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湖南农业大学食品科学技术学院导师教师师资介绍简介-教授、硕士生导师—刘成国

本站小编 Free考研考试/2021-08-22


姓名:刘成国
职称:教授,硕士生导师
邮箱:lcgwei@126.com
研究方向:动物源性食品科学与技术研究,食品质量控制
教育经历:东北农业大学食品科学硕士
教学科研经历
主讲课程有《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、《食品原料安全质量控制》、《食品感官评价》等课程。主持或参与的课题有国家自然科学基金《嗜热链球菌中转录因子PerR在氧化应激反应中的调控机制研究》(**);湖南省科技计划项目《发酵肉制品优质微生物资源引进与示范》(湘财企指[2015]85号);行业公益性(农业)科研专项子课题《传统腌腊肉制品加工过程中苯并芘的控制技术与示范》(-10);主持完成湖南省科学研究重点项目《营养保健型发酵乳制品的研究与开发》;主持完成了《低温保鲜鱼的研究》、《鹅肉系列产品的研究与开发》、《肉制品加工关键技术》、《乳制品加工关键技术》和《草食猪冷却肉的生产技术及副产品加工利用研究》等校企合作课题;研究成果获湖南省科技进步三等奖1项,获国家商业联合会科技进步二等奖1项。近些年来已在各级学术期刊上发表论文50多篇,其中SCI、EI收录论文5篇,申请发明专利15项,获得授权专利8项;编写教材和学术专著7部。

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