一、 个人基本情况
姓名：胡泳华
学历：博士研究生
籍贯：福建龙海
Email：yonghuasnow@163.com
学习与工作经历
2016.09-至今 闽南师范大学
2014.09-2016.07 厦门大学环境与生态学院 博士后
2009.09-2014.07 厦门大学生命科学学院生物化学与分子生物学专业 博士
2005.09-2009.07 集美大学诚毅学院食品科学与工程专业. 工学学士

二、 主讲课程
《功能性食品》、《食品化学实验》

三、 主要研究方向
食品酶学，食品保鲜

四、 主持或参与的主要科研项目
主持的项目：
1、中国博士后科学基金面上项目“双孢蘑菇对重金属的生物修复机理研究” 8万
参与的项目：
1、国家自然科学基金面上项目“肉桂酸衍生物对双孢蘑菇酪氨酸酶抗酶褐变及保鲜的作用机理” 70万
2、国家自然科学基金面上项目“缩氨基硫脲类化合物在果蔬中抗酶促褐变机理及其抑菌活性的研究” 36万
3、国家自然科学基金面上项目“半胱氨酸希夫碱化合物对橄榄酶促褐变代谢的调控机理” 83万
4、福建省科技计划项目“‘酪氨酸酶抑制剂’生物保鲜剂在果蔬上的应用研究” 50万
5、厦门市科技项目“鳄鱼活性多肽的生物学效应研究及产品开发” 20万


