长沙理工大学硕士研究生导师基本情况表

填表日期 2013年 9月 6 日

姓 名

王建辉

籍 贯

湖南安化

性别

男

出生年月

1980年1月
技术职称

副教授

学历（学位）

研究生（博士）

毕业院校

湖南农业大学
所在院（系、所）

化学与生物工程学院食品与生物工程系

所在学科

食品科学与工程

研究方向

食品生物技术

功能性食品

近五年科研代表作（限填

8项）

题 目 （本人排名）

发表刊物(或出版社)名称及日期

Is the Structural Diversity of Tripeptides Sufficient for Developing Functional Food Additives with Satisfactory Multiple Bioactivities （1/6）

Journal of Molecular Structure, 2013, 1040(5)

Structural and energetic insights into sequence-specific interaction in DNA-drug recognition: development of affinity predictor and analysis of binding selectivity （通讯作者）

Journal of Molecular Modeling, 2013, 19(4)

冷鲜分割鱼片脂肪氧化变化规律研究 （1/7）

食品科学, 2013, 34(6)

杜仲绿原酸对高脂模型小鼠降血脂作用研究（1/7）

食品工业科技, 2012, 33(8)

杜仲绿原酸对高脂小鼠血液流变学作用研究（1/7）

天然产物研究与开发, 2012(8)

微波改性竹炭颗粒对实验性腹泻大鼠免疫性能和消化吸收功能的影响（1/7）

天然产物研究与开发, 2012(5)

丝兰皂甙的微波辅助提取工艺研究 （1/6）)

食品科学, 2012,33(1)

熊果酸纯化工艺优化（1/3）

食品科学, 2012, 33(1)

近五年已完成代表性科研项目（限填

3项）

题 目 （本人排名）

项目来源

活性竹炭颗粒对幼龄大鼠消化道结构和功能的影响研究（11JJ6025）（1/7）

湖南省自然科学基金项目

竹炭型整肠除臭剂的开发与使用（2010NK3004）（1/6）

湖南省科技计划项目

长沙市“313”计划（引进国际高端人才计划）

人才项目（1/1）

长沙市引进国际高端人才工作领导小组

主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范（2010FJ1007）（6/23）

湖南省科技重大专项

在研代表性科研项目（限填

3项）

题 目 （本人排名）

项目来源

基于脂质组学对冷藏过程中草鱼肌肉脂肪酸变化机制研究（**）（1/7）

国家自然科学基金

竹炭颗粒对大鼠消化道结构及其微生态环境变化的影响研究 （1/1）

第39批教育部回国人员科研启动基金

环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化（2012BAD31B08）（5/66）

国家12.5科技支撑计划课题

联系电话

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E-mail地址

wangjh0909@163.com

通讯地址

湖南长沙市万家丽南路二段960号长沙理工大学化学与生物工程学院151#

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410114