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毛瑞丰
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副教授
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毛瑞丰
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轻工与食品工程学院
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桂林人。1983年毕业于四川大学生物系微生物专业，获理学学士。现为广西大学轻工与食品工程学院食品系副教授，广西大学化学化工学院在职博士研究生。^ 长期担任食品专业、轻化专业的微生物学和生物化学课程。摸索出独具特色的目标教学法。通过专题写作、专题讨论等多种研究式教学活动，调动了学生学习的主观能动性，使知识传授与思维训练结合起来，达到了培养学生创新精神与创新能力的目标。教学风格个性鲜明，教学效果突出，在同事和学生中享有极佳口碑。获2006，2007年广西大学“我心目中的好老师”称号。 ^ 近
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研究范围包括营养学、传统食品的现代化改造、微生物菌种筛选、杀菌消毒技术、酒精废液处理、甘蔗制糖助剂开发、制浆造纸生物技术、酶法脱墨等方面。2002年3-5月，组织实施了广西大学学生首次膳食调查，调查报告发表在《中国学校卫生》，调查结果数据为有关部门掌握大学生膳食营养状况提供了第一手资料。1996年参加世界银行贷款项目《都安山野葡萄酒厂扩建》项目设计，负责工艺部分。已完成科研项目：《甘蔗糖厂酒精废液氧化塘生物除臭》，《利用红曲霉发酵的新型果蔬发酵食品的开发》，《甘蔗糖蜜酒精生产积垢控制技术研究》。
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食品微生物学实验技术师范视频 糖蜜酒精生产中积垢控制技术研究 新开课程《食品微生物学实验技术》实验项目开设 微生物学（1）实验课程新增实验项目开设 广西巴马长寿老人饮食结构与肠道微生态群落特性相关方式探索 木薯渣戊糖预提取过程中间抑制产物对后续发酵乙醇的抑制机理 糖蜜酒精精馏过程节能技术开发及应用示范
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