五、 主要代表性论文
1. Yong-Hua Hu（胡泳华）, Chin-Min Chen, Lian Xu, Yi Cui, Xin-Yuan Yu, Huan-Juan Gao, Qin Wang, Ke Liu, Yan Shi, Qing-Xi Chen. Postharvest application of 4-methoxy cinnamic acid for extending the shelf life of mushroom (Agaricus bisporus). Postharvest Biology and Technology. 2015, 104: 33-41.
2. Yong-Hua Hu（胡泳华）, Qing-Xi Chen, Yi Cui, Huan-Juan Gao, Lian Xu, Xin-Yuan Yu, Ying Wang, Chong-Ling Yan, Qin Wang. 4-Hydroxy cinnamic acid as mushroom preservation: anti-tyrosinase activity kinetics and application. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 86: 489-495.
3. Yong-Hua Hu（胡泳华）, Jiang-Xing Zhuang, Feng Yu, Yi Cui, Wen-Wen Yu, Chong-Ling Yan, Qing-Xi Chen. Inhibitory effects of cefotaxime on the activity of mushroom tyrosinase. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2016, 121 (4): 385-389.
4. Yong-Hua Hu（胡泳华）, Xuan Liu, Yu-Long Jia, Yun-Ji Guo, Qin Wang, Qing-Xi Chen. Inhibitory Kinetics of Chlorocinnamic acids on Mushroom tyrosinase. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2014, 117 (2):142-146.
5. Yi-Fen Lin, Yong-Hua Hu（胡泳华，共同第一作者）, He-Tong Lin, Xuan Liu, Yi-Hui Chen, Shen Zhang, Qing-Xi Chen. Inhibitory effects of propyl gallate on tyrosinase and its application in controlling pericarp browning of harvested longan fruits. Journal of Agricultural and food chemistry, 2013, 61: 2889-2895.
6. Liang-Hua Chen, Yong-Hua Hu（胡泳华，共同第一作者）, Wei Song, Kang-Kang Song, Xuan Liu, Yu-Long Jia, Jiang-Xing Zhuang, Qing-Xi Chen. Synthesis and Antityrosinase Mechanism of Benzaldehyde Thiosemicarbazones – Novel Tyrosinase Inhibitors. Journal of Agricultural and food chemistry. 2012, 60, 1542-1547.
7. Jiang-Xing Zhuang, Yong-Hua Hu（胡泳华，共同第一作者）, Mei-Hua Yang, Feng-Jiao Liu, Ling Qiu, Xing-Wang Zhou, Qing-Xi Chen. Irreversible Competitive Inhibitory Kinetics of Cardol Triene on Mushroom Tyrosinase. Journal of Agricultural and food chemistry. 2010, 58, 12993-12998.
8. Ji-Ping Zhang, Yong-Hua Hu（胡泳华，共同第一作者）, Qin Wang, Wei Wang, Ye Wang, Jiang-Hua Yan, Qing-Xi Chen. Inhibitory kinetics of β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from green crab (Scylla Serrata) by Zinc ion. Journal of Agricultural and food chemistry. 2010, 58: 8763-8767.
9. Yi-Fen Lin, Yong-Hua Hu（胡泳华，共同第一作者）, Yu-Long Jia, Zhi-Cong Li, Yun-Ji Guo, Qing-Xi Chen, He-Tong Lin. Inhibitory effects of naphthols on the activity of mushroom tyrosinase. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 51 (1): 32-36.
10. Xiao-Lan Xie, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Ling-Ling Wang, Chao-Qi Chen, Qian-Sheng Huang, Han-Tao Zhou, Qing-Xi Chen. Inhibitory kinetics of citric acid on β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from prawn (Litopenaeus vannamei). Fish and Shellfish Immunology. 2010, 29: 674-678.
11. Yi Cui, Ge Liang, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Yan Shi, Yi-Xiang Cai, Huan-Juan Gao, Qing-Xi Chen, Qin Wang, Alpha-substituted derivatives of cinnamaldehyde as tyrosinase inhibitors: inhibitory mechanism and molecular analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63 (2): 716-722.
12. Yu-Jing Zhu, Han-Tao Zhou, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Jian-Yang Tang, Ming-Xing Su, Yun-Ji Guo, Qing-Xi Chen, Bo Liu. Antityrosinase and antimicrobial activities of 2-phenylethanol, 2-phenylacetaldehyde and 2-phenylacetic acid. Food Chemistry. 2011. 124: 298-302.
13. Wei-Ming Chai, Xuan Liu, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Hui-Ling Feng, Yu-Long Jia, Yun-Ji Guo, Han-Tao Zhou, Qing-Xi Chen. Antityrosinase and antimicrobial activities of furfuryl alcohol, furfural and furoic acid. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 57: 151-155.
14. Hua-Liang Li, Li-Ping Chen, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Yan Qin, Ge Liang, You-Xiong Xiong, Qing-Xi Chen. Corcodile Oil Enhances Cutaneous Burn Wound Healing and Reduces Scar Formation in Rats. Academic Emergency Medicine. 2012, 19: 265-273
15. Mei-Hua Yang, Chih-Min Chen, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Cheng-Yi Zheng, Zhi-Cong Li, Lian-Lian Ni, Li Sun, Qing-Xi Chen. Inhibitory kinetics of DABT and DABPT as novel tyrosinase inhibitors. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2013, 115 (5): 514-517.
16. Zhi-Cong Li, Liang-Hua Chen, Xiao-Jie Yu, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Kang-Kang Song, Xing-Wang Zhou, Qing-Xi Chen. Inhibition Kinetics of Chlorobenzaldehyde Thiosemicarbazones on Mushroom Tyrosinase. Journal of Agricultural and food chemistry. 2010, 58, 12537–12540.
17. Yun-Ji Guo, Zhi-Zhen Pan, Chao-Qi Chen, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Feng-Jiao Liu, Yan Shi, Jiang-Hua Yan, Qing-Xi Chen. Inhibitory effects of fatty acids on the activity of mushroom tyrosinase. Journal of Applied Biochemistry and Biotechnology. 2010,162: 1564-1573.
18. Yu-Jing Zhu, Ling Qiu, Jing-Jing Zhou, Hua-Yun Guo, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Zhi-Cong Li, Qin Wang, Qing-Xi Chen, Bo Liu. Inhibitory effects of hinokitiol on tyrosinase activity and melanin biosynthesis and its antimicrobial activities. Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry, 2010, 25(6), 798-803.
19. Xuan Liu, Yu-Long Jia, Jing-Wei Chen, Ge Liang, Hua-Yun Guo, Yong-Hua Hu（胡泳华）, Yan Shi, Han-Tao Zhou, Qing-Xi Chen. Inhibition effects of benzylideneacetone, benzylacetone, and 4-phenyl-2-butanol on the activity of mushroom tyrosinase. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2015, 119 (3): 275-279.
20. 胡泳华，贾玉龙，陈清西.酪氨酸酶抑制剂的应用研究[J]. 厦门大学学报（自然科学版），2016，55（5）：760-768.
21. 柯莉娜，胡泳华，高焕娟，潘志针，王勤.肉桂酸及其衍生物对双孢蘑菇致腐微生物的体外抑菌效果比较.厦门大学学报，2016，55（3）：330-335.
22. 陈志敏，崔沂，张维友，胡泳华，王勤，陈清西.金门高粱酒酿造副产物黄水的抗酪氨酸酶性质.厦门大学学报，2016，55（2）：198-202.
23. 王伟，胡泳华，黄浩，杨美花，潘志针，陈清西. 亚硫酸氢钠在马铃薯切片过程中防褐变作用机理的研究. 厦门大学学报，2010，49（2）：256-259.
24. 陈桂霞，胡泳华，王伟，邱凌，宋康康，陈清西. 维生素B₁对蘑菇酪氨酸酶抑制作用机理的研究.厦门大学学报，2010,49（4）：558-560
25. 李华亮，张剑，覃彦，胡泳华，熊佑熊，陈清西.暹罗鳄多肽粉的营养成分分析.厦门大学学报，2011,50（5）：934-937
26. 唐建阳，苏明星，刘凤娇，黄素芳，胡泳华，陈清西.砂仁提取物对蘑菇酪氨酸酶活力的抑制效应.厦门大学学报，2012，51（2）：258-262.
六、 发明专利
1. 陈清西，潘志针，胡泳华. 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法。专利号：ZL 2010 1 **.4 授权公告日：2013年3月13日
2. 陈清西，熊佑熊，李华亮，胡泳华，陈丽平，康劲翮，张祥盛. 鳄鱼油烫烧膏及其制备方法。专利号：ZL 2010 1 **.X 授权公告日：2011年8月31日
3. 陈清西，熊佑熊，张剑，胡泳华，李华亮，邱乒乒，康劲翮，张祥盛.鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用。专利号：ZL 2010 1 **.6 授权公告日：2013年3月20日
七、 获奖情况
2014年12月“新颖的酪氨酸酶抑制剂合成及其在果蔬保鲜和化妆品中的应用研究”项目获得厦门市科学技术进步奖二等奖（排名第二）