朴美子，女，朝鲜族，1966年09月出生于吉林省和龙市。
博士，教授，硕士研究生导师，现任山东省中韩食品生物技术研究中心主任，青岛农业大学中韩食品生物技术研究所所长，青岛市城阳区第五届政协委员、第六届政协常务委员；青岛市欧美同学会韩国分会副会长，青岛市科学技术学会理事。
教育经历
1985.09～1989.07 吉林省延边大学农学院食品科学系食品加工专业，本科毕业，获农学学士学位；
1990.09～1991.07 中国农业大学食品科学系，研修功能食品；
1996.03～1998.02 韩国大邱CATHOLIC大学院毕业，食品加工专业，获理学硕士学位；
1998.03～2001.08 韩国大邱CATHOLIC大学院毕业，食品加工专业，获理学博士学位；
2001.09～2005.02 韩国生命工学研究院，生物产业素材研究中心，博士后；
工作经历
1989.07～1990..7 吉林省延边大学农学院食品科学系，教师；
1991.09～1996.02 吉林省延边大学农学院食品科学系，教师；
2005.03～至今 青岛农业大学食品科学与工程学院，教师，硕士研究生导师。
研究领域及方向
从事学科领域：食品科学技术、食品加工技术
研究方向：活性物质提取及分离，发酵食品、功能食品开发。
讲授课程
本科生课程：《特种发酵功能食品》、《酿酒工艺学》
研究生课程：《食品微生物学进展》
主要科研项目
1. 中韩合作项目，利用高效蛋白质分解酶（Arazyme）的制品开发；
2. 国家星火计划项目，壳聚糖在系列海参蔬菜营养食品中的应用及新产品开发；
3. 山东省高等学校科技计划项目，不同来源肽激发子提高蛹虫草虫草菌素含量的研究及应用；
4. 产学研合作项目，包括中华真地鳖活性多肽食醋的研制及开发、中华真地鳖活性多肽食醋的研制及开发、海产品加工副产物饲料添加剂及海鲜调味品的开发、利用高效蛋白质分解酶开发功能性食品、海参肠道产蛋白酶菌株的分离及其应用等项目。
成果及荣誉
获得国家发明专利6项；鉴定3项科学技术成果，均达到国际先进水平，将专利技术成功转化至企业，中式及生产。获2009～2011年度青岛市劳动模范、2016年青岛市3.8红旗手。获青岛市科学技术奖三等奖（第一位）、山东省自然科学学术创新成果三等奖（第一位），获第八届山东省大学生创业计划竞赛一等奖优秀指导教师，曾获青岛农业大学师德标兵，多次获青岛农业大学优秀教师荣誉。
代表论文
1.Meizi Piao , Yan Li,, Ying Wang , Fengwu Wang , Tianyuan Zhen , Yang Deng，Induction of viable but putatively non-culturable Lactobacillus acetotolerans by thermosonication and its characteristics.Food Science and Technology,109(2019),313-318.
2.Meizi Piao , Jian Liu , Qing Liu , Il-Doo Kim , Sanjeev Kumar Dhungana ,Jeong-Ho Kim , Hye-Ryun Kim6 and Dong-Hyun Shin. Development of Antioxidative Soy Sauce Fermented with Enzymatic Hydrolysates of Eupolyphaga sinensis. JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY,2016, Vol. 10(4), p. 2511-2519
3. Mei-Zi Piao, Li Shen and Feng-Wu Wang.A new trichothecene from Myrothecium roridum QDFE005, a symbiotic fungus isolated from Mactra chinensis.Journal of Asian Natural Products Research, Journal of Asian Natural Products Research, 2013, Vol. 15, No. 12, 1284–1289,
4.朴美子，郭芳言，王莹。蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠免疫及降血脂功能的影响, 中国食品学报, 2016，16（1），42-47.
5. Piao Mei Zi, II-Doo Kim, Dong-Hyun Shin, Jung-Won Lee, Eun-Kyung Yeom and Young Jun Choi. Consecutive treatment with phytase and arazyme influence protein hydrolysis of soybean meal. African Journal of Biotechnology, 2011, Vol. 10(40), pp. 7868-7873
6.PIAOMei zi, BAYuan-yuan, WANGYong-xian, WANGYing, ZHANGJie. Study on the Optimum Solid State Fermentation Processing for Cordyceps militaris Rice. Journal of Food Scienceand Biotechnology. 2011,30(2):302-305
7. PIAOMei-zi, YUMei,WANGFeng-wu. Study on extraction process of antioxidant substances of Eupolyphaga sinensis Walker. Science and Technology of Food Industry,2010,31(4):205-208
8. Piao Mei-zi, Ning Jie, Wang Feng-wu, Zhang Lu. Study on Acetylcholinesterase Inhibitory Screening for Extractions of Eupolyphaga Sinensis Walker. The Food Industry,2010(2):17-21
9. PIAO Mei-zi NING Jie, WANG Feng-wu .Optimization of extraction technology ofinhibitor of AchE from Eupolyphaga Sinensis Walker. Science and Technology of Food Industry,2010,31(5):245-251
10.PIAO Mei-zi, ZHANG Lu, YU Mei, JIANG Wen-li. Study of Stevia Rebaudiana Beverage. Food Research and Development,2010,31(4):79-81
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