长沙理工大学硕士研究生导师基本情况表

填表日期 2013 年 9 月 9 日

姓 名

易翠平

籍 贯

湖南靖州县

性别

女

出生年月

1973年2月
技术职称

副教授

学历（学位）

研究生(博士)

毕业院校

江南大学食品学院
所在院（系、所）

化学与生物工程学院 食品与生物工程系




所在学科

食品科学
研究方向

谷物大分子的结构、功能与应用
食品安全与营养
水产品加工


近五年

科研代表作

（限填8项）

题 目 (本人排名)

发表刊物(或出版社)名称

及日期
Response surface optimization and characteristics of Indica rice starch-based fat substitute prepared by α-amylas (第一作者)

Starch/St?rke

（2012，SCI收录）
Extraction of Elopichthys bambusa oil with various methods (第一作者)

Advanced Materials Research (2012，EI收录)
Microstructure and rheological properties of　mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran（责任作者）

Journal of Cereal Science

（2010，SCI收录）
重金属镉单克隆抗体的制备与鉴定(第一作者)

食品科学

（2013，CSCD收录）
鳡鱼的脂肪含量测定及脂肪酸成分分析(第一作者)

食品科学

（2013，CSCD收录）
大米乳清蛋白的研究 (第一作者)

中国粮油学报

（2010，CSCD收录）
不同来源鳡鱼的肉质分析(第一作者)

食品工业科技

（2013，CSCD收录）
《糖尿病食疗智慧》(主编)

中国医药科技出版社，(2012)

近五年

已完成代表性科研项目

（限填3项）

题 目 (本人排名)

项目来源
稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化（江西省科技进步一等奖，排名第八）

国家科技部重大专项

（成果国际领先）
利用油脂浸出设备制备青蒿浸膏的技术

（常经鉴字[2007]02号，排名第一）

常德市科技局课题

（成果国内领先）
一种大米淀粉基脂肪替代物的制备方法

ZL **0.0

国家知识产权局

在研代表性科研项目

（限填3项）

题 目 (本人排名)

项目来源
籼米中蛋白质影响其糊化特性的机理研究

国家自然科学基金

（编号**）
高粱重组营养片产品的研制开发

科技部十二五支撑计划子课题(编号2012BAD34B08)
金标试纸条的制备及其用于稻米镉快速分析研究

湖南省重大专项子课题

（编号2011FJ1002-4）
联系电话

**

E-mail地址

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通讯地址

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