellowcrossbredbulls.MeatScience.2006,71(1)19-27.（SCI）