营养与食品卫生学硕士研究生培养方案（100403）

一、培养目标

培养德、智、体全面发展的营养与食品卫生学高层次人才。

1．热爱祖国，品学兼优、学风严谨、具有强烈的事业心和献身精神。

2．掌握营养与食品卫生学坚实的基础理论、系统的专业知识和熟练的专业技能，全面了解本学科发展的前沿动态，具有独立从事本专业实际工作和科学研究的能力。

3．掌握一门外国语，能够熟练地运用它阅读外文资料和进行论文的撰写，且具备基本的听、说能力。能熟练地使用计算机。

4．身心健康，具备良好的心理素质。

二、研究方向

1．特殊人群营养

2．营养与疾病

3．食品污染与代谢性疾病

4. 食品卫生标准的制定及跟踪评估

5. 食品安全法律制度与监督

三、学习年限

1. 学制为3年，入学后第一学期为理论学习，第二至第六学期为学位论文相关工作。

2. 培养分三个部分

l         理论学习部分（第一学期）

课程包括公共必修课、专业必修课、选修课和专业进展课四个模块。公共必修课满10学分、专业必修课≥6学分且≥3门、选修课≥7学分且≥3门。

l         教学实践部分（第三至五学期）

从第二学期进入学科系参加所在学科的学术活动和政治学习；参与教研室专业课的集体备课、预讲等教学工作；完成6学时的实验准备和教学工作。各项教学实践活动由学科系负责安排、考核，考核成绩不得低于75分。

l         学位论文部分（时间为第二至六学期）

导师指导研究生完成：学位论文课题选题、相关研究的专题综述、课题设计、课题组织与实施、数据管理与统计分析、论文撰写与投稿发表。按时递交学位论文，完成毕业论文答辩。

3．成绩优秀、工作出色、能顺利完成学位科研任务和论文的研究生，经导师审查、学科系推荐公共卫生学院学位分委会同意报研究生学院批准，可以提前进行论文答辩。

4. 在职研究生学习年限为2～4年。

四、课程设置（详见附表）

    （课程设置参照培养规定，填写附表即可）

五、学位论文工作

学位论文工作是研究生培养的核心，严格按照《安徽医科大学硕士研究生培养的暂行规定》执行，具体安排如下

1. 导师指导

导师指导研究生查阅文献，结合自身研究工作进行科研选题；指导研究生撰写综述、课题设计、论文；指导研究生开展课题现场实施、相关实验室技术以及研究资料的管理和统计分析。

2. 专业课程学习

修满至少17学分（指专业必修课程、专业选修课程、专业进展课和专业英语课）。

3. 学术活动

研究生要参加学校、学院和学科系组织的学术活动达10次以上，每名研究生在本学科至少独立完成一次专题学术讲座。

4. 完整的科学研究训练

研究生在学习期间必须完成以下科学研究训练项目：

（1）文献检索

（2）综述撰写

（3）课题设计

（4）课题实施

（5）数据管理与统计分析

（6）论文撰写与投稿发表

5. 开题报告制度

研究生在第一学年的第二学期参加由学院组织的开题报告。由学院组织专家对研究生开题报告提出意见和建议。

没有通过开题报告论证者，可以继续准备，三个月后重新进行论证。

6. 中期评估制度

在第二学年第一或第二学期，研究生要提交课题实施的中期评估报告，学科组织专家进行督导和评判，对课题实施中出现的问题提出意见和建议；导师结合专家组反馈信息指导研究生及时调整和修改。

7. 学位论文写作

学位论文必须在导师指导下由硕士研究生本人独立完成。论文要有一定的工作量，在论文题目确定后，用于论文工作的时间一般不少于一年。论文对所研究问题的最新成就有所了解，对所研究的课题有所创新和突破。论文书写必须符合《安徽医科大学博士、硕士学位论文撰写要求》。

8. 论文评阅、答辩与学位申请

本专业硕士研究生的论文评阅、论文答辩、学位申请等环节按《安徽医科大学博士、硕士学位授予工作细则》中的有关规定执行。

9. 学位申请条件

（1）总学分满33分。

（2）参与学科系教学实践，满6学时、达到考核标准。

（3）参加各类学术报告活动达10次以上。

（4）独立完成科研选题、开题报告、课题设计、课题实施及论文撰写等科研培训内容。

（5）发表论文符合《安徽医科大学申请学位发表论文规定》的规定。

（6）论文送审合格、通过论文答辩。

六、培养方式与方法

1. 科研与研究生培养相结合

结合本学科系已申报课题的资金和研究基础，确定研究生的培养方向。

2. 学科建设兼顾研究生教育

学科系利用学校对本学科专业的教学投资，在实验室建设上添置开展研究所需的仪器设备，在实习基地建设上注重加强教学和科研的有机结合。

3. 注重研究生科研能力的培养

每位研究生必须完成全部培养程序的学习，通过导师指导、综述撰写、开题报告、科研设计、现场实施、实验室操作及资料的统计分析等严格的训练和实践来培养研究生综合科研能力。

4. 考核方式

课程考试按照《安徽医科大学研究生课程考试管理规定》执行。

专业进展课和专业英语以导师指导下自学为主，适当安排课堂讲授以及英语口语讨论，考核安排在第四学期进行，考核方式为开放式。

教学及实践技能考核由学科系组织有关人员考核。

七、主要专业参考书

1．《营养与食品卫生学》第七版，孙长灏主编，人民卫生出版社

2．《营养全书》，葛可佑主编，人民卫生出版社

3．《营养学概念与争论》，王希成主译，清华大学出版社

4．《现代营养学》，闻芝梅主译，人民卫生出版社

5.《营养流行病学》，郝玲 李竹主译，人民卫生出版社

6．本学科订购的营养与食品卫生学学专业期刊及相关图书。

附 表

营养与食品卫生学硕士研究生课程设置计划表

专业代码：100403

填写要求：1.公共必修课10学分，专业必修课≥6学分且≥3门，专业进展课2学分，专业英语2学分，选修课≥7学分且≥3门，学术报告3学分，临床与教学实践2学分，文体活动1学分，总学分≥33分。2.各专业每位研究生学位课程均一致，非学位课程可以在导师指导下选择有所不同。