浙江大学食品系冯凤琴(教授,博士)
type
1
description
summary
食品工程博士(江南大学),浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师。
浙江大学食品生物科学技术研究所所长。
浙江省“151”第二层次人才
杭州市“131”第一层次人才
浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员
浙江省食品学会理事
浙江省生物工程学会理事
浙江省食品添加剂和配料协会理事
1982-1986年,中国农业大学园艺系本科
1986-1989年,浙江农业大学食品系硕士 1989-1994年,杭州利民制药厂工程师
1994-1997年,无锡轻工大学(现江南大学)博士
1998-2008,浙江大学食品系副教授,浙大生工食品学院党委副书记(兼)
2008- ,浙江大学食品系教授
2003年4~8月,加拿大奎尔夫大学访问****
1.功能蛋白(肽)方向:
以动植物蛋白为原料通过生物技术制备生物活性肽及功能肽,研究内容涵盖蛋白(肽)的生产制备技术、结构、功能特性、构效关系等。研究蛋白种类包括:牛乳酪蛋白、乳清蛋白、骨胶原蛋白、海参胶原蛋白、蛋清蛋白、小麦蛋白、大米蛋白、玉米蛋白等,研究涉及的生物活性包括促进矿物质吸收、降血压(ACE抑制肽)抗氧化、抗疲劳、保护皮肤及粘膜、降低过敏、保湿美容等。功能蛋白(肽)方向,一直紧跟国内外发展趋势,围绕产业需求开展研究,并致力于产业化开发。
2.功能脂类研究:
防腐乳化剂月桂酸单甘油酯(GML)的生产及应用技术:本团队从2000年开始GML的研发,已开展并完成的研究内容:GML的生产制备技术、安全毒理学评价、食品添加剂新品种申报、产业化开发、GML微乳化、构效关系、GML在肉制品、豆制品、米面制品中的应用研究。正在开展的研究:GML对养殖动物(猪、鸡及鱼虾)生长及健康的影响及其作用机制,主要从肠道微生态的改变、代谢组学分析、免疫因子的影响以及对肠道和肝脏等组织器官的功能作用展开全面系统研究。
结构脂肪1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)和中长链脂肪酸甘油酯(MLM)的研究,包括结构脂的制备、检测、应用技术及产品开发。承担了浙江省重大项目和国家重点研发项目子课题,获得多项技术发明专利。
template_id
1
photo
research_field
status
1
opendate
2008-01-09 10:40:44
access_type
access_count
30717
score
connect
**
selfintroduction
url
telephone
email
fengfq@zju.edu.cn
address
浙江大学紫金港校区农生环大楼D327
research
mypage_id
513
work_title
learn_degree
work_post
research_orientation
handle
47e8ef3d813611e891ca0242ac110003
main_status
1
access_uid_status
1
theme_id
qrcode_status
1
gmt_qrcode
2021-01-24 18:42:24
content
食品工程博士(江南大学),浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师。
浙江大学食品生物科学技术研究所所长。
浙江省“151”第二层次人才
杭州市“131”第一层次人才
浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员
浙江省食品学会理事
浙江省生物工程学会理事
浙江省食品添加剂和配料协会理事
1982-1986年,中国农业大学园艺系本科
1986-1989年,浙江农业大学食品系硕士 1989-1994年,杭州利民制药厂工程师
1994-1997年,无锡轻工大学(现江南大学)博士
1998-2008,浙江大学食品系副教授,浙大生工食品学院党委副书记(兼)
2008- ,浙江大学食品系教授
2003年4~8月,加拿大奎尔夫大学访问****
1.功能蛋白(肽)方向:
以动植物蛋白为原料通过生物技术制备生物活性肽及功能肽,研究内容涵盖蛋白(肽)的生产制备技术、结构、功能特性、构效关系等。研究蛋白种类包括:牛乳酪蛋白、乳清蛋白、骨胶原蛋白、海参胶原蛋白、蛋清蛋白、小麦蛋白、大米蛋白、玉米蛋白等,研究涉及的生物活性包括促进矿物质吸收、降血压(ACE抑制肽)抗氧化、抗疲劳、保护皮肤及粘膜、降低过敏、保湿美容等。功能蛋白(肽)方向,一直紧跟国内外发展趋势,围绕产业需求开展研究,并致力于产业化开发。
2.功能脂类研究:
防腐乳化剂月桂酸单甘油酯(GML)的生产及应用技术:本团队从2000年开始GML的研发,已开展并完成的研究内容:GML的生产制备技术、安全毒理学评价、食品添加剂新品种申报、产业化开发、GML微乳化、构效关系、GML在肉制品、豆制品、米面制品中的应用研究。正在开展的研究:GML对养殖动物(猪、鸡及鱼虾)生长及健康的影响及其作用机制,主要从肠道微生态的改变、代谢组学分析、免疫因子的影响以及对肠道和肝脏等组织器官的功能作用展开全面系统研究。
