当前位置：南京财经大学食品科学与工程学院>师资队伍>讲师>正文杨文建2012年10月10日阅读次杨文建1982年9月，山东省菏泽市，2009年山东农业大学食品科学专业，硕士；2012年毕业于南京农业大学食品科学专业，博士。电子邮箱：lingwentt@163.com主要研究方向：食品营养化学；天然活性物质与功能评价；果蔬贮藏与加工。发表论文：1.WenjianYang,FeiPei,YingShi,LiyanZhao,YongFang,QiuhuiHu.Purificationcharacterizationandanti-proliferationactivityofpolysaccharidesfromFlammulinavelutipes,CarbohydratePolymers.2012,88(2)474-480.2.WenjianYang,YongFang,JinLiang,QiuhuiHu.OptimizationofultrasonicextractionofFlammulinavelutipespolysaccharidesandevaluationofitsacetylcholinesteraseinhibitoryactivity,FoodResearchInternational2011,44(5)1269-1275.3.WenJianYang,DaPengLi,JinKuiLi,MingHuaLiYiLunChen,andPeiZhengZhang.SynergisticAntioxidantActivitiesofEightTraditionalChineseHerbPairs,Biological&PharmaceuticalBulletin.2009,32(6)1021-1026.4.杨文建,单楠,杨芹,方勇,赵立艳,安辛欣,马宁,刘音宏,辛志宏,胡秋辉.纳米包装材料延长双孢蘑菇贮藏品质的作用,中国农业科学.2012,45(24):5065-5072.5.杨文建,李大鹏,李金奎,李铭花,陈义伦,张培正.热处理对何首乌抗氧化能力的影响,食品与发酵工业.2008,34(11)61-65.6.杨文建,赵立艳,安辛欣,杨方美,方勇,胡秋辉.食用菌营养与保健功能研究进展,食药用菌.2011,19(1)15-18.7.杨文建,李金奎,李铭花,赵政,何首乌提取物对大豆油抗氧化作用影响,粮食与油脂.2008,9:31-32.主要承担和参与项目：1、“十二五”农村领域国家科技计划课题：区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究/2012BAD36B02。2、“十二五”国家科技计划项目：食用菌深加工产品开发与产业化/2013BAD16B073、国家自然科学基金“金针菇改善记忆功能成分解析及其作用机理研究”/NSFC-31272220