姓名
吕嘉枥
性别
女
出生年月
1964.11

民族
汉族
籍贯
陕西三原
最高学位
硕士

职称/职务
教授/学科带头人

社会兼职
校食品科学与工程学科带头人、学术委员会委员，中华人民共和国全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组组员，陕西省微生物学会常务理事，陕西省农业工程学会理事，中国乳品工业学会委员。

联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C-330

电子邮箱
lujl@sust.edu.cn

学习经历
1986年和1989年于西北农业大学分别获得学士和硕士学位

工作经历
1989-至今，陕西科技大学教师

研究方向
食品科学与工程，食品工程，生物工程，食品微生物，益生菌研究与应用

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
主持国家级和省部厅局级等各类项目20余项。
陕西省科技创新工程重大科技专项：益生菌奶粉标准化生产及产业化开发。
国家科技支撑计划奶业发展重大关键技术与示范：特色乳制品开发。
国家重大科技专项子课题：特色乳制品开发技术集成与示范。
陕西省重点研发计划项目：益生菌多菌群发酵关键技术研究及其新型功效乳品开发。
2.论著
先后在Virulence、SCIENCE CHINA Life Sciences、中国食品学报、食品科学、微生物学通报、世界华人消化杂志、食品与发酵工业、食品科技、食品工业科技、中国乳品工业和陕西科技大学学报等专业学术期刊发表论文百余篇。出版《食品微生物学》等专著和教材8部。
3.专利
发明专利15件，其中10件已转让于企业。
一种乳酸菌奶粉的生产工艺，专利号：ZL9.0
一种现酿酸奶型奶粉制备方法，专利号：ZL4.x
一种高密度乳酸细菌悬液的制备方法，专利号：ZL5.3
一种益生菌奶片的制备方法，专利号：ZL 78
一种即食浓缩浆水饮料和汤料及其制备方法和食用方法，专利号：ZL7.X
4.获奖
益生菌关键技术研究及其乳产品产业化开发与应用，陕西省科学技术叁等奖。
益生菌乳制品生产关键技术研究及产业化开发与应用，陕西高等学校科学技术贰等奖。
陕西茯茶加工工艺关键技术研究与产业化应用，陕西省科学技术贰等奖。
高活性乳酸菌奶粉，陕西省科学技术贰等奖。
奶业重大关键技术研究集成与产业化示范，陕西省科学技术壹等奖。
奶牛优质高效产业化配套技术体系研究与示范，农业部中华农业科技壹等奖。