结构脂肪1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)和中长链脂肪酸甘油酯(MLM)的研究,包括结构脂的制备、检测、应用技术及产品开发。承担了浙江省重大项目和国家重点研发项目子课题,获得多项技术发明专利。
column_name
个人简介
删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-冯凤琴
本站小编 Free考研考试/2021-04-05
相关话题/浙江 生物
浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-丁甜
丁甜生物系统工程与食品科学学院summary丁甜,浙江大学生工食品学院教授、博士生导师、求是青年****,浙江大学食品加工工程研究所副所长,智能食品加工技术与装备国地联合工程实验室副主任,浙江省****基金获得者,FoodResearchInternational副主编,CurrentOpinion ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-周文文
周文文授人以鱼,只供一餐,授人以渔,可享一生。summary周文文,副教授,求是青年****,中国农业大学食品科学专业博士,上海交通大学微生物代谢国家重点实验室博士后,美国康奈尔大学、德国基尔大学访问****,出站后进入浙江大学生物系统工程与食品科学学院任教。主要从事食品微生物与生物技术、微生物代谢 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-茅林春
基本信息summary学历教育学士(1979-1983)浙江农业大学,园艺学硕士(1983-1986)浙江农业大学,园艺学博士(1996-2000)浙江大学,农学工作经历2010-现在:浙江大学生物系统工程与食品科学学院,教授2007-2010:浙江大学中国西部发展研究院,副院长2004-2006: ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-刘松柏
食品前沿研究应用淡泊明志宁静致远生民立命往圣绝学斯当太平summary刘松柏副教授,浙江大学美国哈佛大学,化学与化学生物学,博士后美国Emory大学,有机化学博士研究方向:1.新型纳米结构如纳米乳液、纳米胶等构建2.新型功能分子如抗氧化剂、乳化剂设计开发3.磁场等物理场纳米制备技术欢迎对科研有兴趣的 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-汪开英
农业空气质量与畜牧工程实验室summary汪开英,工学博士,浙江大学生物系统工程与食品科学学院副教授。主要研究与推广应用领域:畜牧工程技术与设备、畜禽舍环境质量智能监测与控制技术与设备、畜禽养殖“三废“减排与控制技术与设备、农业空气质量监控技术与设备、畜禽舍节能技术与设备。template_id1p ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-李建平
李建平type1descriptionsummary李建平,男,工学博士,教授,博士生导师,博士后合作导师,浙江省农业工程学会理事。1983年7月原浙江农业大学本科毕业获工学学士学位,1999年7月获浙江大学工学硕士学位,2006年9月获浙江大学农业机械化工程学科工学博士学位。主要从事田间农业机械装 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-李晓丽
李晓丽浙江大学李晓丽主页summary李晓丽,女,四川广安人,浙江大学,教授,博士生导师,主要从事农业信息化、农产品生理生化及品质无损测量方法研究等,主持了国家级和省部级项目多项,包括国家自然科学基金,国家十二五科技支撑计划项目子项目,中国博士后基金面上项目,浙江省博士后基金一等资助、浙江省教育厅科 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-王永维
wangyongweisummary王永维,1975年12月生,浙江大学博士、副教授、博士生导师,国家水稻产业体系岗位科学家1998年7月内蒙古农业大学农业机械化工程专业本科毕业,同年在内蒙古农业大学机械设计及理论专业攻读硕士学位;2001年考入浙江大学攻读博士学位,2004年毕业并留校,从事教学、 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-余挺
余挺summary浙江大学食品科学与营养系副教授,博士研究生指导教师。主持或以骨干参加了国家自然科学基金、国家转基因生物新品种培育科技重大专项项目、国家863目标导向类课题、国家农业科技成果转化资金项目、教育部全国博士学位论文作者专项资金资助项目、国家重点研发计划子课题、国家科技支撑计划课题子课题、 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师教师师资介绍简介-鲍一丹
鲍一丹主页summary个人简历:浙江大学生物系统工程与食品科学学院副教授。1984年毕业于浙江大学电机系工业自动控制专业本科,1993年获农业工程测试技术硕士学位,2013年获农业工程博士学位。长期从事《自动控制理论》、《电工电子学》、《可编程控制器》等课程教学工作。学科研究方向:为精细农业领域的 ...浙江大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-04-05