姓 名：康继
性别：女
出生年月：1983.01
民族：汉
职称职务：教授、博士研究生导师
教育经历：
1.2008.09-2011.12 江南大学食品学院，博士
2.2006.09-2008.06 江南大学食品学院，硕士
3. 2002.09-2006.06 西北农林科技大学食品科学与工程学院，本科
社会兼职：
Journal of Chemistry （SCI期刊） 特邀编委
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）食品科学
（2）食品营养
2.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）食品化学
（3）食品营养
（4）农产品加工
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.食品营养学
主要研究方向：
1. 多糖的提取分离和分子精细结构分析
2. 多糖的分子链构象分析
3. 活性多糖的构效关系
3. 食品水溶胶和淀粉的相互作用
4. 膳食纤维结构和功能特性
5. 富含膳食纤维的新型食品开发
6. 新型食品功能性配料开发与研究
主要工作经历及业绩：
1.2019.04-今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 ****
2.2016.07 -2018.09 加拿大圭尔夫大学 副研究员
3.2013.05 -2016.03 美国堪萨斯州立大学 博士后研究员
4.2012.04 -2013.03 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 博士后
5.2008.10-2011.10 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 助理研究员
科研项目
自2019年入职以来，主持参与省部级项目1项，横向课题1项。
1. 膳食纤维加工与功能营养新平台的构建与研究 (S19SY63005), 天津市科委项目。
2. 低温速溶卡拉胶的开发（），横向项目
科研论文
近年来，在著名期刊发表SCI论文20余篇 (第一作者影响因子：49.3，总影响因子：109.7 )。Carbohydrate Polymers（IF: 6.044, 一区，7篇），Food Hydrocolloids（IF: 5.839, 一区，10篇），Food Chemistry（IF: 5.399, 一区Top Journal，1篇），Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF: 3.571, 一区，1篇）。
代表性研究论文：
1.Kang, J, Guo, Q & Shi, YC (2019). NMR and methylation analysis of hemicellulose purified from corn bran, Food Hydrocolloids. 94, 613-621. (IF：5.839)
2.Kang, J., Guo, Q., & Shi, YC. (2018). Molecular and conformational properties of hemicellulose fiber gum from dried distillers grains with solubles. Food Hydrocolloids, 80, 53-59 (IF：5.839)
3.Kang, J., Guo, Q., Wang, Q., Phillips, G.O. & Cui, S.W. (2015), New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part 5: The conformational properties of gum ghatti, Food Hydrocolloids, 43(0), 25-30. (IF：5.839)
4.Kang, J., Guo, Q., Wang, Q., Phillips, G.O. & Cui, S. W. (2014). New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part 6: Physicochemical characteristics of the protein moiety of gum ghatti. Food Hydrocolloids, 44(0), 237-243. (IF：5.839)
5.Kang, J., Guo, Q., Phillips, G.O. & Cui, S.W. (2014), Understanding the structure-emulsification relationship of gum ghatti -A review of recent advances, Food Hydrocolloids, 42, Part 1(0), 187-195. (IF：5.839)
6.Kang, J., Cui, S.W., Phillips, G.O., et al. (2012). Structural investigation of a glycoprotein from gum ghatti. Carbohydrate Polymers, 89(3), 749-758. (IF：6.044)
7.Kang, J., Cui, S.W., Chen, J., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part I. Fractionation, chemical and physical characterization of the gum. Food Hydrocolloids. 25:1984-1990. (IF：5.839)
8.Kang, J., Cui, S. W., Phillips, G.O., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part II. Structure characterization of an arabinogalactan from the gum by 1D, 2D NMR spectroscopy and methylation analysis. Food Hydrocolloids. 25:1991-1998. (IF：5.839)
9.Kang, J., Cui, S.W., Phillips, G.O., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) Part III: Structure characterization of a globular polysaccharide fraction by 1D, 2D NMR spectroscopy and methylation analysis. Food Hydrocolloids. 25: 1999- 2007. (IF：5.839)
10.Han, X., Kang, J., Bai, Y. and Shi, YC (2018). Retrogradation of pyrodextrin in relation to its structure. Food Chemistry. 242: 169-173. (IF:5.399)
著作及教材编写：英文书刊专著一部。
1. Guo Q., Cui S. W, Kang, J. Classical Methods for Food Carbohydrates Analysis,
Food Oligosaccharides: Production, Analysis and Bioactivity, Wiley-Blackwell
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