于亚莉：女，1975年09月出生，博士，教授，硕士生导师。主要从事天然产物有效成分提取,功能特性的研究及人类运动失调的分子调节等方面的研究。先后主持并参与国家科技支撑计划、吉林省科技厅、长春市科技局、吉林大学博士基金、吉林大学青年基金等多项科研项目。目前，在国内外学术期刊上发表论文30余篇，其中SCI/EI收录论文10余篇。出版著作，副主编6部，参编12部，总计38万字。以第一发明人身份申报国家发明专利12件，其中授权4件。获得科研奖励4项。
学习经历：
2005.09～2009.06，吉林大学生物与农业工程学院，获工学博士学位；
2000.09～2003.03，哈尔滨商业大学食品科学与工程专业，获工学硕士学位；
1995.09～1999.07，黑龙江商学院食品科学与工程专业，获工学学士学位。
工作经历：
2015.10～至今，吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系，副教、教授；
2014.05-2015.05,美国俄克拉荷马州立大学（OSU），访问学者；
2004.09～2015.09，吉林大学军需科技学院食品科学与工程系，讲师、副教授；
2003.04～2004.08，中国人民解放军军需大学军需工程系，助教、讲师。
学术任职：
吉林省食品学会理事。
研究方向：
●食源性功能肽研究与开发；
●植物源多酚研究与开发；
●农产品精深加工与副产物综合利用。
科研项目：
（1）吉林省科技发展计划重点科技攻关项目-《玉米胚芽蛋白资源综合利用开发系列食品的关键技术研究》（NY）
（2）吉林省科技发展计划项目-《花生壳多酚肽复合物自由基清除能力的量效、构效关系研究》（**）
（3）吉林省科技厅农业重点项目-《玉米淀粉糖系列产品的产业化开发》（**）
（4）吉林省科技厅项目-《益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用》（**）
（5）吉林省科技厅项目-《益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用》（**）
（6）吉林省科技厅项目-《食品级亚铁血红素肽的研制》（**）
（7）吉林省科技厅项目-《卵转铁蛋白的分离及抗菌活性肽的制备研究》（**）
（8）吉林省科技厅项目-《长白山道地中药材——笃斯越桔有效成分及其功能特性研究》（**）
（9）吉林省科技厅项目-《新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发》（**-3）
（10）吉林省科技厅项目-《玉米高F值寡肽的制备及其在功能食品中的应用》（**）
（11）吉林大学农学部博士科研启动基金-《花生壳多酚的安全性评价、性能研究》
（12）吉林大学农学部青年科研启动基金-《花生壳有效成分提取及其抗氧化活性研究》
发表论文：
（1）Xiao-meng SUN,Hai-qing YE,Jing-bo LIU,Lei WU,Ding-bo LIN,Ya-li YU（通讯作者）,Feng GAO. Assessment of anti-diabetic activity of peanut shell polyphenol extracts. Journal of Zhejiang University SCIENCE-B, 2018. (Accepted)（SCI）
（2）Yali Yu, Lijun Wang, Ying Wang, Dingbo Lin, Jingbo Liu. Hepatoprotective Effect of Albumin Peptides from Corn Germ Meal on Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice. Journal of Food Science, 2017, 82(12):2997-3004.（SCI）
（3）Jin Y, Liang R, Liu J, Lin S, Yu Y（通讯作者）. Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, and thermal denaturation of egg white protein treated by electron beam irradiation. LWT - Food Science and Technology, 2017, 4, 77:134-141。（SCI）
（4）Lin S, Liang R, Xing J, Yu Y（通讯作者）. Antioxidant Activity Improvement and Evaluation of Structure Changes of SHECN Treated by Pulsed Electric Field (PEF) Technology. International Journal of Food Engineering, 2017, 2, 13(3). （SCI）
（5）Lin S, Liu X, Liu B, Yu Y（通讯作者）. Optimization of pine nut (Pinus koraiensis) meal protein peptides on immunocompetence in innate and adaptive immunity response aspects. 2017,28(1):109-120.（SCI）
（6）Zheng HR, Li Y,Xu JY,Bie, JX,Liu, X,Guo, JJ,Luo YL,Shen, F,Sun, CY, Yu, YL（通讯作者）.Highly Sensitive Aptamer-Based Colorimetric Detection of Melamine in Raw Milk with Cysteamine-Stabilized Gold Nanoparticles. 2017, 17(2): 853-861.（SCI）
（7）Gao, Feng; Cheng, Yujiang; Yu, Yali（通讯作者）. Masking of Antioxidant Capacity by the Interaction of Pancreatic alpha-Amylase andPeanutShellsPolyphenols.AER-Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1495-1500.（ISPT）
（8）Yu Yali; Wang, Lijun; Gao, Feng. Quantitative Analysis and Bacteriostasis ofPolyphenolsExtracts fromPeanutShells by Ultrahigh Pressure Extraction. AER-Advances in Engineering Research, 2016, 60: 1501-1505.（ISPT）
（9）Yu Y, Sun X, Gao F. Inhibitory Effect of Polyphenols Extracts from Peanut Shells on the Activity of Pancreatic Lipase in vitro[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(11):3401-3403.（SCI）
（10）Yu Y, Gao F, Deng X, et al. Inhibitory effect of polyphenol extracts from peanut shells on the activity of pancreatic α-amylase activity in vitro. Journal of Food Agriculture & Environment, 2013, 11(2):38-42.（SCI）
（11）于大伟, 于亚莉. 花生蛋白多酚饮料的研制. 农产品加工·创新版, 2013(1):57-60.
