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工学
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食品科学与工程（可授工学、农学学位）
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粮食、油脂及植物蛋白工程"},{"category
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农产品加工及贮藏工程"}],"GH
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杨志伟
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副教授
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研究生
ZHXWMC
博士
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@qq.com
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weixin

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广西南宁市大学东路100号
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硕士研究生导师
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杨志伟
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轻工与食品工程学院
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于日本留学期间，学科专业是农产加工工学，博士课程主要研究内容是农产物深床干燥之基础研究。包含干燥过程的数学模型推导及计算机模拟，干燥物料的物性，品质之影响等。于农产品干燥加工及物料组成成分变化，品质分析方面有深厚科研基础及经验。留日期间参与所处实验室农产物高附加价值加工技术开发的研究工作， 积累了GABA茶及GABA富化发芽糙米的科研经验。目前参与多项科研项目，主持1项国家级科研项目，2项省级科技攻关项目，近年以第一作者发表10余篇核心期刊论文，1篇SCI论文。
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食品工程原理 食品物性学 实验设计与数据处理 农产品无损检测
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研究方向为：食品加工物性、品质的变化与控制, 农产品高附加价值处理技术的开发等。
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1水牛乳硬质干酪关键技术研究与产业化开发示范；2 马铃薯食品γ-氨基丁酸富集机理及技术研究 3农产品GABA(γ-氨基丁酸)富化加工技术的研究；4广西海洋生物资源开发、海产品加工等海洋产业发展研究；5胶原纤维过氧化氢氧化降解过程中聚集态结构变化与产物凝胶性研究；6食品副产品及海、水产品深加工新产品研发；7芒果活性物质的提取分离及其抗衰老机理研究；8系列亚热带果蔬冻干加工技术研究与产业化开发；9几种水牛乳制品研发及其工艺机制的研究；10富集γ -氨基丁酸粮食新产品加工技术研究与开发；11大果山楂深加工核心技术发明专利产业化技术攻关与应用示范；12八角、肉桂等广西特色辛香料深加工关键技术研究；13凉亭鸡产业链发展技术研究及试点示范；14水牛乳加工技术研究与产品开发——水牛乳蛋白肽抗氧化活性研究及产品开发；15农产品GABA富化加工技术的研究；16利用海水珍珠囊液提取珍珠蛋白氨基酸制造高级护肤品；17巨东茴香鸡新产品开发
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Effects of Heat Treatment on Changes of Respiration Rate and Enzyme Activity ofIvory Mangoes During Storage
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