蒋小满，女，江西遂川人，理学硕士，教授，食品工程学院院长。1988年毕业于陕西师范大学植物生理学专业。同年入原烟台师范学院任教。现授课程：食品营养学、食品生物技术目前研究方向或领域：果蔬保鲜与综合利用、生物学科教学目前承担的科研项目：2017-2019山东芋头精深加工及综合利用技术研究，山东省重点研 ...

贡汉生，男，博士，副教授。2009年7月毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学博士学位。现为鲁东大学食品工程学院副院长。现授课程：（1）食品加工与保藏原理；（2）食品微生物学；（3）果蔬加工与贮运学。目前研究方向或领域：研究方向为农产品贮运与保鲜，研制新型生物保鲜剂用于易腐水果（如大樱桃）的保鲜，研 ...

孙舒扬，女，山东荣成人，工学博士，副教授，食品基础教研室主任。2009年毕业于江南大学生物工程学院。现授课程：食品生物化学、网络资源与信息检索目前研究方向或领域：果蔬精深加工与安全控制、生物酶制剂纯化及应用、酿造微生物筛选及应用。目前承担的科研项目：1、烟台市科技计划项目—发酵食品生物胺消除新方法— ...

彭新颜，女，黑龙江伊春人，博士、教授，学校督导，食品科学与工程专业负责人、教研室主任。2008年6月毕业于东北农业大学食品学院食品科学专业，国家乳业工程技术研究中心/东北农业大学，联合招收博士后。任职以来主讲6门课程，研究方向为功能性食品。现授课程：食品微生物学、乳品科学与技术目前研究方向或领域：特 ...