个人基本情况
女，1987年6月生，工学博士，讲师/硕士生导师
主要研究方向：
1、食品大分子结构、相互作用及功能特性研究
2、淀粉中间级分的分子结构研究
3、全谷物食品加工及品质改善研究
工作与学习经历
2005.09—2009.07 四川理工学院 生物工程学院 食品质量与安全专业 本科
2009.09—2016.12华中农业大学 食品科技学院 食品科学 博士研究生
2017.03—至今 中南林业科技大学 食品科学与工程学院 讲师/硕士生导师
科研成果
截至2018年1月，先后主持和参与国家、省部级科研项目4项，已发表科技论文20余篇，其中第一作者/通讯作者中文核心及SCI论文9篇，授权发明专利4项。
部分发表论文及专利：
[1]Wenfang Han, Binjia Zhang, Jiangtao Li, Siming Zhao^?, Meng Niu, Shanbai Xiong. Understanding the fine structure of intermediate materials of maize starches. Food Chemistry, 2017, 233, 450-456.
[2]Wenfang Han,Jiangtao Li, Yuqin Ding, Shanbai Xiong, Siming Zhao^*. Structural features, antitumor and antioxidant activities of rice bran polysaccharides using different extraction methods. Journal of Food Science. 2017, DOI: 10.1111/1750-3841.13776.
[3]Yang Hu#, Wenfang Han#, et al. Highly stretchable, mechanically strong, tough and self-recoverable nanocomposite hydrogels by introducing strong ionic coordination interactions. Macromolecular Chemistry and Physics, 2016, 217(24): 2717-2725. (共同第一)
[4]Yang Hu#, Wenfang Han#, et al. One-pot fabrication of poly(caprolactone)-enhanced bovine serum albumin/calcium alginate/hydroxyapatite nanocomposite scaffolds by high internal phase emulsion templates. Macromolecular Materials and Engineering. 2017, DOI: 10.1002/mame.. (共同第一)
[5]韩文芳，孔进喜，吴越，熊善柏，赵思明．大米支链淀粉在二甲亚砜溶液中的分子构象[J]．食品科学，2012，33(13)：108-111
[6]韩文芳，荣建华，李江涛，余小映，陈勉，赵思明．即食藜豆羹的加工工艺研究[J]．食品工业科技，2013，34(2)：262-265
[7]韩文芳，王欢欢，孔进喜，熊善柏，赵思明．馒头的微波烹制工艺与特性研究[J]．中国粮油学报，2012，27(6)：79-82
[8]韩文芳，王欢欢，李江涛，余小映，熊善柏，邱承光，赵思明．复热方式对冷冻馒头质构和消化特性的影响[J]．中国粮油学报，2013，28(4)：93-96 (EI)
[9]韩文芳，熊善柏，李江涛，赵思明，莫紫梅．糯米淀粉的晶体性质和糊化特性．中国粮油学报，2015，30(8)，48-53 (EI)
[10]赵思明，韩文芳，熊善柏，王欢欢，等．一种适用于微波烹制的馒头及其制作方法．发明专利，ZL 7.X
[11]赵思明，余小映，熊善柏，韩文芳，等．一种适用于蒸菜或方便米饭的营养蒸粉及生产方法与应用．发明专利，ZL 2.4
[12]赵思明，李江涛，熊善柏，韩文芳，等．一种营养谷物冻及其制作方法．发明专利，ZL 4.5
[13]赵思明，李江涛，熊善柏，韩文芳．一种山药米羹及其生产方法．发明专利，ZL 6.4
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