王青云，女，生于1975年，博士/硕士生导师。主要从事食品微生物与发酵技术相关领域的研究工作，侧重于微生物源小分子活性物质在粮食储藏保鲜上的应用及微生物技术在稻谷深加工上的应用研究。
近年来所主持和参加的主要科研课题：
1. 纳豆菌产挥发性物质对大米的防霉保鲜作用及机理研究，2015/07-2018/07，湖南省教育厅优秀青年项目，15B250，项目进展良好，项目主持人。
2. 纳豆芽孢杆菌抗菌肽对大米霉变的防控作用及机理研究，2015/01-2015/12，国家自然科学基金应急管理项目，**，已结题，项目主持人。
3.海藻糖合酶发酵工艺优化及酶学特性研究，2012/01-2014/12，湖南省自然科学基金一般项目，12JJ5009，已结题，项目主持人。
4.柑橘青、绿霉病拮抗菌的筛选及其拮抗特性的研究，2007/01-2009/12，湖南省教育厅一般项目，06C885，已结题，项目主持人。
5. 传统鲊鱼制品工业化生产关键技术研究， 2010/09- 2013/06，湖南省教育厅优秀青年项目，10B119，已结题，项目主要参与人。
主要研究成果：
发表科研论文20余篇，其中SCI期刊论文4篇，EI期刊论文2篇、一级期刊论文1篇、中文核心期刊论文多篇。申报国家发明专利19项，其中以第一发明人申报国家发明专利3项。参编专著二部。
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联系地址：湖南省长沙市韶山南路498号，中南林业科技大学食品科学与工程学院