姓 名：刘雁红
性别：女
出生年月：1966.11
民族：汉
政治面貌：中共党员
职称职务：教授、天津市教学名师
教育经历：
1.1994.9-1997.6北京师范大学化学系，硕士
2.1984.9-1988.6山西大学化学系，本科
招收研究生学科及方向：
招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）食品检测与分析技术
（3）食品工程
（4）农产品加工
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
3.营养与食品卫生学
主要研究方向：
1.功能材料制备及应用
2.天然产物高附加值开发应用
3.离子液体的制备及其在食品中的应用
主要工作经历及业绩：
1.2010年11月-今 天津科技大学 教授
2.2003年11月-2010年10月 天津科技大学 副教授
曾获天津科技大学教学成果二等奖3项；天津市教委第四届优秀调研成果三等奖；天津市教学名师、天津市创先争优优秀共产党员、天津市教育系统“教工先锋岗”先进个人等荣誉称号。
教授课程:
有机化学（本科）
有机化学实验（本科）
科研项目:
近年来，承担国家级项目8项，主持或承担省部级项目5项，其他项目20余项。
目前在研主要项目:
1.承担天然辛香食材与食品风味品质形成关系及加工适用性（2017YFD**-02），国家重点研发计划
2.承担食品霉变环境影响因素的智能化实时监测预警技术研究（2017YFC**），国家科技重大专项
3.主持天然辛香食材中酚类物质的提取与应用（**），食品营养与安全教育部重点实验室开放基金
完成主要项目:
1.承担脂肪模拟物蛋白基料制备关键技术研究与开发（2013AA102204），国家863计划项目
2.主持离子液体中纤维素氨基甲酸酯的合成研究（07JCYBJC01900），天津市应用基础与前沿技术研究计划项目
3.承担天然物质分离纯化和制备的设备研制与开发(2006BAK03A08)，国家科技支撑计划项目
4.承担食品安全分析技术体系建设（17ZYPTJC00500），天津市科技创新体系及平台建设计划
5.承担生物催化甾体化合物C1,2脱氢规律的研究（**），国家自然科学基金项目
科研论文:
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇。
1.Enhanced Extraction of Natural Pigments from Curcuma longa L. Using Natural Deep Eutectic Solvents[J]. Industrial Crops & Products, 2019. SCI一区，IF: 4.191
2.Enhanced Extraction of Hydroxyapatite from Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Scales Using Deep Eutectic Solvent[J]. Journal of Food Science, 2020, 85(1):150-156. SCI，IF: 2.081
3.Functional properties and structural characteristics of phosphorylated pea protein isolate[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2019. SCI,IF: 2.281
4.The functional properties and structural characteristics of deamidated and succinylated wheat gluten[J]，International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 109:417-423. SCI, IF: 3.671
5.Preparation of ionic liquid polymer materials and their recognition property for proteins[J]，The Royal Society of Chemistry ,2014,(4):52147-52154. SCI, IF: 3.84
6.Theinfluenceofchloride-based1-butyl-3-methylimidazolium ionic liquid onthepulping processof wheat straw cooking[J],Journal of Moleclar Liquids , 2015, 208:196-201. SCI, IF: 2.74
7.大蒜、洋葱、生姜和辣椒四种香辛料风味成分研究进展[J]. 中国调味品，2019，44(1):179-185.
8.蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展[J]．中国油脂，2017，42(5):28-33．
9.棉秆纤维素在离子液体中溶解及分离的工艺参数[J]．农业工程学报，2009，25(9)：259-263．EI
10.离子液体在食品领域中的应用研究进展[J]食品工业科技，2016，37(5)：394-400.
11.棉秆纤维素氨基甲酸酯的合成[J] ．食品研究与开发，2011，32(5):20-24．
12.氯化1-丁基-3-甲基咪唑中纤维素氨基甲酸酯的合成.天津科技大学学报，2009，24(6):26-29．
13.鸭胆膏中鹅去氧胆酸的提取工艺[J]．天津科技大学学报2009，24(3):43-45．
著作及教材编写：
1.有机化学实验. 天津大学出版社，2018.08，第二主编.
2.大学化学实验. 天津大学出版社，2011.09，第二主编．
3.有机及物理化学实验. 天津大学出版社，2008.02，第二作者．
4.基础化学实验（有机及物化实验部分). 南开大学出版社，2002.11，第四作者．
获奖：
1.天津市教学名师；
2.天津科技大学教学成果二等奖3项；
3.天津市教委第四届优秀调研成果三等奖；
4.天津市创先争优优秀共产党员;
5.天津市教育系统“教工先锋岗”先进个人等荣誉称号。
6.2019年指导2013级硕士研究生张玲玲获得2018年天津科技大学优秀硕士学位论文；
7.2017年指导2011级硕士研究生马瑞获得2016年天津科技大学优秀硕士学位论文;
8.2016年指导2015级硕士研究生杨扬获得“国家奖学金” 、“2016中粮营养健康研究院校企联合创意大赛二等奖”;
9.2016年指导2014级硕士研究生李永祥被授予“天津市优秀共青团员”称号;
10.2015年指导2014级硕士研究生李永祥获得“国家奖学金”、“天津市大学生创业奖学金”;
11.2015年指导2013级硕士研究生张玲玲获得“国家奖学金”。
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