更新日期：2019年3月19日
姓 名 万芝力 性 别 男
出生年月 1987年12月 籍贯 山东巨野县
民 族 汉族 政治面貌 党员
最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士
技术职称 副研究员 导师类别 硕导
行政职务Email zhiliwan@scut.edu.cn
工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640
通讯地址 广州市天河区五山路华南理工大学麟鸿楼411
单位电话 **
个人主页 https://www.researchgate.net/profile/Zhili_Wan


个人简介
万芝力，男，博士，副研究员，硕士研究生导师。主要从事食品物理及物理化学，食品胶体、界面与营养健康等相关领域的基础及应用研究。 目前已发表SCI论文35篇，其中以第一/通讯作者在Langmuir、ACS Biomaterials Science & Engineering、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等国际著名刊物上发表论文14篇，研究成果多次被国际权威同行大篇幅正面报道，2017年发表的论文“Thermoresponsive structured emulsions based on fibrillar self-assembly of natural saponin glycyrrhizic acid”被选为Food & Function期刊封面论文Cover paper、年度热点论文Hot article及亮点介绍论文Content highlight。主持包括国家自然科学基金、广东省自然科学基金、中国博士后科学基金面上一等及特别资助、中央高校基本科研业务费及企业横向技术研发等多项科研项目。
工作经历
2018.08-至今 华南理工大学食品科学与工程学院 副研究员
2017.04-2018.07 华南理工大学食品科学与工程学院 II类博士后、副研究员
2016.07-2017.03 华南理工大学食品科学与工程学院 II类博士后、助理研究员
教育经历
2014.09-2015.09 荷兰瓦格宁根大学，农业技术与食品科学系，食品物理及物理化学，联合培养博士
2010.09-2016.06 华南理工大学，食品科学与工程学院，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士（硕博连读）
2006.09-2010.06 华南农业大学，动物科学（动物科学学院）/食品科学与工程（食品学院），学士
社会、学会及学术兼职
担任Langmuir、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Functional Foods、RSC Advances等国际刊物审稿人
研究领域
研究领域：食品胶体、界面与营养健康；蛋白质化学与工程。
研究方向具体包括：（1）纳微胶体结构及其在食品加工中的应用；（2）植物蛋白/胶体颗粒、天然小分子表面活性剂的两相界面行为；（3）乳液、泡沫等多相分散体系的稳定化及功能调控；（4）纳米级食品材料的制备、活性包埋及智能控释。
科研项目
1.国家自然科学基金（青年科学基金），蛋白质颗粒的界面组装、大变形流变及对乳液风味控释的影响研究，2019/01-2021/12，负责人
2.广东省自然科学基金博士启动，2018/05-2021/04，负责人
3. 中国博士后科学基金特别资助，2017/03-2019/02，负责人
4.中国博士后科学基金面上资助（一等），2016/08-2018/07，负责人
5.华南理工大学中央高校基本科研业务费博士启动，2017/01-2018/12，负责人
6.企业委托项目，2017/05-2017/09，负责人
发表论文
1. Zhi-Li Wan, Ying-En Sun, Lu-Lu Ma, Fei-Bai Zhou, Jian Guo, Song-Qing Hu, Xiao-Quan Yang. Long-lived and thermoresponsive emulsion foams stabilized by self-assembled saponin nanofibrils and fibrillar network. Langmuir 2018, 34, 3971-3980.
2. Zhi-Li Wan, Xiao-Quan Yang, Leonard Sagis. Contribution of long fibrils and peptides to surface and foaming behavior of soy protein fibril system. Langmuir 2016, 32, 8092-8101.
3. Zhi-Li Wan, Xiao-Quan Yang, Leonard Sagis. Nonlinear surface dilatational rheology and foaming behavior of protein and protein fibrillar aggregates in the presence of natural surfactant. Langmuir 2016, 32, 3679-3690.
4. Ying-En Sun, Zhi-Li Wan*, Xiao-Quan Yang*. Multiple water-in-oil-in-water emulsion gels based on self-assembled saponin fibrillar network for photosensitive cargo protection. J. Agric. Food Chem. 2017, 65, 9735-9743.
