一、 个人基本情况
姓名：李凤霞
学历：硕士研究生
籍贯：山东陵县
Email：@qq.com
学习与工作经历
2013.08-至今 闽南师范大学生物科学与技术学院
2004.06-2013.07 安徽科技学院食品药品学院
2001.09-2004.06 沈阳农业大学食品学院 硕士
1997.09-2001.06 莱阳农学院食品系 学士
二、主讲课程
《食品营养学》、《食品质量控制学》、《食品感官评价》、《中国烹饪概论》等
三、主要研究方向
食品质量控制、功能性食品的研制与开发
四、主持或参与的主要科研项目
主持的项目：
1 、漳州市科技计划重点项目，速冻调味毛豆的加工及工艺流程标准化（项目编号，ZZ**）。
2、福建省教育厅A类项目，橄榄多酚对小鼠体重和脂类代谢的影响（项目编号：JAT160309）

五、主要代表性论文
1.Fengxia Li,Yuanqing Hu. Antibacterial and antifungal properties of flavonoid compounds from Osmunda japonica thumb. Asian Journal of Chemistry, 2012, 24(11):4964-4966. (已被SCI收录)
2. 李凤霞，王丹，胡元庆，等.薇菜黄酮类化合物体外抗氧化活性分析. 扬州大学学报（农
业与生命科学版），2011,32(4):90-94.
3. 李凤霞，陈守江，王志强.基于QFD及模糊数学设计评判大学生早餐粥配方. 食品工业
科技，2011,32(11):223-226.
4. 李凤霞，蒋欣欣，陈守江，等.微波热风两段式干燥法生产婴幼儿保健糯米粉. 食品工
业科技，2012,33(10):264-267.
5. 李凤霞，陈妍.微波辅助萃取米糠油的工艺优化.中国油脂，2012,37(7):13-15.