姓名
张家祥
学历
学位
本科
硕士

职称
研究员
职务
食品发酵所
副所长

联系
方式
**
邮箱
地址
Jxzh23@163.com
解放路41号

研究方向

工业生物技术；食品生物技术；农产品精深加工；

个人简历

张家祥，研究员，硕士，2001年7月毕业于山东轻工业学院生物工程专业。参加工作以来一直从事食品加工、生物工程技术研究等工作。作为主要研究人员或主持人先后完成国家“863”课题2项、山东省自主创新重大专项3项、山东省科技发展计划项目6项，在研项目“山东省医用食品专项”2项、“山东省重点研发计划”1项，具有较强的科研能力、项目管理能力；研究开发的发酵法生产赤藓糖醇、葡萄糖酸钠、衣康酸、3-羟基丁酮、D-核糖等多项成果先后在国内20余家企业成功转化实施，累计实现工业产值160多亿元；获省科技进步二等奖2项、技术发明二等奖1项、中国轻工联合会科技进步二等奖、金桥奖1项、省轻工业进步一等奖2项、德州市科技合作奖；获得授权国家发明专利20余项、美国发明专利1项，发表科技论文10余篇；2011年被评为省轻工系统有突出贡献的中青年专家。

近三年科研成果

科技奖励

1.“葡萄糖酸钠绿色高效生物制造关键技术及产业化”获山东省科学技术进步二等奖（2017），第3位；
2.“葡萄糖酸钠及衍生品高效生物制造技术及应用”获中国轻工业联合会科学技术进步二等奖（2018），第3位；

承担项目

1.山东省重点研发计划“糖质原料生产四甲基吡嗪工艺技术的研究（2017GSF221015）”，经费15万元，项目负责人；
2.济南市科技发展项目“食品安全检测技术服务平台（）”，经费100万元，项目负责人；
3.山东省自主创新成果转化专项“新型发酵产品的微生物制造关键技术（2014ZZCX02602）”，经费400万元，第3位；
4.山东省重点研发计划（医用食品专项）“甘薯膳食纤维的研制及医用食品开发（2017YYSP028）”，经费80万元，第3位；
5.山东省重点研发计划（医用食品专项）“n-3脂肪酸生产关键技术及医用食品开发（2018YYSP007）”，经费70万元，第3位；
6.山东省重点研发计划“3-羟基丁酮工程菌株的构建和生物转化技术研究（2014GSF121038）”，经费8万元，第2位；
7.山东省重点研发计划“海洋微生物生产DHA关键技术及工艺放大研究（2016GSF121038）”，经费10万元，第3位；

成果转化项目

1.河北玉星生物工程股份有限公司“年产20万吨葡萄糖酸钠、1万吨葡萄糖酸-δ-内酯项目”，技术负责人；
2.河北玉星生物工程股份有限公司年产4万吨赤藓糖醇项目，项目负责人；
3.安徽利康药业有限公司年产2万吨赤藓糖醇项目，项目负责人；
4.德州和洋生物科技有限公司“玉米淀粉生产赤藓糖醇项目”，技术负责人；
5.滨州中谷麦业有限公司年产2万吨赤藓糖醇项目，项目负责人；
6.安徽丰原生物化工有限公司“6万吨/年葡萄糖酸钠项目”，项目负责人；
7.泗水利丰食品有限公司“甘薯淀粉生物沉淀应用技术”，技术负责人；

申请和授权发明专利

1.授权发明专利：一种利用枯草芽孢杆菌工程菌高产D-核糖的方法，（1/7）；
2.授权发明专利：一种针对含湿D-核糖结晶实施干燥的方法，（1/6）；
3.授权发明专利：一株枯草芽孢杆菌工程菌高产D-核糖方法，（1/7）；
4.授权发明专利：一种利用甘薯废渣制备超高麦芽糖浆的方法，（2/6）；
5.美国授权发明专利：Bacillus subtilis Mutant Strain and a Fermentation Method for Producing Acetoin Using this Organism，（3/6）；
6.PCT申请专利：一株具有淀粉凝集活性的柠檬明串珠菌，（2/7）
7.申请发明专利：一种糖质原料生产四甲基吡嗪的方法，（1/5）；
8.申请发明专利：一种利用小麦B淀粉生产3-羟基丁酮的工艺方法，（1/6）
9.申请发明专利：一种甘薯淀粉加工废水全资源化利用方法，（2/7）；
10.申请发明专利：一种谷朊粉生产联产小麦淀粉生产赤藓糖醇的工艺方法，（2/7）；
11.申请发明专利：一种即食甘薯制品、其制备方法及应用，（2/7）；
12.申请发明专利：一株具有淀粉凝聚作用的乳酸菌的高密度培养方法，（3/7）；
13.申请发明专利：一株具有淀粉凝集活性的柠檬明串珠菌，（3/7）；