郑亚凤，女，博士，副教授，硕士生导师，中心实验室副主任，营养与食品安全系主任，食品质量与安全实验室主任。主持省自然科学基金青年项目1项，福建省教育厅项目1项，并作为主要成员参加了国家自然科学基金、国家农业部948项目和国家转基因生物新品种培育科技重大专项等国家级及省级项目。获得省科技进步一等奖1项，排名第10；省科技进步二等奖1项，排名第6。并先后在国内外核心期刊发表了论文10篇，其中第1作者6篇。主要讲授课程有《食品生物技术》、《食品微生物学》、《生物化学》等。
研究方向和领域：
1、食品生物技术；
2、食品安全学；
3、天然产物开发。
拟招收研究生研究方向：
1.农产品加工及贮藏工程
2.食品科学
3.生药学
电子信箱：zyffst@163.com