长沙理工大学硕士研究生导师基本情况表

填表日期 2013年9 月6日

姓 名

谢定

籍 贯

湖南耒阳

性别

男

出生年月

1962年10月
技术职称

教 授

学历（学位）

博士

毕业院校

中南林业科技大学
所在院（系、所）

化学与生物工程学院

所在学科

食品科学与工程
研究方向

食品安全
粮、油深加工技术
食品生物技术


近五年

科研代表作

（限填8项）

题 目 (本人排名)

发表刊物(或出版社)名称

及日期
Research hotspots in trehalose synthase gene engineering （第一）

Advanced Materials Research, 2013

（EI 收录）
Response surface method to optimize pretreatment of rice husk by microwave-assisted NaOH（通讯作者）

Advanced Materials Research, 2012（EI收录）
Preparation and characterization of gelatin/CMC microcapsule by complex coacervation（通讯作者）

Advanced Materials Research, 2012（EI收录）
A novel processing technique for the production of instant rice noodle with a long shelf-life（第一）

Advanced Materials Research, 2011（EI收录，2012省自科论文一等奖）
Optimization of Yeast Enriching Selenium Fermentation by Response Surface Method（通讯作者）

The Proceedings of the China Association for Science and Technology, Vol. 7, 2011.(EI收录)
Rapid determination of rice Bran lipase activity with near-infrared spectroscopy（第一）

ICACE2011（EI收录）
响应面法优化水晶梨果醋发酵工艺条件 (第一)

中国食品学报，2009，9（2）

(CA、FSTA收录)
早籼米及其自然发酵挥发性成分分析 (第一)

中国粮油学报，2009，24（2）

（CA收录，2010省自科论文二等奖）

近五年

已完成代表性科研项目

（限填3项）
题 目 (本人排名)

项目来源
食品安全控制关键技术研究与示范重大专项（第一）

长沙市重大科技专项

（获2013年湖南省科技进步奖）
米粉品质改良研究（第一）

科技部863计划项目子课题

（获发明专利授权4项）
利用谷壳稻草炼制乙醇、糠醛生物技术研究（第一）

湖南省科技攻关项目

（获发明专利授权1项）

在研代表性科研项目（限填3项）
题 目 (本人排名)

项目来源
利用大米为原料生产海藻糖生物学基础研究（第一）

湖南省自科基金重点项目
稻米安全控制关键技术研究与示范重点项目（第一）

长沙市重点项目
蓝莓叶黄酮提取及其功能研究（第一）

云南万家欢食品集团有限责任公司
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