孙术国，男，1977年生，博士，现为中南林业科技大学食品科学与工程学院副教授。主要研究方向为农产品加工及贮藏、粮食储藏、蛋白质组学、蛋白质化学，功能食品研究与开发。北京市食品协会会员，中国畜产品加工协会会员。2012年6月获华中农业大学技术食品科学技术学院农产品加工及贮藏工程博士学位。主持和参加各类科研课题共10项，其中国家级3项，省部级7项，获2012年华中农业大学校级优秀博士论文，获2013年湖北省优秀博士论文，第十届全国蛋品科学技术大会优秀论文奖。申请专利10项，授权专利2项，主编食品教参书1本，参编全国高等院校“十一五”规划教材1本和“十二五”规划教材1本。发表学术论文40余篇，SCI论文收录20余篇，以第一作者或通讯作者发表的 SCI论文收录5篇，以第一作者或通讯作者发表EI收录论文4篇。