5. Zhi-Li Wan, Ying-En Sun, Lu-Lu Ma, Xiao-Quan Yang, Jian Guo, Shou-Wei Yin. Responsive emulsion gels with tunable properties formed by self-assembled nanofibrils of natural saponin glycyrrhizic acid for oil structuring. J. Agric. Food Chem. 2017, 65, 2394-2405.
6. Zhi-Li Wan, Ying-En Sun, Lu-Lu Ma, Jian Guo, Jin-Mei Wang, Shou-Wei Yin, Xiao-Quan Yang. Thermoresponsive structured emulsions based on fibrillar self-assembly of natural saponin glycyrrhizic acid. Food Funct. 2017, 8, 75-85.
7. Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Lu-Lu Ma, Ying-En Sun, Xiao-Quan Yang. Controlled hydrophobic biosurface of bacterial cellulose nanofibers through self-assembly of natural zein protein. ACS Biomater. Sci. Eng. 2017, 3, 1595?1604.
8. Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Xiao-Quan Yang, Jin-Mei Wang, Li-Juan Wang. Controlled formation and stabilization of nanosized colloidal suspensions by combination of soy protein and biosurfactant stevioside as stabilizers. Food Hydrocolloids 2016, 52, 317-328.
9. Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Xiao-Quan Yang, Jian Guo, Shou-Wei Yin. Enhanced water resistance properties of bacterial cellulose multilayer films by incorporating interlayers of electrospun zein fibers. Food Hydrocolloids 2016, 61, 269-276.
10. Zhi-Li Wan, Jian Guo, Xiao-Quan Yang. Plant protein-based delivery systems for bioactive ingredients in foods. Food Funct. 2015, 6, 2876-2889.
11. Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Jin-Mei Wang, Yang Yuan, Xiao-Quan Yang. Synergistic foaming and surface properties of a weakly interacting mixture of soy glycinin and biosurfactant stevioside. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 6834-6843.
12. Zhi-Li Wan, Jin-Mei Wang, Li-Ying Wang, Yang Yuan, Xiao-Quan Yang. Complexation of resveratrol with soy protein and its improvement on oxidative stability of corn oil/water emulsions. Food Chem. 2014, 161, 324-331.
13. Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Jin-Mei Wang, Qian Zhou, Yang Yuan, Xiao-Quan Yang. Synergistic interfacial properties of soy protein-stevioside mixtures: Relationship to emulsion stability. Food Hydrocolloids 2014, 39, 127-135.
14. Zhi-Li Wan, Jin-Mei Wang, Li-Ying Wang, Xiao-Quan Yang, Yang Yuan. Enhanced physical and oxidative stabilities of soy protein-based emulsions by incorporation of a water-soluble stevioside-resveratrol complex. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 4433-4440.
15. Yuan Zou, Zhi-Li Wan, Jian Guo, Jin-Mei Wang, Shou-Wei Yin, Xiao-Quan Yang. Tunable assembly of hydrophobic protein nanoparticle at fluid interfaces with tannic acid. Food Hydrocolloids 2016, 63, 364-371.
科研创新
国家发明专利申请4项，授权2项
教学活动
研究生课程《蛋白质化学与工程》
指导学生情况
协助指导博士研究生2人，硕士研究生2人，本科生3人
我的团队
蛋白质化学与工程团队
团队负责人：杨晓泉教授
华南理工大学“蛋白质化学与工程”团队组建于2001年，是国内较早在植物蛋白领域开展基础研究与产品开发的一支科研队伍。团队现有教授2名，副教授/副研究员3名，助理研究员1名，在读博士和硕士研究生30余人。团队以蛋白质物理化学、食品胶体与界面科学为基础，专注于为现代食品工业提供营养安全、可持续的蛋白质食品加工技术解决方案，并开展相关基础研究。
近五年来，主持国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划等10余项国家级科研项目/课题，经费共计1000余万；发表SCI收录论文120余篇，其中JCR I区论文占比达80%以上，团队负责人杨晓泉教授进入农业科学ESI全球排名1%；获植物蛋白方面授权专利20多项；研究成果获得国家科技进步奖二等奖2项（排名第二），省部级奖励5项，美国油脂化学学会ADM优秀论文奖等；团队目前与荷兰瓦格宁根大学、英国利兹大学、美国罗格斯大学、香港中文大学等国际著名研究机构和研究组保持着长期的科研合作和人员交流。