（12）张铁华, 李玺, 叶海青,车宇飞,田路,于亚莉. 发酵林蛙油饮品的研制及工艺优化. 吉林大学学报:工学版, 2013, 43(6):1719-1724. （EI）
（13）Gao F, Ye H, Yu Y（通讯作者）, et al. Lack of toxicological effect through mutagenicity test of polyphenol extracts from peanut shells. Food Chemistry, 2011, 129(3):920-924. （SCI）
（14）Gao F, Yu Y L（通讯作者）, Chen Y J. Extraction of Polysaccharides from Cordyceps militaris by Ethanol Refluxing Method. Advanced Materials Research, 2011, 287-290:2003-2007. （EI）
（15）Gao F, Yu Y L（通讯作者）, Chen Y J. Preparation Technology of Corn Resistant Starch by Autoclaving Method. Advanced Materials Research, 2011, 239-242:1929-1932.（EI）
（16）张铁华, 王少君, 刘迪茹,袁媛,于亚莉（通讯作者）. 脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化. 吉林大学学报(工), 2011, 41(3):882-886.（EI）
（17）高峰, 于亚莉（通讯作者）, 刘静波等. 索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究. 食品工业科技, 2010(7):200-202.
（18）高峰, 于亚莉（通讯作者）, 刘静波,等. 水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究. 食品科技, 2010(8):213-216.
（19）高峰, 于亚莉（通讯作者）, 刘静波等. 超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺. 食品研究与开发, 2010, 31(6):107-110.
（20）于亚莉，高峰，刘静波，张守勤.超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性.吉林农业大学学报，2009，（3）：334-337.
（21）Yali Yu, Shouqin Zhang， Feng Gao. Comparation of the polyphenol yield and antioxidant activity of peanut shell extract made by different solvent extraction methods. Journal of Biotechnology, Volume 136, Supplement 1, October 2008, S508.
（22）于亚莉，高峰，刘静波，于向荣，张守勤. 超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究. 食品科学，2007，28，（11）：257-261.
（23）王静，王亚东，杨旭亮，于亚莉（通讯作者）. 热浸法提取花生壳中多酚类物质的工艺研究. 农产品加工（学刊），2008，（4）：70-73.
（24）雷婷，田袁，于亚莉（通讯作者）. 功能性食品添加剂的研究现状与发展趋势， 食品科学，2008，29，（11）：696-700.
（25）米强，于亚莉，高峰. 我国食品添加剂的安全现状及发展对策, 中国调味品，2009，34，（8）：37～39.
（26）于亚莉，张守勤，刘静波，高峰. 高压技术在农产品加工领域种的研究与应用，食品科技，2008，01：125-132
（27）于亚莉，高峰，于向荣，陈玉江. 长白山野生食用菌资源研究开发与前景展望，食品科技，2006，09：84～88
（28）于亚莉，高峰，张守勤.高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用，食品科学，2006，10：231-235
国家发明专利：
（1）于亚莉，孙晓萌，高绿莎，高峰，刘静波，李卓，毛智涛。一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法。授权专利号（5.5）。
（2）于亚莉，孙晓萌，高绿莎，高峰，刘静波，李卓，毛智涛。一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法。授权专利号（0.2）。
（3）于亚莉，高绿莎，高峰，刘静波，杨锐，姜宇。一种含人参叶的酸奶及其制备方法。授权专利号（4.7）。
（4）于亚莉，高绿莎，高峰，刘静波，杨锐，姜宇。一种人参叶饼干及其制备方法。授权专利号（5.1）。
（5）于亚莉，王银平，高峰，张铁华。一种人参浆料及其制备方法以及应用。公开专利号（5.0）。
（6）于亚莉，高绿莎，刘静波，赵颂宁，黄延军。一种大豆肽薄饼及其制备方法。公开专利号（4.9）。
（7）于亚莉，王尧，刘静波，王莹，赵颂宁。一种多口味玉米泡腾片及制备方法。公开专利号（8.2）。
（8）于亚莉，宋雪梅，肖涵波，刘静波，高峰。生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法。公开专利号（8.5）。
（9）于亚莉，王立军，宋雪梅，刘静波，高峰，赵颂宁。一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法。申请专利号（1.1）。
（10）于亚莉，宋雪梅，王立军，刘静波，高峰，赵颂宁。一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法。申请专利号（0.7）。
（11）于亚莉，澹台汇丰，宋雪梅，高峰，刘静波。一种花生干豆腐及其生产方法。申请专利号（6.9）。
学术奖励：
（1）2004年12月，湿面专用粉及湿面新品种的开发，全国商业科学技术进步二等奖（2004-2-11-R02）。
（2）2005年12月，油脂替代品在快餐食品中的应用，黑龙江省科学技术成果(黑2005-0944-03)。
（3）2008年11月，长白山道地中药材—笃斯越桔有效成分及其功能特性研究，吉林省科学技术成果(**-08)。
（4）2008年11月，新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发 吉林省科学技术成果(**-08)。
编著情况：
（1）《中国现代快餐》，高等教育出版社，参编，2005
（2）《大豆食品工艺学》，化学工业出版社，参编，2006
（3）《上班族营养配餐》，化学工业出版社，参编，2006
（4）《中老年营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006
（5）《孕产妇营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006
（6）《青少年营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006
（7）《婴幼儿营养配餐》，化学工业出版社，副主编，2006
（8）《食用菌加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
（9）《果品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007
（10）《豆制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007
（11）《水果蔬菜贮藏技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007
（12）《肉制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007
（13）《蛋制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编，2007
（14）《乳与乳制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
（15）《粮食制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
（16）《酱菜加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
（17）《饮料加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
（18）《蔬菜制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编，2007
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