刘静娜 个人简介

一、个人基本情况
姓名：刘静娜
学历：博士研究生
籍贯：江苏江阴
Email：liujingna08@163.com
学习与工作经历
2008.04-至今 闽南师范大学生物科学与技术学院教师
2002.09-2008.03 江南大学食品学院食品科学专业博士
1998.09-2002.06 江南大学食品学院食品科学与工程专业学士
二、主讲课程
《食品工艺学》、《食品工厂机械与设备》
三、主要研究方向
生物活性物质与功能性食品、食品加工技术
四、主持或参与的主要科研项目
主持的项目：
1、福建省科技厅青年人才基金项目:壳聚糖及其衍生物的抗氧化作用和机理 (2009J05038)
2、福建省教育厅A类科技项目：罐头加工下脚料中膳食纤维的提取及其降脂机理的研究（JA12213）
3、校新世纪优秀人才支持计划（MX13005）
4、横向项目：食用菌纤维甲壳素减肥降脂的功能性研究，合作单位：漳州片仔癀药业股份有限公司
参与的项目：
1、国家自然科学基金项目：壳聚糖降脂机理的研究（**，主要参与者）
2、福建省青年人才基金项目：基于玻璃化转变理论的冻干牡蛎贮藏品质变化机制（2016J05085）
3、福建省青年人才基金项目：杏鲍菇胞壁β-葡聚糖抗衰老作用研究（2015J05071）
4、福建省教育厅A类科技项目：天然魔芋葡甘聚糖颗粒生长与晶体性质的研究（JA11167）
5、福建省教育厅A类科技项目：杏鲍菇胞壁β-葡聚糖减肥降脂作用研究（JA14205）
6、福建省教育厅A类科技项目：微晶柚皮纤维素片剂制备关键技术及体外排Pb（Ⅱ）机理（JA15312）
7、漳州市自然科学基金项目：卡波姆基食用菌壳聚糖凝胶的制备及抑菌消炎性能研究（ZZ2013J06）
五、教改项目
1、福建省中青年教师教育科研项目（本科高校教育教学改革研究项目）-以工程能力为核心的食品科学与工程专业实践教学改革（JZ160315，主持）
2、省级创新创业教育改革试点专业-食品科学与工程（闽教高[2015]41号，主要参与者）
3、本科高校向应用型转变试点项目-健康休闲（农业）产业应用专业群（闽教高[2016]16号，主要参与者）
4、福建省高等学校服务产业特色专业-食品科学与工程（闽教高[2016]24号，主要参与者）
六、主要代表性论文
1. Jingna Liu, JialiZhang, Wenshui Xia. Hypocholesterolaemic effects of different chitosan samplesin vitro and in vivo [J]. Food Chemistry, 2008, 107:419-425
2．JialiZhang, Jingna Liu, Ling Li, Wenshui Xia. Dietary chitosan can effectivelyimprove hypercholesterolemia in rats fed high-fat diets [J]. NutritionResearch, 2008, 28:383-390
3．JingnaLiu, Jiali Zhang, Wenshui Xia. Effects of dietary chitosan on lipid metabolismand liver tissue in rats [J]. The 7th International Conference of Food Scienceand Technology, 2007
4．刘静娜，夏文水，张家骊.壳聚糖物化性质对其体外结合脂类和胆酸盐能力的影响[J].食品科学，2008，29(1):45-49
5． 刘静娜，张家骊，夏文水.壳聚糖对高脂血症大鼠的预防和治疗作用[J].漳州师范学院学报，2010（1）：104-107
6. 刘静娜，黄印强，钱垚，等.壳聚糖微球的制备及其对脂肪酶的固定化研究[J].中国酿造，2010（8）：109-112
7. 刘静娜，张家骊，夏文水.壳聚糖降低脂质过氧化作用的研究[J].食品与生物技术学报，2010,29（6）：836-841
8. 刘静娜，黄志娜，吴丽萍.芦笋膳食纤维的提取及其在面包中的应用[J].食品科技，2010（11）：178-181,185
9．刘静娜，庄远红，耿微微. 壳聚糖抗坏血酸盐的制备及其抗氧化性的研究[J]. 食品工业科技，2011（10）：139-141,145
10. 刘静娜，庄远红，黄志娜，等. 芦笋皮和茎中膳食纤维的提取及功能性质的比较[J]. 食品科技，2014,39（12）：269-272
11.Jiafu Huang, Yixin Ou, Tai Wai David Yew, Jingna Liu, et al. Hepatoprotectiveeffects of polysaccharide isolated from Agaricusbisporus industrial wastewater against CCl₄-induced hepaticinjury in mice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016,82: 678–686
12.庄远红,刘静娜,林娇芬,等.不同护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果的研究[J].食品科学技术学报(原北京工商大学学报(自然科学版)),2013,31(4):59-63.
13.庄远红,刘静娜,潘裕添,等.pH对魔芋胶复配体系凝胶特性及色泽的影响[J].生物加工过程,2014,12(3):58-61.
14.庄远红,潘裕添,刘静娜,等.盐离子对魔芋胶复配体系凝胶特性及色泽的影响[J].食品科学技术学报(原北京工商大学学报(自然科学版)),2014,32(6):19-23.
15.庄远红,刘静娜,黄家福,等.食用菌壳聚糖-卡波姆复合凝胶的稳定性及抑菌效果研究[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2015,41(2):147-152.
16.庄远红,林娇芬,刘静娜.微粉碎对香蕉皮可溶性膳食纤维功能特性的影响[J].四川农业大学学报,2015,33(3):289-293.
七、指导学生情况
指导完成国家级大学生创新创业项目1项，省级大学生创新创业项目3项。
八、荣誉
2011年获校优秀共产党员称号