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付桂明，男，1972年10月生，南昌大学教授、博士生导师，南昌大学国际食品创新研究院常务副院长，食品学院教授委员会主任、食品发酵与生物工程系主任，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室学术带头人。

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付桂明
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男
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博士
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博导
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食品发酵
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教授
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yanjiufangxiang
从事食品酿造、食品风味和食品加工领域的研究，方向（1）现代食品酿造技术与酿造微生物
（2）发酵食品风味生成和调控机制。

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受教育经历
2003.09-2007.06 南昌大学中德联合研究院，食品科学专业攻读博士学位，获工学博士学位。
1998.09-2001.06 南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学专业攻读硕士学位，获工学硕士学位。
1990.09-1994.07 南昌大学食品工程学院，粮食工程专业学习，获工学学士学位。
工作研究经历
2019.08- 南昌大学国际食品创新研究院常务副院长
2016.07- 南昌大学食品学院食品发酵与生物工程系主任
2015.07- 南昌大学食品学院教授委员会主任、工会主席
2012.9 -2013.9 科技部高技术研究发展中心
2009.12-2010.12 赴美国俄亥俄州立大学食品农业和生物工程系（The Ohio State University, Department of Food, Agricultural, and Biological Engineering）进行博士后研究，晋升为教授
2001.07- 南昌大学食品学院中德食品工程中心、食品科学与技术国家重点实验室，从事科研与教学工作；2005.11 破格晋升副教授
1994.08-1998.08 江西省樟树粮油公司，工程师，从事新产品开发

jiangshoukecheng
研究生专业课程：《现代微生物技术》、《微生物代谢工程》、《生物反应器原理与技术》。本科专业课程：《微生物学》、《生物反应工程》、《毒理学》。

xueshuchengjiu
国家自然科学基金委员会同行评议专家，江西省高新技术企业、省名牌产品、科技项目评审专家，中国食品行业食品生产许可（SC）和保健食品生产许可审查专家、中国粮油学会食品分会理事、南昌市农业技术协会常务理事食品专业主任。科技部江西省科技特派团樟树团团长、入选江苏省镇江市“金山英才”和丹徒区首批“长山计划”人才工程。

chengdanketi
（1） 国家自然科学基金“基于多组学解析特香型白酒酿造过程乙醇诱导异常毕赤酵母产酯代谢机制”（项目编号：**），2020\/01 -2024\/12
（2） 国家自然科学基金“N-糖基化修饰对泡盛曲霉FCYN206单宁酶分子蛋白折叠结构和热力学稳定性影响机制”（项目编号：**），2015\/01 -2018\/12
（3） 国家自然科学基金“高盐胁迫下米曲霉A-F02中草甘膦降解限速酶分子空间构象的变化与作用机制”（项目编号：**），2012\/01-2015\/12
（4） 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金 “多菌种大曲固态发酵白酒酿造新技术研究” （项目编号：**）2017\/01-2018\/12
（5） 江西省农业科技支撑计划项目“定向选育优良菌种强化大曲提高特香型白酒酿造出酒率新技术”（项目编号：20171BBF60044）2017\/01-2019.12
（6） 江西省教育厅重点科研项目，“不同季节特香型白酒大曲菌群差异对白酒风味品质的影响机制” （项目编号：GJJ150018）. 2015\/11 -2017\/11
（7） 南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索项目“诱导方式对巴氏毕赤酵母GS115表达重组果糖基转移酶的蛋白折叠与糖基化修饰的影响”（项目编号：No. SKLF-22B-201313），2013\/01 -2014\/12
（8） 江西省农业科技支撑计划项目“低嘌呤腐竹加工过程中关键技术研究”（项目编号：20144BBF60005），2014\/01 -2016\/12
（9） 横向课题“苦荞米粉控制餐后血糖升高功能研究”，委托单位；江西省春丝食品有限公司，（项目编号：2017-3601-13-000032），2017年08月-2020年8月
（10） 横向课题“山捻子果酒产品及生产工艺研发”，委托单位：化州市峡晖新材料科技有限公司，项目编号：2017-3601-13-000036），2017年11月-2020年10月
（11） 横向课题“蓝莓果酒产品及生产工艺研发”，委托单位：江西思科食品有限公司，项目经费，2018年11月-2020年10月
（12） 横向课题“生物酶解提高抹茶品质技术研究”，委托单位：镇江市水木年华现代农业科技有限公司，2018年12月-2021年11月




lunwenzhuanzhu
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