姓 名： 程安玮
职 称: 教授
研究方向: （1）生物活性物质的功能性研究；（2）现代加工工艺对原料中活性成分及功能性的影响；（3）功能性油脂
研究生招生：硕士、博士
联系方式：anweich@126.com
一、 个人所获荣誉
2017年 山东省青年科技奖
2017年 山东省“食品行业优秀科技带头人”称号
二、学习与工作经历（含出国访问、进修及社会兼职等）
1.学习经历
1995/09-1999/06，山东农业大学，林学院，学士
1999/09-2002/06，山东农业大学，林学院，硕士
2004/09-2008/06，江南大学，食品学院，博士
2.工作经历
2008/9-2012/9 山东省农业科学院农产品研究所 助理研究员
2010/7-2011/7 加拿大Laval大学 博士后
2012/10-2017/12 山东省农业科学院农产品研究所 副研究员
2018/1-2019/8 山东省农业科学院农产品研究所 研究员
2019/9-至今 湖南农业大学食品科技学院 教授
三、 主讲课程
农产品贮藏加工概论
四、 科研成果
1. 学术论文（著作）情况
共发表发表论文100余篇，其中第一或通讯作者52篇。
（1） Effect of steam explosion on phenolic compounds and antioxidant capacity in adzuki beans. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020. DOI 10.1002/jsfa.10490
（2） Catechin attenuates TNF-α induced inflammatory response via AMPK-SIRT1 pathway in 3T3-L1 adipocytes. PLoS ONE 2019, 14(5): e**.
（3） Effects of storage time and temperature on polyphenolic content and qualitative characteristics of freeze-dried and spray-dried bayberry powder. LWT-Food Science and Technology, 2017, 78:235-240
（4） Extractable and non-extractable polyphenols from blueberries modulate LPS-induced expression of iNOS and COX-2 in RAW264.7 macrophages via the NF-κB signalling pathway. Journal of the Science of Food and Agriculture 2016; 96: 3393–3400
（5） Identification and releasing characteristics of β-cyclodextrin–phenylethanoid glycosides inclusion complex. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry. 2014,79(3-4):437-442
（6） Acid and alkali hydrolysis extraction of non-extractable polyphenols in blueberries: Optimization by response surface methodology. Czech Journal of Food Sciences, 2014, 3:218-225.
（7） Polyphenols from blueberries modulate inflammation cytokines in LPS-induced RAW264.7 macrophages. International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 69:382-387.
（8） Contents of extractable and non-extractable polyphenols in the leaves of blueberry. Czech Journal of Food Sciences, 2013, 31(3):275-282.
（9） Comparison of the phenolic content and antioxidant activity of red and yellow onions. Czech Journal of Food Sciences, 2013, 31(5):501-508.
（10）Effect of irradiation and storage time on lipid oxidation of chilled pork. Radiation Physics and Chemistry, 2011, 80: 475–480
（11）Polysaccharide isolated from Glycyrrhiza uralensis Fisch induces intracellular enzyme activity of macrophages. Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism, 2009, 1:165–169.
（12）Macrophage immunomodulatory activity of polysaccharides isolated from Glycyrrhiza uralensis Fisch. International Immunopharmacology, 2008, 8:43–50.
（13）Nitrite oxide and inducible nitric oxide synthase production was regulated by polysaccharides isolated from Glycyrrhiza uralensis Fisch. Journal of Ethnopharmacology, 2008, 118:59–64.
（14）蓝莓多酚对小鼠巨噬细胞中NO、iNOS及COX-2分泌量的影响. 中国食品学报, 2015, 2:15-20.
（15）粉碎粒度对葡萄籽渣和皮渣中多酚提取率的影响.核农学报，2015, 10:1938-1943
（16）蓝莓多酚对巨噬细胞IL-1β、IL-6基因表达的影响. 核农学报, 2014, 28(10):1828-1833.
（17）蓝莓多酚对巨噬细胞iNOS、COX-2基因表达的影响. 食品科学, 2014, 35(19):144-148.
（18）葡萄皮和籽中游离酚和结合酚组成及抗氧化活性比较. 核农学报, 2017, 1:104-109
（19）4种豆类中多酚、类黄酮含量及抗氧化活性的研究. 中国粮油学报, 2017，10: 28-32
（20）抗氧化剂对辐照花生脂肪酸含量及过氧化值的影响.核农学报, 2011, 1, 93-96.
（21）甘草多糖对小鼠腹腔巨噬细胞NO、iNOS及iNOSmRNA表达的影响.食品科学, 2008, 11:73-76.
