王芳，女，山东省乳山市人，共产党员，工学博士，讲师，现任食品科学与工程教师党支部组织委员、食品科学与工程系副系主任。
办公电话：无
移动电话：**
E-mail：fangfang1031edna@126.com
教育经历：
2009.09~2014.06 中国农业大学 农产品加工及贮藏工程专业 博士研究生、工学博士
2005.09~2009.07 中国农业大学 食品科学与工程专业 本科、工学学士
承担课程：
食品标准与法规、水产品工艺学、糖果工艺学、试验设计与数据处理
研究方向：乳制品加工
科研成果：
1．科研项目
[1] 北京市自然科学基金青年项目（**）：混合乳（牛乳和豆乳）的酸酶共促凝乳形成机制研究，2017.1-2018.12，项目主持人
[2] 第65批中国博士后科学基金面上资助二等资助项目（2019M650282）：TG酶对混合乳（牛乳、豆乳）奶酪品质的影响及机制探究，2019.2-2020.10，项目主持人
[3] 北京市教委科研计划项目（KM3）：大豆蛋白水解物对契达干酪品质的影响及机制探讨，2017.1-2019.12，项目主持人
2．发表论文
[1] Fang Wang, Xiaoying Zhang, Jie Luo, Huiyuan Guo, Fazheng Ren*. Effect of proteolysis and calcium equilibrium on functional properties of natural Cheddar cheese during ripening and the resultant processed cheese. Journal of Food Science, 2011, 76:248-253.
[2] Fang Wang, Xianting Liu, Yanan Hu, Jie Luo, Xin Lv, Huiyuan Guo, Fazheng Ren*. Effect of carrageenan on the formation of rennet-induced casein micelle gel. Food Hydrocolloids, 2014, 36:212-219.
[3] Fang Wang, Wei Zhang, Fazheng Ren*. Effect of carrageenan addition on the rennet-induced gelation of skim milk. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96:4178-4182.
[4] Fang Wang, Qigen Tong, Jie Luo, Yiqing Xu, Fazheng Ren*. Effect of carrageenan on physicochemical and functional properties of low-fat Colby cheese. Journal of Food Science, 2016, 81:E1949-E1955.
[5] Kaixin Li, Jianjun Yang, Qigen Tong, Wei Zhang, Fang Wang*. Effect of enzyme modified soymilk on rennet induced gelation of skim milk. Molecules, 2018, 23:3084.
[6] Yixuan Han, Yuting Mei, Kaixin Li, Yiqing Xu, Fang Wang*. Effect of transglutaminase on rennet-induced gelation of skim milk and soymilk mixtures. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 99:1820-1827.
[7] Fang Wang*, Nian Liu, Kaixin Li, Tingjun Ma, Fazheng Ren, Jie Luo. Effects of enzyme-modified soybean beverage on the composition, yield, functionality and microstructure of Cheddar cheese-like products. LWT-Food Science and Technology, 2019, 116:108498.
3．获奖
[1] 奇曲时光，“第八届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”优秀奖指导老师，2017.
[2] 0.2°心动感觉，“第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”最佳创意奖指导老师，2018.
[3] 葡萄奶酪月光杯，2015京津冀大学生食品节一等奖指导老师，2015.
[4] 当马卡龙遇上鸡尾酒，2018燕京杯京津冀大学生食品创新创意大赛竞赛作品二等奖指导老师，2018.