姓 名： 侯丽华
性 别： 女
出生年月： 1974.11
民 族： 汉
政治面貌： 群众
职称：教授，博士生导师
教育及工作经历：
2004年-2008年，天津大学，化工学院，工学博士
2008年-2010年，天津科技大学，博士后
2009年-2010年，英国格拉斯哥大学，访问****
2010年-2017年，天津科技大学，副教授
2017年-至今，天津科技大学，教授
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
(1)食品科学，食品生物技术方向
(2)食品营养与安全，食品品质与安全控制方向
(3)生物技术与食品工程，发酵微生物方向
2.招收硕士研究生
(1)营养与食品卫生学，食品品质与安全控制方向
(2)食品科学与工程，食品生物技术方向
(3)食品工程，食品发酵方向
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.食品营养与安全
3.生物技术与食品工程
教授课程：
1.食品质量安全控制（硕士）
2.食品微生物检测技术（本科）
科研项目：
近年来，主持完成国家级项目2项，主持省部级项目4项，主持其他项目4项。
1.天津市科技支撑重点项目，耐盐酵母安全生物育种及其酱油产品安全控制（17YFZCNC00460），2017.04-2020.03，50万元，主持；
2.国家自然科学基金面上项目，基于转录调节及关键代谢组分控制策略的酱油酿造酵母安全高效育种（**），2014.01-2017.12，84万元，主持；
3.国家自然科学基金面上项目，酱油发酵优良菌株的构建及其耐盐机制的研究（**），2011.01-2011.12，8万元，主持；
4.天津市科技计划项目，耐盐酵母在酱油高盐稀态发酵中的应用（15JCTPJC62500），2015.10-2016.10，5万元，主持；
5.天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”，2018.04-2020.04，45万元，主持。
科研论文
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文30余篇，其中SCI收录20余篇，EI收录8篇。
1.Improvement of the quality of soy sauce by reducing enzyme activity in Aspergillus oryzae. Food Chemistry. 2019, 292, 81-89.
2.Protective effects of polysaccharides from Cordyceps gunniimycelia against cyclophosphamide-induced immunosuppression to TLR4/TRAF6/NF-κB signalling in BALB/c mice. Food & Function.2019, 10, 3262-3271.
3.Draft genome sequence of Candida versatilisand osmotolerance ability analysis in soy sauce fermentation. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, 99(6):3168-3175.
4.A water-soluble polysaccharide from Grifola frondosa induced macrophages activation via TLR4-MyD88-IKKβ-NF-κB p65 pathways. Oncotarget. 2017, 8（49）86604-86614.
5.Genome sequence ofCandida versatilisand comparative analysis with other yeast. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology. 2016, 43(8), 1131-1138.
6.A comparison of whole cell directed evolution approaches in breeding of industrial strain of Saccharomyces cerevisiae, Biotechnology Letters. 2015, 37, 1393-1398.
7.Torulopsis versatilisstrains with increased salt tolerance carry mutations in the glycerol transporter gene FPS1. International Journal of Food Science & Technology.2014,49, 673-678.
8.Construction of ploidy series of Saccharomyces cerevisiaeby the plasmid YCplac33-GHK, Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology. 2013, 40, 393-397.
9.Comparative analysis of salt-tolerant gene HOG1in a Zygosaccharomyces rouxii mutant strain and its parent strain, Journal of the Science of Food and Agriculture. 2013, 11, 2765-2770.
10.Analysis of salt-tolerance genes in Zygosaccharomyces rouxii.Applied Biochemistry and Biotechnology. 2013, 170,1417-1425.
著作及教材编写：
1.《食品安全》，天津古籍出版社，2012年，主编
2.《食品安全科学知识》，中国政法大学出版社，2012年，参编
3.《食品安全伦理、法律与技术》，南开大学出版社，2012年，参编
4.《食品安全与卫生》，科学出版社，2013年，参编
5.《食品卫生学》，中国轻工业出版社，2014年，参编
6.《食品安全学》，中国轻工业出版社，2014年，参编
专利:
1.一种高盐稀态黑豆酱油及其制备方法（ZL4.0）（已授权）
2.一种发酵型牛肉酱及其制备方法（ZL 9.0）（已授权）
3.一种分析真菌发酵过程中蛋白表达的方法（ZL 1.1）（已授权）
4.一种环保低成本营养黄豆酱的制备方法（ZL 5.X）（已授权）
5.一种快速发酵鲜味突出的海鲜发酵酱油的制备方法（ZL4.4）（已授权）
6.一种构建耐盐酵母菌株的新方法（2.X）
7.一种快速鉴定胀袋酱油中产气微生物的方法（4.5）
8.一种通过添加不同酵母改善酱油风味的新方法（3.5）
9.一种酿酒酵母的发酵培养基和利用该培养基制备乙醇、活性干酵母的方法（4.1）
10.一种脱涩柿子酒的制备方法（0.8）
奖励：
1.天津市科学技术进步奖, 三等奖，“酱油发酵优良菌种的构建及其机理的研究与开发”, 2014JB-3-122-R1，2014年（排名第一）
2.中国轻工业联合会优秀奖“酱油优良发酵菌种的构建与应用及其机理的研究”, 2014-Y-4-17，2014年（排名第一）
3.中国商业联合会科学技术奖，三等奖，“传统发酵食品优良菌种构建及其机理和应用的研究”， 2015-3-11-R01，2015年（排名第一）
4.全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛，一等奖，“低盐固态工艺条件下米曲霉3.042和米曲霉RIB40酿造酱油发酵性能的比较”，2013年（排名第一）
5.全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛，三等奖，“酱油酿造风味菌株T酵母耐盐机理的初步研究”，2014年（排名第一）
可转化成果：
1.酱油、酱制品发酵优良菌种（包括米曲霉、鲁氏酵母、假丝酵母、乳酸菌等）
2.高品质酱油的酿造技术
3.酱油、食醋、调味酱等胀袋的控制技术
4.保健酱油产品（零添加酱油、低盐酱油等）的酿造技术
5.花色酱油产品（鲜味酱油、紫菜酱油、黑豆酱油等）的酿造技术
6.酱油渣的再利用技术
7.发酵食品防止腐败变质的控制技术
8.柿子新产品的开发、脱涩柿子酒的制备技术
联系方式：
通信地址：天津经济技术开发区13大街29号天津科技大学食品科学与工程学院、食品营养与安全国家重点实验室
逸夫楼335（办公室）；逸夫楼329、330（实验室）
邮政编码：300457
电 话：（办公室）；（实验室）
E-mail ：lhhou@tust.edu.cn