2. 申请的国家发明专利（首位）
授权发明专利26项，其中第一位发明人6项。
（1）一种牡丹籽蛋白涂抹型面膜及其制备方法（ZL9.8）
（2）一种葡萄籽多酚复合咀嚼片及其制备方法（ZL 1.1）
（3）一种果蔬中不可萃取多酚的碱性制备方法（ZL 5.3）
（4）一种蓝莓紫甘薯复合饮料及其制备方法（ZL 3.8）
（5）高负压震荡仪（ZL 0.0）
（6）网笼式果蔬干燥箱（ZL 6.8）
3.科研成果
(1) 果蔬中抗氧化、抗炎活性物质制备关键技术及产业化，山东省科学技术进步二等奖（第一位）2017
(2) 浆果中多酚类活性物质高效制备关键技术及产业化应用，全国商业科技进步二等奖（第一位）2018
(3) 果蔬原料中天然活性物质的研究及产业化应用，山东省农业科学院科学技术进步一等奖（第一位）2016
(4) 山东省生态农业产业化示范基地试点建设规划，山东省软科学优秀成果二等奖（第9位）2012
(5) 家蚕膨化颗粒饲料与多效添食剂的研究，山东省科技进步二等奖2009
(6) 几种调味类蔬菜精深加工关键技术研究及产业化应用. 全国商业科技进步一等奖（第八位）2019
(7) 核桃资源高值无害化精深加工技术集成及产业化应用. 全国商业科技进步二等奖（第十二位）2019
五、 主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目情况
主持参与各类课题20余项。
(1) 山东省农业重大应用技术创新项目，SD2019ZZ016，特色浆果精深加工及综合利用关键技术研究，2019/8-2022/7，100万元，在研，主持
(2) 山东自然科学基金面上项目，ZR2019MC072，爆破加工对豆类不同结合态多酚的转化规律及抗氧化活性的影响，2019/7-2022/6，12万元，在研，主持
(3) 湖南省教育厅科研专项，19A236，爆破加工对葡萄不同结合态多酚的释放机制及转化规律影响，2019/10-2022/10，10万元，在研，主持
(4) 国家自然基金，**，蓝莓中可萃取与不可萃取多酚对巨噬细胞抗炎作用及差异性机理研究，2012/1-2014/12年，24万元，结题，主持
(5) 山东省农业科学院重大科技成果培育计划，2016CGPY09，果蔬原料中天然活性物质的研究及产业化应用，2016/9-2018/8，15万元，结题，主持
(6) 公益性行业（农业）科研专项，-02-01，浆果节能干燥及制粉关键技术集成示范--杨梅节能干燥及制粉关键技术集成示范，2013/1-2017/12，30万元，结题，主持
(7) 山东省农业科学院“青年英才”重点扶持专项计划，2015/1-2017/12，20.4万元，结题，主持
(8) 留学人员科技活动项目择优资助经费：洋葱多酚制备关键技术及抗氧化性研究，2012/2-2013/2，3万元，结题，主持
(9) 山东省农业科技成果转化资金项目：粉用型糯玉米综合加工技术开发与产业化，2012/4–2014/4，20万元，结题，技术主持
(10) 山东省自然科学基金重大基础研究项目，ZR2018ZC0944，特色食用菌精深加工关键技术研究，2018/3-2020/12，150万元，在研，参与
(11) 公益性行业（农业）科研专项：大宗农产品加工特性研究与品质评价技术-花生加工特性研究与品质评价技术，2009/1-2014/12，114万元，结题，参与
(12) 山东省自主创新成果转化重大专项：无公害花生原料基地建设及其精深加工制品产业化开发，2009/8-2011/8，350万元。结题，参与
(13) 山东省农业重大应用技术创新课题，大宗粮油作物精深加工关键技术研究，2011/7-2013/6，70万元，结题，参与
(14) 国家863发展计划，2013AA102206，低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发-活性蛋白制备关键技术研究与开发，2013/1-2017/12，850万元，结题，参与
(15) 山东省农业重大应用技术创新课题：葡萄全果资源化利用与绿色防腐保鲜关键技术研究，2013/10-2015/10，100万元，结题，参与
(16) 公益性行业（农业）科研专项，-3-2，大宗农产品加工特性研究与品质评价技术—花生加工特性研究与品质评价技术，2009/1-2012/12，114万元，结题，参与
(17) 山东省农业重大应用技术创新课题：大宗粮油作物精深加工关键技术研究，2011/9-2013/8，90万元，结题，参与
(18) 公益性行业（农业）科研专项，，食品质量安全“主动”控制技术，2011/01-2016/12，139万元，结题，参与
(19) 山东省自主创新成果转化重大专项：无公害花生原料基地建设及其精深制品产业化开发，2009/1-2012/12，300万元，结题，参与